Кулич Пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью

Кулич Пасхальный на взбитых яйцах с заварной глазурью

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кулич получается очень воздушным с замечательным ароматом, а глазурь очень нежная и блестящая. С наструпающим праздником!!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки145г
    161.11% от дневной нормы
  • Жиры175г
    218.75% от дневной нормы
  • Углеводы1022г
    340.67% от дневной нормы
  • Калории6220кКал
    259.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Молоко нагреть до комнатной температуры. В миске смешать молоко, раскрошенные дрожжи, 1 ст.л. сахара и 120 г муки. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 30.
    Молоко нагреть до комнатной температуры. В миске смешать молоко, раскрошенные дрожжи, 1 ст.л. сахара и 120 г муки. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 30.
  • Шаг 1 После того как опара подойдет перелить ее в большую чашу
    После того как опара подойдет перелить ее в большую чашу
  • Шаг 2 Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром
    Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром
  • Шаг 3 В опару добавить взбитые желтки, ванилин, соль. Хорошо перемешать, до однородной массы
    В опару добавить взбитые желтки, ванилин, соль. Хорошо перемешать, до однородной массы
  • Шаг 4 Добавить размягченное масло, снова хорошо перемешать.
    Добавить размягченное масло, снова хорошо перемешать.
  • Шаг 5 Аккуратно добавляем к тесту взбитые в пышную пену белки.
    Аккуратно добавляем к тесту взбитые в пышную пену белки.
  • Шаг 6 Добавить, замоченный в горячей воде, изюм и перемешать.
    Добавить, замоченный в горячей воде, изюм и перемешать.
  • Шаг 7 Постепенно добавить всю муку и замесить тесто (чтобы не липло к рукам). Накрыть полотенцем и дать подойти (1,5-2 часа).
    Постепенно добавить всю муку и замесить тесто (чтобы не липло к рукам). Накрыть полотенцем и дать подойти (1,5-2 часа).
  • Шаг 8 Подготовить формы. Застелить их бумагой для выпечки, промазанной растительным маслом. Заполнить формы на 1/3 и поставить в теплое место минут на 30 подходить. Поставить выпекать в духовку разогретую до 170 градусов на 40-60 минут (в зависимости от размера).
    Подготовить формы. Застелить их бумагой для выпечки, промазанной растительным маслом. Заполнить формы на 1/3 и поставить в теплое место минут на 30 подходить. Поставить выпекать в духовку разогретую до 170 градусов на 40-60 минут (в зависимости от размера).
  • Шаг 9 Для белковой глазури: Смешать 2 яичных белка и 120 гр.сахара. Поставить содержимое на водяную баню и постоянно взбивать миксером на средней скорости. Нагреть до температуры 50-60 градусов. Снять с водяной бани и взбивать еще минут 10, до устойчивых пиков.
    Для белковой глазури: Смешать 2 яичных белка и 120 гр.сахара. Поставить содержимое на водяную баню и постоянно взбивать миксером на средней скорости. Нагреть до температуры 50-60 градусов. Снять с водяной бани и взбивать еще минут 10, до устойчивых пиков.
  • Шаг 10 Готовые куличи вынуть из форм и смазать глазурью.
    Готовые куличи вынуть из форм и смазать глазурью.
Оценить532
0

Автор рецепта

Екатерина СкобелеваЕкатерина Скобелева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Сладкоежка
    Сладкоежка

     Сахар указан 120 и 250, а в приготовлении добавляется один раз? Так сколько нужно?

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Чудесные Куличи, Катюша!!!😍 Глазурь на водяной бане интерсная, беру на заметку!!!😘 С праздником тебя и твою семью! Христос Воскресе!💖

      • Т
        Т

         Молодец! 😃 Высокий куличик,вкусный! 😍😘

        • Марина
          Марина

           Люблю белковый крем😋 и чем больше такой глазури тем мне лучше😌

          Оставить комментарий