НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашний хлеб с отрубями, изюмом и курагой

Юлия Высоцкая

11 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с сыром

Вы, наверное, заметили — я слегка помешана на хлебе и сыре. Если честно, то скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только 4 продукта, — это будут хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в

Юлия Высоцкая

04 сентября 2005

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хала с маком

Давайте к праздничному обеду испечем домашний хлеб.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный хлеб из поленты с кукурузой и сыром

Такой кукурузный хлеб очень часто пекут в Южной Америке, в частности в Мексике. Готовится он очень быстро, как раз для гостей, есть его надо с пылу-жару, а если остается на следующий день —

Юлия Высоцкая

22 июня 2019

Участники битвы рецептов

Хлеб гороховый с грудинкой и луком

Pugsy (Светлана)

17 января 2015

Приготовление

3 часа и 15 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Я часто пеку хлеб из различных видов муки, и гречневой, и овсяной, и гороховой. Но для одного из конкурсов я придумала рецепт хлеба не с гороховой мукой, а на гороховом пюре. Результат меня так порадовал, что я с удовольствием представляю этот рецепт вашему вниманию. Хлеб получился пышным, с мякотью красивого цвета, долго не черствел. А любители горохового супа несомненно порадуются знакомым сочетаниям копченостей и специй. Выход около 700 грамм.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

2262

кКал

96%

Белки

75 г

Жиры

63 г

Углеводы

351 г

% от дневной нормы

19 %

12 %

25 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Обычный горох варится довольно долго. Чтобы ускорить эту процедуру, горох заранее замачивают на пару часов. Зеленый колотый горох (его еще называют "Американский" или "Орегон") не требует предварительного замачивания и промывания, и варится примерно за 20-30 минут. Воды для варки гороховой каши берем в 2,5 раза больше, чем объем гороха, т.е. соотношение горох-вода 1:2,5. Горох варим минут 30, откидываем на дуршлаг, пюрируем в блендере или толчем толкушкой. Готовое пюре солим по вкусу. Горох солят всегда в конце варки, поскольку соль значительно замедляет варку гороха. Горохового пюре для хлеба у меня получилось 100 грамм.

На весь экран

# шаг 2/7

Режем грудинку и слегка обжариваем на сковороде. Если у вас нет сушеного лука, можно использовать обычный репчатый. Нарезаем его помельче и обжариваем вместе с грудинкой.

На весь экран

# шаг 3/7

К теплому гороховому пюре добавляем яйцо, вливаем растительное масло, воду (170 мл), вытопившийся от грудинки жир, сушеный лук, базилик, чеснок и соль. Размешиваем. Всыпаем цельнозерновую муку, дрожжи, и просеиваем через сито пшеничную муку. Если у вас есть хлебопекарный улучшитель "Панифреш" или "Панифарин", то добавьте одну столовую ложку. Начинаем замешивать тесто. Добавляем грудинку и продолжаем месить. Тесто получается довольно густое. После замеса накрываем тесто полотенцем и ставим "отдохнуть" в теплое место на час. Если у вас есть хлебопечь, эту часть работы вы можете спокойно доверить ей. Режим "тесто" 1,5 часа.

На весь экран

# шаг 4/7

За время расстойки тесто сильно увеличилось в объеме. Выкладываем его на разделочную доску и придаем желаемую форму. У меня этот хлеб стойко ассоциируется с гороховым супом, который является воистину народным блюдом. Поэтому и форму мне захотелось придать ему круглую, как у каравая.

На весь экран

# шаг 5/7

Включаем духовку на 50-70 градусов и ставим наш каравай на 30 минут. Затем включаем духовку на 180-200 градусов и выпекаем до готовности около 30-40 минут. Невероятный аромат из духовки подскажет вам, что хлеб готов.

На весь экран

# шаг 6/7

Для "лакированной" корочки, можно за десять минут до окончания выпечки смазать поверхность яичным желтком. А вот наш красавец отдыхает после духовки.

На весь экран

# шаг 7/7

Хлеб получился очень воздушный, с пористой упругой мякотью и румяной хрустящей корочкой. Мякоть с едва заметным зеленоватым оттенком. Вкус самого гороха не выделяется в общей гамме. Ощущается легкий вкус грудинки и нотка базилика.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Гороховые а-ля чапати.

Горох замачивала накануне и отварила до готовности,чтобы потом сварить суп.Решила часть гороха использовать для чапати.

нинар62

22 октября 2011

Рецепты

Тыквенный хлеб

Чем ярче мякоть тыквы, тем ярче будет хлеб!

;

09 сентября 2011

Рецепты

Базлама (турецкая лепешка)

Очень вкусная лепешка с ноздреватой мякотью. Предлагаю Вам оригинальный турецкий рецепт.

Наталия

09 июля 2013

Рецепты

Сырные лепешки с мясом

Вкусные и быстрые в приготовлении лепешки, рецепт которых давно был переписан мной в мою тетрадку из просторов Интернета. Название оставляю авторское, хотя, по-моему, слово "лепешки" здесь не очень