Сыровяленая колбаса
GinaGrin
GinaGrin
21
50
10
сooking Time
kunning6va 10 soat
Recipe For
5 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

Пищевая ценность порции

1775
кКал
75%
Белки52 г
Жиры168 г
Углеводы7 г
% от дневной нормы
13 %
32 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
450 g
1450 g
70 g
60 g
15 g
1 tsp
0 tsp
2 tsp
2 osh qoshiq
70 ml

retsept bo'yicha fotoreportajlar1

rasm Qo'shish
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/19

Прежде всего хочу сказать про специи. Чёрный перец беру горошком и с помощью мельницы получаю перец крупного помола.


to'liq ekran

# qadam 2/19

Семена кориандра беру не обычного, а индийского - у него совершенно другой аромат: сладковатый, очень приятный, и семена более крупные. Но вы возьмите кориандр любой, какой есть под рукой. Итак, семена кориандра прогреть на раскалённой сковороде, недолго, чтобы запах раскрылся ещё больше.


to'liq ekran

# qadam 3/19

Кориандр растолочь в ступке. Соединить все специи: кориандр, прованские травы, чёрный перец крупного помола, мускатный орех.


to'liq ekran

# qadam 4/19

Мясо вымыть, обсушить с помощью полотенца.


to'liq ekran

# qadam 5/19

Говядину обрезать от плёнок, жилок и т.п. Нарезать кусками примерно 3-4 см.


to'liq ekran

# qadam 6/19

Так же поступить со свининой.


to'liq ekran

# qadam 7/19

Мясо, оба вида, перемешать и добавить соль и сахар.


to'liq ekran

# qadam 8/19

Добавить половину порции специй, перемешать.


to'liq ekran

# qadam 9/19

Влить рюмку коньяка (у меня коньяка не было, я использовала анисовый шнапс). Перемешать. Накрыть ёмкость пищевой плёнкой и убрать в холодильник мариноваться на сутки-полтора.


to'liq ekran

# qadam 10/19

Для колбасы понадобится черева. Совершенно случайно встретила в продаже в супермаркете свиную череву. Вот такая она: похожа на сушёные кальмары, вся в соли. Действуем по инструкции на упаковке: замочить в воде на 30-40 минут.


to'liq ekran

# qadam 11/19

Я оставляла на час.


to'liq ekran

# qadam 12/19

Мясо замариновалось, осталось нарезать его на мелкие кусочки или прокрутить через мясорубку. На фото для сравнения три насадки, я использовала насадку с самыми большими отверстиями!


to'liq ekran

# qadam 13/19

Мясо прокрутить на мясорубке с самой крупной решёткой.


to'liq ekran

# qadam 14/19

Солёное сало порезать мелким кубиком. Смешать мясо, сало и оставшуюся половину специй.


to'liq ekran

# qadam 15/19

Подготовленную череву надеть на насадку для приготовления колбасы (у меня такие насадки в комплекте с мясорубкой), кончик завязать узелком.


to'liq ekran

# qadam 16/19

Начинить череву фаршем достаточно плотно. Другой конец также завязать узлом.


to'liq ekran

# qadam 17/19

Получились такие симпатичные колбаски (примерно по 1 м каждая). Теперь нужно выпустить воздух из колбасы: цыганской иглой проткнуть колбасу по всей поверхности, особо обращая внимание на "воздушные карманы", выдавить воздух.


to'liq ekran

# qadam 18/19

К концу колбасы привязать кулинарную верёвку и повесить вялиться в укромное место.


to'liq ekran

# qadam 19/19

Вот оно, наше укромное местечко, за холодильником, над радиатором...ну вот ведь все секреты вам выдала :-) Вялится колбаса дней пять. Угощайтесь на здоровье!!!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(13)
Победа
Победа
Elena.K.
Elena.K.
Марина
Марина
Наталия
Наталия
Катерина
Катерина
Елена
Елена
mashutka
mashutka
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.