Булочки "Жаворонки" медовые
Описание рецепта
Весной, 22 марта, в день весеннего равноденствия отмечют православный праздник - Сороки. В этот день, согласно народному календарю, вступает в силу весна, а ночь и день ровняются. У русских людей было поверие, что в этот день из тёплых стран прилетают первые жаворонки и приносят с собой весну. В этот день принято печь булочки и печенья в виде жаворонков, перепелок, куликов или солнца. Вот и я хочу предложить свой вариант чудных весенних птичек.
Мне кажется, что цельнозерновая мука и мед образуют удивительно ароматное сочетание, по этому частенько соединяю их в выпечке. В этом тесте нет яиц, но достаточно растительного масла, от этого тесто кажется сдобным. Тесто очень мягкое и податливое в работе. Если убавить количество меда до 1 ч. л. и сформовать в виде шариков, то получатся булочки для бутербродов. Яркой весны вам! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- мед жидкий3ст. л.
- растительное масло рафинированное50мл
- кунжут2ст. л.
- льняное семя2ст. л.
- вода130мл
- пшеничная мука цельнозерновая260г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплой воде распустить дрожжи. - Шаг 1
Добавить мед, соль и растительное масло. - Шаг 2
Муку просеять, смешать с кунжутным и льняным семенем. - Шаг 3
Соединить жидкие и сухие ингредиенты. - Шаг 4
Замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить для подъема на 1 час. *Я всегда вымешиваю тесто на столе до гладкого состояния, не менее 5 минут, а то и более. - Шаг 5
Подошедшее тесто разделить на кусочки чуть больше грецкого ореха. Скатать в шарики. - Шаг 6
Из шариков сделать жгуты и завязать их в узелок, образуя голову и хвостик птички. На голове птицы пальцами образовать клюв. Вставить по две горошины перца, имитируя глаза. Хвост приплюснуть и сделать надрезы, имитирующие перья. - Шаг 7
Готовых жаворонков усадить на смазанный маслом противень, дать время на расстойку 10-15 минут. - Шаг 8
Как вариант, можно сделать вот такие булочки. Часть шариков обмакнуть в белок, а затем в сахар, а другие так же в белок и льняное семя. Те, что с льняным семенем - булочки для бутербродов. - Шаг 9
Выпечь жаворонков в заранее разогретой духовке до 180-200 гр, в течение 20-25 минут. За пять минут до готовности поверхность булочек смазать медом. - Шаг 10
Булочки остудить и подать к чаю! - Шаг 11
Весна - какое прекрасное время года! - Шаг 12
Приятного!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
После новогоднего застолья осталось много картофельного пюре? Не выбрасываем, а делаем это потрясающее блюдо
Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Комментарии
33Булочки получились очень вкусные.Только сформовать у меня ничего не получилось.Наверное,недостаточно вымесила?
Зариночка, спасибо тебе, милая, за прекрасный рецепт! У меня впервые такие красивые птички получились! И вкусные, конечно! Я только добавила в тесто панифарин (на кончике чайной ложки) и при вымешивании - немного обычной муки, чтобы тесто не липло к рукам! 😘😘😘
Милая традиция и булочки тоже! 😇😋😍
Зарина,я к вам с голосом,благодарностью и фотоотчетом. Лепили с дочью сегодня ваших птичек. Получили массу удовольствия и красоту к чаю. Угощали маленьких подружек и больших сотрудниц,все в восторге. Только я тесто сделала сдобным,чтоб ребенок кушал. Большое вам спасибо за рецепт и за птичек.🌸🌸🌸😚
Какие милые птички!!!😍😍😍