Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
Мексиканский торт с крокантом из пекана
vicky
vicky
42
32
10
сooking Time
1 soatva 30 daqiqalar
Recipe For
4 adamdar
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

oziqlanish faktlari qismlar

593
kkal
25%
oqsillar10 г
yog'lar21 g
uglevodlar88 g
kunlik qiymatdan
3 %
4 %
6 %
sizga asoslangan
yoshi, vazni va faolligi. Bu ma'lumot.
ингредиенттер қосулы
бөліктер
Бисквит
2 дана.
50 г
1 шымшу
1 дана.
30 г
10 г
15 г
Пропитка
1 дана.
2 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
Крем
125 мл
40 г
1 дана.
12 г
1 орау
Крокант
75 г
75 г

retsept bo'yicha fotoreportajlar0

rasm Qo'shish
hozircha bu taomni tayyorlash haqida hech qanday fotosurat yo'q
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/13

Бисквит: отделим желтки от белков. Лимон тщательно вымыть, обсушить и снять цедру. Выжать сок. Желтки взобъем с сахаром (20 г), лимонной цедрой и щепоткой соли до посветления массы и увеличения в объеме.


to'liq ekran

# qadam 2/13

Отдельно смешаем муку с крахмалом и измельченным миндалем. В другой миске взобъем белки, подсыпая постепенно сахар (30 г).


to'liq ekran

# qadam 3/13

Аккуратно вмешаем взбитые белки во взбитые желтки. Перемешиваем лопаточкой движениями сверху вниз.


to'liq ekran

# qadam 4/13

Просеиваем мучную смесь и так же порционно вмешиваем лопаточкой в яичную массу.


to'liq ekran

# qadam 5/13

Стараемся, чтобы вся мука была вмешана в тесто.


to'liq ekran

# qadam 6/13

Выкладываем тесто в форму для запекания и выпекаем в заранее разогретой до 190°С духовке 20–25 минут. Немного остудить, достать из формы и выложить на блюдо дном вверх. Смешаем ингредиенты для пропитки: сок 1 апельсина + 1 лимона, цедра апельсина, вода, мед, ром. Делаем дырочки в бисквите и равномерно пропитываем его. Отдельные ингредиенты пропитки могут быть выбраны на ваш вкус.


to'liq ekran

# qadam 7/13

Для крема ставим греться молоко с сахаром (15 г) и ванилью. Отделяем белок от желтка. Белок взбиваем с сахаром (20 г) в крепкую пену. Желток смешаем с крахмалом. Добавим 2–3 ложки горячего молока и размешиваем в кашицу. Смешиваем с остальным молоком и доводим до закипания. Мешаем постоянно, чтобы не было комочков. Когда крем начнет закипать, он начнет загущаться. Снимаем с огня.


to'liq ekran

# qadam 8/13

Тут же вмешиваем взбитые белки в заварной крем. Перемешиваем лопаточкой движениями сверху вниз. Такой способ приготовления заварного ванильного крема встречаю впервые. Крем получается нежнейший. Белки подвергаются термической обработке, когда перемешиваются с горячим кремом, поэтому повода для беспокойства нет.


to'liq ekran

# qadam 9/13

Смазываем остывший пирог еще теплым ванильным кремом. Я протирала крем через сито, потому что мне не удалось избежать комочков, но в принципе, все изъяны покроет слой кроканта. Отправим торт в холодильник до востребования.


to'liq ekran

# qadam 10/13

Для кроканта орехи (поломать пополам) обжарим на сухой сковороде. В сотейнике приготовим карамель: на среднем огне растопите сахар. Как только сахар достигнет нужного золотистого цвета, пошевелите пеканами так, чтобы они были покрыты карамелью вокруг.


to'liq ekran

# qadam 11/13

Затем сразу же выложите на подготовленную бумагу для выпечки. Когда орехи остынут, поместите в мешок и разбейте молоточком.


to'liq ekran

# qadam 12/13

Посыпаем крокантом охлажденный тортик. Советую это делать непосредственно перед подачей, иначе карамель растает. Это не значит, что торт будет невкусным, но хрустинка исчезнет.


to'liq ekran

# qadam 13/13

Приятного!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(11)
Елена
Елена
Оксана Чуб
Оксана Чуб
Светлана С.
Светлана С.
Аня радуга
Аня радуга
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
Elena1639
Elena1639
Анастасия
Анастасия
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.