Рецепт
Главная»Рецепты»
Вегетарианский суп-пюре из батата

Вегетарианский суп-пюре из батата

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Батат чем-то напоминает тыкву. Это сладкий картофель, который необычайно хорошо ведет себя в крем-супах, придавая им шелковистую консистенцию и приятный радостный оранжевый цвет. По своим питательным характеристикам намного полезнее и усвояемее обычного картофеля. Батат превосходит картофель по содержанию клетчатки, железа и кальция. Если вы никогда не пробовали сладкий картофель, начать знакомство с ним лучше всего с нежного супа-пюре. Вкус супа сбалансирован. Ни один из ингредиентов «не тянет одеяло на себя», а выгодно сочетается в букете ароматов и вкусов. Попробуйте! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Батат очистить, порезать крупным кубиком (у меня 2 среднего размера картошины весом чуть более данного в ингредиентах количества). Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Перец очистить от семян и перепонок, порезать мелким кубиком. Часть перца отложить в сторону, она понадобится для подачи.
шаг 2/9
В кастрюле разогреть растительное масло (у меня арахисовое), пассеровать лук. Добавить батат, чеснок и перец. Обжарить вместе 5 мин.
шаг 3/9
Влить овощной бульон, кокосовое молоко, соевый соус, сок половины лайма (оставшийся лайм понадобится для подачи).
шаг 4/9
Размешать, всыпать щепотку кайенского перца, варить 15 минут.
шаг 5/9
Когда картофель станет мягким, добавить арахисовую пасту, размешать, снять с огня.
шаг 6/9
Суп пюрировать погружным блендером или любым доступным вам способом.
шаг 7/9
Для подачи мелко нарезать оставшийся болгарский перец, зеленый лук, подготовить арахис (лучше соленый и обжаренный на сухой сковороде), кинзу. Нарезать лайм на дольки.
шаг 8/9
Наполнить пиалу горячим супом, выложить хрустящие добавки. Выложить дольку лайма, так каждый сможет сдобрить свой суп дополнительной порцией свежести!
шаг 9/9
Приятного!
Комментарии — 28
Альбина Кузнецова
7 лет назад

Какие цвета!😍 тарелочка очень милая.😊

vicky
7 лет назад
Альбина Кузнецова,

Дааа! Цвета радостные! Как и у тыквы, повышающие настроение 😀благодарю за комплимент 😘

Наталья Андреева
7 лет назад

Хотела то же самое написать) Но тут смотрю Альбина меня опередила 😊 Очень красочный супчик и тарелочка)

vicky
7 лет назад
Наталья Андреева,

Спасибо, Наталья 😍тарелочка оч фотогиничная и веселенькая 😉🎈

ВикторияS
7 лет назад

Викуля, какой красочный и необычный супчик!!😍😋😇 Очень бы хотела угоститься!😋😊

vicky
7 лет назад
ВикторияS,

Викулечка, я тебе тарелочку завтра на обед оставлю! 😄а если хочешь, то можно и сегодня сообразить 😉😊😘

ВикторияS
7 лет назад
vicky,

😘😘😘😊

Оксана Чуб
7 лет назад

Яркий и уверена вкусный супчик! ❤У нас батат редко встречается, вот думаю попробовать его на огороде вырастить 😊

vicky
7 лет назад
Оксана Чуб,

О! Желаю удачи 😉😘

AlenaZaytseva
7 лет назад

Викуля, как ты красиво описала все мне аж захотелось попробовать твой супчик 😍 А про такой овощ я слышу впервые 😊

vicky
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Алёна, это новомодный овощ, достаточно мало известный, не часто встречающийся в продаже. Другими словами мало раскрученный 😎но оооочень полезный, в частности для тех, кто следит за фигурой... Я собираюсь расширить список блюд с бататом😀😘😉

AlenaZaytseva
7 лет назад
vicky,

Спасибо, что просветила меня 😃

vicky
7 лет назад
Svetlana Gorelova
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Алена, в Ашане быает очень часто в продаже.

AlenaZaytseva
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо! 😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"