Пляцок с заварным творожным кремом
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
21
69
10
сooking Time
14 soat
Recipe For
12 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

тағамдық құндылық бөліктер

659
кКал
28%
ақуыздар21 г
майлар36 г
көмірсулар61 г
күнделікті нормадан
5 %
7 %
4 %
сізге негізделген
жас, салмақ және БЕЛСЕНДІЛІК. Анықтамалық ақпарат болып табылады.
ингредиенттер қосулы
порция
Творожный крем
1 кг
250 г
5 дана.
200 г
40 г
80 мл
1 дана.
1 орау
Песочная основа
150 г
100 г
0 ш. л.
1 ш. л.
1 дана.
1 дана.
2 ст. л.
350 г

retsept bo'yicha fotoreportajlar3

rasm Qo'shish
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/20

В емкость просеять муку, добавить соль, сахар, разрыхлитель — перемешать. Добавить масло и перетереть руками до получения мелкой крошки. Я пекла из половинной нормы, масла взяла всего 55 грамм.


to'liq ekran

# qadam 2/20

добавляем яйцо, желто и сметану и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Здесь тоже мои комментарии: поскольку я пекла из половинной нормы, то поделить 1 яйцо и 1 желток как-то не получается. Поэтому я все-таки добавила 1 яйцо и 1 желток, а потом добавляла муку в процессе замешивания. Понадобилось еще 100 грамм, т.е. всего у меня ушло на замес 275 грамм муки.


to'liq ekran

# qadam 3/20

Вот такое тесто получилось, упаковываем его в пищевую пленку и на 30 минут в холодильник.


to'liq ekran

# qadam 4/20

Затем тесто делим на 3 части.


to'liq ekran

# qadam 5/20

каждую часть раскатываем в круг диаметром 20 см.


to'liq ekran

# qadam 6/20

Хорошо накалываем вилкой.


to'liq ekran

# qadam 7/20

Выпекаем каждый корж до зарумянивания, приблизительно 20 минут при температуре 200°С.


to'liq ekran

# qadam 8/20

Пока коржи остывают, готовим крем. В глубокую емкость кладем творог, добавляем яйца, лимонную цедру и сок с 1 лимона, сахар. Крахмал соединяем отдельно в молоке до однородной массы без комочков и тоже добавляем к творогу. Мой вариант: 600 грамм творога, 2 яйца и 1 белок, который остался после использования желтка в тесто, половина пачки ванильного пудинга, 20 г крахмала и 40 мл молока. Сахара 80 грамм, цедра и сок с половины лимона.


to'liq ekran

# qadam 9/20

Погружным блендером пробиваем массу до гладкости.


to'liq ekran

# qadam 10/20

Масло (у меня 55 грамм) топим на водяной бане.


to'liq ekran

# qadam 11/20

По 1 ложке добавляем творожную массу и тщательно вымешиваем.


to'liq ekran

# qadam 12/20

Вот так должно соединиться.


to'liq ekran

# qadam 13/20

Теперь масляно-творожную смесь ставим на огонь и непрерывно помешивая готовим: 7 минут на довольно сильном огне и 8 минут на слабом. Мешаем постоянно, иначе масса свернется. Мой вариант: я боюсь вот этого — сильный огонь, слабый огонь в данном рецепте. Я поставила все на водяную баню (не паровую) и так готовила 20 минут, постоянно помешивая массу. В результате получается вот такой крем с пастеризованными яйцами.


to'liq ekran

# qadam 14/20

Форму выстилаем пищевой пленкой и начинаем в форме собирать пляцок. Поскольку я уменьшила и масло в рецепте, и творог взяла обезжиренный, я пропитала коржи, пока они были еще горячими — молоком. Хорошо пропитала. Кладем корж в форму.


to'liq ekran

# qadam 15/20

Сверху выливаем горячий крем — 1/3 часть.


to'liq ekran

# qadam 16/20

Затем второй корж и еще 1/3 часть крема. Кладем 3 корж и придавливаем так, чтобы крем выступил за края.


to'liq ekran

# qadam 17/20

Выливаем оставшийся крем и оставляем наш пляцок на 12 часов в покое. Сначала пусть остынет, а потом в холодильнике уже доходит до нужной нам кондиции.


to'liq ekran

# qadam 18/20

Утром вынимаем пляцок из кольца, освобождаем от пленки, придаем пляцку эстетический вид.


to'liq ekran

# qadam 19/20

Вот такой разрез.


to'liq ekran

# qadam 20/20

Можете мне поверить на слово, что это очень вкусно. Кушают даже те, кто не ест, как они считают, творог. Всем смачного и удачного дня! Я вас всех люблю!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
barchani ko'rsatish
kunning retsepti uchun ovozlar(21)
vicky
vicky
Алина Долидзе
Алина Долидзе
Наташа
Наташа
Светлана
Светлана
Маруся
Маруся
Nataliya
Nataliya
Angy
Angy
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.