Шоколадное полено с малиной и ганашем
Biondina
Biondina
1
87
10
Recipe For
1 adamga
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz
ingredientlar
(на противень размером 36х26 см.):
Для теста:
3 желтка (от яиц среднего размера) (50 г)
1 белок (большого яйца, размера ) (50 г)
10 г муки
10 г крахмала
10 г какао
12 г сливочного масла
50 г сахара
Для ганаша:
80 г темного шоколада (70%)
50 мл молока
75 г сливочного масла
Для начинки:
150 г малинового конфитюра
Для пропитки:
40 г сахара
40 г воды
30 мл малиновой настойки

retsept bo'yicha fotoreportajlar1

rasm Qo'shish
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/10

Тесто: Духовку разогреть до 230°C. Масло растопить. Какао соединить с мукой и крахмалом, просеять. Желтки растереть с 25 г сахара. Добавить 2 ст.л. растопленного масла.


to'liq ekran

# qadam 2/10

Отдельно взбить белок с сахаром до устойчивых пиков.


to'liq ekran

# qadam 3/10

В желтки вмешать белок. Затем смесь из муки и добавить оставшееся масло.


to'liq ekran

# qadam 4/10

Противень застелить пергаментом. Тесто перелить на противень, распределить так, чтобы толщина теста не превышала 1 мм. Если бисквит будет толще, то потом его очень сложно будет свернуть. Bыпекать 5 мин. Дать бисквиту полностью остыть.


to'liq ekran

# qadam 5/10

Пропитка: Воду и сахар довести до кипения. Дать покипеть 1 минуту. Снять с огня и полностью остудить. Добавить малиновую настойку.


to'liq ekran

# qadam 6/10

Ганаш: Шоколад поломать. Масло размять вилкой до состояния помадки.


to'liq ekran

# qadam 7/10

Молоко довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад, перемешать, чтобы шоколад полностью растаял.


to'liq ekran

# qadam 8/10

Дать массе немного остыть (до 60°). Затем вмешать масло.


to'liq ekran

# qadam 9/10

Сборка: Бисквит снять с пергамента и перенести на новый лист пергамента. Смазать сиропом. Затем покрыть конфитюром. Дать конфитюру впитаться.


to'liq ekran

# qadam 10/10

Нанести слой ганаша. Оставить на 10 мин. Скрутить рулет. Переместить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на сутки.


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(35)
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Вениамин
Вениамин
Ирина
Ирина
Ирина
Ирина
☼Таня☺
☼Таня☺
Каролина
Каролина
Наталья Фёдорова
Наталья Фёдорова
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.