Пляцок «Пани Каблучкова»
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
38
123
10
сooking Time
17 soat
Recipe For
12 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

oziqlanish faktlari qismlar

744
kkal
31%
oqsillar13 г
yog'lar40 g
uglevodlar85 g
kunlik qiymatdan
3 %
8 %
6 %
sizga asoslangan
yoshi, vazni va faolligi. Bu ma'lumot.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
Начинка
1 tatib ko'rish uchun
450 g
100 g
100 g
200 g
5 . kompyuterlar
80 g
1 tatib ko'rish uchun
Крем
1 tsp
500 ml
2 osh qoshiq
300 ml
1 osh qoshiq
Песочное тесто
200 g
1 qadoqlash
80 g
5 . kompyuterlar
5 osh qoshiq
500 g

retsept bo'yicha fotoreportajlar3

rasm Qo'shish
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/16

Сначала варим крем: молоко делим пополам. Одну часть ставим на огонь и хорошо нагреваем. В другую емкость добавляем крахмал и сахар и, постепенно вливая молоко, интенсивно размешиваем, чтобы не образовались комочки. Хорошенько растираем. Как только молоко начнет по краям пузыриться, тоненькой струйкой вливаем молочно-крахмальную смесь и, постоянно взбивая венчиком, доводим крем до загустения. На это уйдет минуты 2-3. Затем накрываем пищевой пленкой и отправляем остывать до полного.


to'liq ekran

# qadam 2/16

В чашу процессора (у кого есть) добавляем все ингредиенты для теста.


to'liq ekran

# qadam 3/16

Замешиваем мягкое податливое тесто.


to'liq ekran

# qadam 4/16

чернослив моем, заливаем водой (можно алкоголем) на 30 минут. Затем сливаем жидкость, просушиваем бумажными полотенцами чернослив, если у вас с косточкой — удаляем ее, и режем его на кусочки. У меня — на 4 части.


to'liq ekran

# qadam 5/16

Подготавливаем изюм, вишню и орехи.


to'liq ekran

# qadam 6/16

тесто делим на три равные части. Может вам будет смешно, но я всегда пользуюсь весами. Люблю порядок.


to'liq ekran

# qadam 7/16

Прямо на пергаменте раскатываем один корж, у меня получается толщиной около 3-4 мм, и смазываем его вареньем. Я тоненько смазывала. Некоторые любят побольше, но тогда варенье при выпечке будет вытекать и подгорать. Я — не люблю такое. Да и сладость лишняя ни к чему. Переносим на противень и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь сами. Испеченный корж я сфотографировать забыла. Надеюсь вы мне и так поверите.


to'liq ekran

# qadam 8/16

Пока выпекается первый корж, взбиваем белки с сахаром и несколькими каплями лимонного сока до крепких пиков.


to'liq ekran

# qadam 9/16

Раскатываем 2-й корж, смазываем его вареньем, выкладываем чернослив, сверху изюм и вишню, а потом орехи.


to'liq ekran

# qadam 10/16

Затем при помощи корнетика или лопатки, выкладываем половину белков. Я люблю делать именно так, как на этом фото: в несколько слоев, хаотично и с пробелами. Тогда крем легко распределяется по всему слою и хорошо пропитывает его.


to'liq ekran

# qadam 11/16

Отправляем в духовку на 20 минут или до зарумянивания белка. Точно так же выпекаем 3-й корж. Все оставляем до полного остывания.


to'liq ekran

# qadam 12/16

Сливки взбиваем в крепкую пену с агар-агаром (если нужно, добавьте сахар. Я не добавляла) и постепенно вводим в заварной крем, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы получилась воздушная смесь. Отправляем в холодильник застывать. В холодной смеси агар-агар действует гораздо медленнее, чем в горячей. Учитывайте это. Теперь собираем пляцок: берем 2-й корж и обильно пропитываем его кремом. Пусть немного стекает — не беда.


to'liq ekran

# qadam 13/16

Сверху помещаем 3-й корж и пропитываем его кремом.


to'liq ekran

# qadam 14/16

Затем сверху кладем 1-й корж и тоже смазываем его кремом.


to'liq ekran

# qadam 15/16

Вот в таком виде оставляем пляцок пропитываться.


to'liq ekran

# qadam 16/16

Через 14 часов пляцок обрезаем, придаем ему правильную и красивую квадратную форму (обрезки съедаем). Пляцок готов! Можно подавать его в таком виде, но я для вашего удовольствия покрыла верх какао и присыпала миндальной крошкой и шоколадными каплями. Можно этого и не делать. Но, если пляцок готовится на торжество, то, конечно же, нужно украсить его на ваше усмотрение. Смачного!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(34)
Анна
Анна
Марина Z.
Марина Z.
Алина Долидзе
Алина Долидзе
н@т@лья
н@т@лья
Мадам Эллен
Мадам Эллен
Nataliya
Nataliya
МаринаL
МаринаL
barchani ko'rsatish
oyning shirin retsepti uchun ovozlar(10)
~Un Dina~
~Un Dina~
Оксана Чуб
Оксана Чуб
mashutka
mashutka
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
Наталия
Наталия
viktory
viktory
Манюша
Манюша
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.