Апельсиновая курица (утка)
Апельсиновая курица (утка)
Апельсиновая курица (утка)
Мурзик
Мурзик
4
43
9
сooking Time
2 soat
Recipe For
1 adamga
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz
ingredientlar
Курица или утка (у меня курица 1.4 кг)
2.5 апельсина
20 г сахара
1/2 лимона
1 морковь
1 луковица
букет гарни (сухой или свежий : розмарин, майоран, тимьян, шалфей; у меня по щепотке всего)
1 ст.л. меда акации (у меня 1/2 ст.л. обычного жидкого меда)
50 мл апельсинового ликера Гран Марнье (у меня Куантро)
700-1 кг овощей для гарнира (у меня репа и пастернак, можно взять просто картофель и морковь)
20 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
соль, перец

retsept bo'yicha fotoreportajlar0

rasm Qo'shish
hozircha bu taomni tayyorlash haqida hech qanday fotosurat yo'q
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/14

Сначала приготовим цукаты. Снимаем тонким слоем цедру с 1 апельсина, стараемся, чтобы не было белых пленок, они придают горечь. Режем ее как можно более тонкими полосками.


to'liq ekran

# qadam 2/14

Берем небольшую кастрюльку, кладем в нее нашу цедру, заливаем холодной водой (немного выше самой цедры). Доводим до кипения, воду сливаем. Повторяем еще 2 раза. Это нужно, чтобы убрать горечь. Затем добавляем 20 г сахара, опять заливаем холодной водой и готовим на небольшом огне минут 20.


to'liq ekran

# qadam 3/14

Получаются вот такие цукаты. Лучше их сразу переложить на какую-нибудь тарелку, иначе они могут прилипнуть ко дну кастрюли.


to'liq ekran

# qadam 4/14

Теперь курочка. Моем ее, сушим. В большой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем нашу курочку на сильном огне до образования румяной корочки. (Если готовите утку, то может выделяться жир, тогда его нужно убрать).


to'liq ekran

# qadam 5/14

Режем небольшими кубиками лук и морковь.


to'liq ekran

# qadam 6/14

Из апельсинов отжимаем сок.


to'liq ekran

# qadam 7/14

В сковороду к курочке добавляем лук, морковь, апельсиновый сок, букет гарни, солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения и готовим пару минут.


to'liq ekran

# qadam 8/14

Затем ставим курочку в духовку 180-200 гр на 1.5 часа (зависит от Вашей духовки и веса птицы), я ее готовила под фольгой. Периодически переворачиваем ее и поливаем соусом. Держим ее там до готовности.


to'liq ekran

# qadam 9/14

В это время готовим гарнир. Нарезаем крупными кусочками наши овощи.


to'liq ekran

# qadam 10/14

Разогреваем сливочное масло, выкладываем овощи, сначала обжариваем их минут 5-10 на сильном огне. Солим, перчим, добавляем 1 ч.л. сахара. Затем заливаем их водой, так чтобы она слегка покрыла овощи о томим их на среднем огне до готовности около часа. При необходимости доливаем водички.


to'liq ekran

# qadam 11/14

Вот наша курочка готова. Оставим ее временно в выключенной духовке, а пока приготовим глазировку. Соус, в котором она готовилась отфильтруем через сито.


to'liq ekran

# qadam 12/14

Выливаем его в кастрюльку, добавляем апельсиновый ликер, мед, лимонный сок, половину цукатов. Сладость соуса можно регулировать лимонным соком или медом. Мне надо было, чтобы это было не очень сладко, поэтому я взяла 1/2 ст.л. меда и сок 1.5 небольших некислых лимона. Получилось самое то. Доводим эту смесь до кипения и даем ей немного уменьшиться. Должен получиться такой соус-поливка.


to'liq ekran

# qadam 13/14

Возвращаем курочку на сковородку, где она готовилась и карамелизируем ее на небольшом огне, поливая нашим соусом (минут 15).


to'liq ekran

# qadam 14/14

Выкладываем нашу курочку на блюдо, вокруг нее раскладываем овощи, украшаем цукатами и веточками розмарина. И подаем. Приятного аппетита))


поделиться фото
4.5
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(28)
Наталия
Наталия
Александр
Александр
Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
Вета
Вета
Эллиса
Эллиса
н@т@лья
н@т@лья
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.