Бисквитный торт с маскарпоне и клубникой
Тимур
Тимур
12
4
9
сooking Time
3 soatva 30 daqiqalar
Recipe For
6 odam
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

тағамдық құндылық бөліктер

1087
кКал
46%
ақуыздар17 г
майлар72 г
көмірсулар88 г
күнделікті нормадан
4 %
14 %
6 %
сізге негізделген
жас, салмақ және БЕЛСЕНДІЛІК. Анықтамалық ақпарат болып табылады.
ингредиенттер қосулы
порция
Генуэзский бисквит (шоколадный)
6 дана.
190 г
100 г
30 г
80 г
Для пропитки
100 мл
100 г
50 мл
Для сливочного крема
300 мл
500 г
100 г
15 г
100 мл
1 бұршақ
Ягода
250 г

retsept bo'yicha fotoreportajlar0

rasm Qo'shish
hozircha bu taomni tayyorlash haqida hech qanday fotosurat yo'q
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/12

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментной бумагой. Муку и какао просеять. Растопить сливочное масло.


to'liq ekran

# qadam 2/12

В большую миску разбить яйца и добавить сахар. Поставить на водяную баню и аккуратно начать взбивать яйца с сахаром.
ingredientlar
яйца куриные6 шт.
сахарный песок190 г


to'liq ekran

# qadam 3/12

Как только яичная масса достигла температуры примерно 33 — 35°С (то есть, стала теплой, но не горячей) и сахар полностью растворился, снимаем миску с водяной бани.


to'liq ekran

# qadam 4/12

Взбить яичную массу при помощи миксера на максимальной скорости. Масса должна увеличиться в объеме в 2 — 3 раза.


to'liq ekran

# qadam 5/12

Просеянные муку и какао вместе с растопленным сливочным маслом вводить в яичную массу лучше в 3 приема. Аккуратно перемешивать лопаткой, не круговыми движениями, а снизу-вверх.
ingredientlar
мука100 г
какао-порошок30 г
сливочное масло80 г


to'liq ekran

# qadam 6/12

И так делаем все 3 подхода — добавили ингредиенты и аккуратно перемешали.


to'liq ekran

# qadam 7/12

Тесто выложить в подготовленную разъемную форму. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке ~ 30 — 35 минут. Готовность проверяется зубочисткой — она должна выходить из бисквита сухой.


to'liq ekran

# qadam 8/12

Остывший на решетке бисквит разрезать на 2 части. Приготовить сироп: вскипятить воду с сахаром и добавить в нее коньяк. Пропитать корж.
ingredientlar
вода100 мл
сахарный песок100 г
коньяк50 мл


to'liq ekran

# qadam 9/12

Для приготовления сливочного крема 3 листа желатина замочить в холодной воде на 10 минут. Маскарпоне и сливки взбить миксером, добавить сахарную пудру и стручок ванили. Взбить. Набухший желатин растворить в горячих сливках, остудить и смешать с кремом.
ingredientlar
желатин листовой15 г
сливки 33–35%300 мл
маскарпоне500 г
сахарная пудра100 г
сливки 10–20%100 мл
ваниль в стручках1 стручок


to'liq ekran

# qadam 10/12

Добавить нарезанную клубнику.
ingredientlar
клубника250 г


to'liq ekran

# qadam 11/12

На дно разъемной формы выложить пропитанный корж и залить готовым сливочным кремом. Поставить застывать в холодильник на 1 — 1,5 часа. После накрыть второй частью бисквита. В качестве украшения я использовал крем масляный классический на сахарной пудре. Для его приготовления понадобится сливочное масло (комнатной температуры) и сахарная пудра. В процессе взбивания добавил пару капель зеленого пищевого красителя. Окружность торта — это шоколадный ганаш и тертый грецкий орех.


to'liq ekran

# qadam 12/12

Фото в разрезе :)


поделиться фото
4.5
согласны?
Похожие рецепты
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.