Тыквенные ньокки с соусом Альфредо

21 июня 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ньокки — это итальянские клецки, которые готовят из овощей, риса, творога, манки, кукурузной или пшеничной муки и т.д. Я предлагаю приготовить ньокки из тыквы. А чтобы сделать блюдо интереснее и вкуснее, дополните его сливочно-сырным соусом Альфредо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква300г
пшеничная мука2.5стакан
яичные желтки1шт.
соль1ч. л.
сливочное масло3ст. л.
сливки 33–35%1стакан
пармезан60г
чеснок3зубчик
мускатный орех1шт.
петрушка рубленая1ч. л.
перец черный молотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы105г
35.00% от дневной нормы
Калории803кКал
33.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать на кусочки и отварить. Варить, пока тыква не станет мягкой.
Шаг 1
Готовую тыкву остудить и размять в пюре.
Шаг 2
Насыпать в миску муку и соль, добавить яичный желток и тыквенное пюре. Перемешать вилкой.
Шаг 3
Замесить руками тесто.
Шаг 4
Готовое тесто положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Растопить сливочное масло в сковороде. Мелко нарубить чеснок и обжарить в масле до появления чесночного аромата.
Шаг 6
Налить в сковороду сливки и добавить натертый сыр. Перемешать, пока сыр не расплавится.
Шаг 7
Натереть мускатный орех и добавить в соус. Добавить соль и перец, перемешать.
Шаг 8
Добавить петрушку и перемешать. Убрать соус с плиты.
Шаг 9
Сформировать ньокки из теста. Ньокки можно сделать в виде лепешек, шариков, квадратных или овальных кусочков. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и дождаться, пока они всплывут на поверхность.
Шаг 10
Вынуть шумовкой готовые ньокки из воды.
Шаг 11
Переложить ньокки в сковороду с соусом и перемешать. Готовое блюдо я украсила рубленой зеленью и кусочками прошутто.