Рецепт
Торт "А вот и я!"
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Дорогие друзья! Моему Саше исполнился первый год! Для каждой семьи с детками это волнительное и очень значимое событие.
Я долго думала, какой торт испечь, как его украсить, чтоб и маленький именнинник и его сестричка были в восторге. В итоге, как обычно, одним тортом я не ограничилась. Сегодня же я хочу угостить вас замечательным, на мой взгляд, вкусным и легким детским тортом.
Его рецепт я придумала специально для своих любимых гостей, которые очень любят творог и вишни.
Итак, встречайте: два слоя ароматного и нежного макового бисквита, легкое сметанно-творожное суфле с лимонной цедрой, прослойка вишневого желе с целыми вишнями, дающая пикантную кислинку, и обрамление из белкового крема.Очень вкусно и несложно в приготовлении! Угощайтесь!!!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
Сначала приготовим маковый бисквит. Подробное руководство к действию смотрим тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/45328-aromatnyy-makovyy-biskvit. Выпекаем в форме 23см.
шаг 2/14
Готовый бисквит остудить. У меня он получился слишком высоким. Я его разрезала на три пласта и самый верхний отдала на съедение. Можно количество всех ингредиентов уменьшить на 1/5. То есть испечь бисквит на 4 яйцах с соответственным уменьшением остальных продуктов. Его можно будет спокойно разрезать на 2 части. Смотрите, как вам удобнее.
шаг 3/14
Теперь можно взяться за желе. Вишня у меня замороженная без косточек. Я ее, не размораживая, положила в сотейник, добавила сахар и воду, довела на большом огне до кипения. Появляется пенка, которую надо обязательно снять. Даем покипеть на небольшом огне 10 минут. Затем добавляем агар-агар. Чайные ложки набираем без (!) верха. Даем покипеть еще пять минут.
шаг 4/14
Форму, в которой выпекался бисквит, выстилаем пищевой пленкой и выливаем туда горячее желе. Отправляем застывать в прохладное место. Желе на агаре застынет и при комнатной температуре, но на это уйдет больше времени.
шаг 5/14
Желатин заранее замочить в холодной воде, чтоб он набух. У меня обычный быстрорастворимый. Поставить на плиту и довести содержимое до состояния однородного раствора. Если боитесь перегреть желатин - воспользуйтесь водяной баней. Приготовленный раствор оставьте в теплом месте (в емкости с горячей водой), чтобы он не остыл.
шаг 6/14
Пока желе застывает, протрем через сито творог. Добавим 2 столовые ложки сметаны из общего количества и взбиваем все блендером до однородного пастоподобного состояния. Натираем с лимона цедру (только желтую часть) и добавляем в творог.
шаг 7/14
Сметану с сахаром и ванилином взбиваем до растворения последнего и до получения густого крема, который хорошо держит рельеф. Сметану берем с жирностью 25% и выше, в идеале - домашнюю.
шаг 8/14
Теперь соединяем творожную массу со сметанным кремом. Добавляем раствор желатина и взбить миксером на самой маленькой скорости до однородности. Получаем вот такой густой и вкусный крем.
шаг 9/14
Теперь кладем на блюдо один пласт макового бисквита, заключаем его в кулинарное кольцо или бортик формы, в которой он выпекался. Бисквит дополнительно можно пропитать сиропом, я не пропитывала. Выкладываем сверху половину суфле, разравниваем. Аккуратно переносим застывшее желе, затем оставшееся суфле. Сверху кладем второй бисквитный пласт. Всю конструкцию отправляем в холодильник минимум на два часа.
шаг 10/14
Торт с застывшим суфле освобождаем от формы. Его можно просто смазать сверху вашей любимой шоколадной глазурью, а можно приготовить белковый крем и покрыть поверхность кремом. Так будет еще вкуснее.
шаг 11/14
Готовим белковый заварной крем. Как это сделать, смотрим тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/65842-tort-vafelnaya-bezuminka. Смазываем торт кремом. На боках, там где желе, крем будет медленно подтаивать, так что если вы хотите, чтоб торт надолго сохранил презентабельный вид, рекомендую бока торта предварительно покрыть растопленной белой шоколадной глазурью с молоком (примерно 100г глазури+3ст.л молока). Я спешила и этого не делала.
шаг 12/14
Мне надо было создать иллюзию полянки, поэтому я добавила в крем немного зеленого красителя и воспользовалась насадкой "травка". Из мастики заранее слепила насекомых, цветочки, подобие цыпленка. Скорлупу яйца сделала из белой кондитерской глазури, нанеся ее на маленький воздушный шарик.
шаг 14/14
А вот и долгожданный разрез!!! Приятного аппетита!!!
Натали- это бомба!!!!😊🌸🌸🌸
Оксаночка! Я очень рада, что ты так считаешь😃😉😘😘😘
летняя полянка)💗 Поздравляю с большим юбилеем!!))))🌹🌹🌹
Светочка! Спасибо огромное😍😘😘😘
Представляю, как детки прыгали от восторга!!!!😍💖 Разрез- супер!!!!😄
Вика! Я рада, что тебе торт понравился😍Саше, по большому счету, еще все равноpooh_lol А вот Инна была в восторге и радостно всех букашек объела, на чем и успокоиласьpooh_lol
Наташенька, от всей души поздравляю всех вас с первым днем Рождения сынульки!!! Пусть растет здоровым и радует всех вас своими успехами!!!💖💖💖 Тортик великолепный!!!😍😍😍
Наташа! Спасибо огромное за поздравления и добрые пожелания! 😘Мне очень приятно💖💖💖🌹🌹🌹
Красота!!!! 💐
Спасибо, Света😍😘🌹🌹🌹