Цветок Тосканы

Цветком Тосканы называл Флоренцию один из родоначальников итальянского гуманизма эпохи Возрождения Колюччо Салютати. В сегодняшнем видео «Едим Дома» Юля Высоцкая вместе с участниками кулинарного тура решила прогуляться по улицам этого чудесного города, история которого связана с именами Леонардо да Винчи, Микеланджело, Данте и Галилея. А готовит Юля в сегодняшнем видео спагетти с анчоусами, салат а-ля фрикасе, а заодно печет свое любимое итальянское печенье кантуччи. Видеорецепт салата с рыбой очень прост. Здесь, главное, не пережарить тунца, иначе он станет сухим и невкусным. Как правильно готовить тунца, смотрите в сегодняшнем видео. Рыбы в этом салате должно быть больше, чем картофеля, который можно класть и теплым, и холодным. Если нет свежего тунца, можно использовать консервированного в собственном соку — просто залить его пряным маслом с зеленью и дать настояться. Вместо свежих трав подойдут сухие прованские, а вместо свежих лавровых листьев — один измельченный сухой. Из сегодняшнего видео вы также узнаете, как правильно варить макароны для пасты и как приготовить спагетти с луком и анчоусами, чтобы гости остались в восторге. В спагетти с рыбой вместо пеперончино, как показано на видео, можно добавить маленький кусочек свежего перца чили. Видеорецепт кантуччи подойдет даже для начинающих кулинаров, так как он очень прост. Прелесть рецепта в том, что в тесто добавляются семена фенхеля, который придает удивительную ноту печенью. Кроме того, фенхель отлично сочетается с грецким орехом. Кантуччи прекрасно хранятся несколько недель в закрытом контейнере. Вот такие флорентийские рецепты на сегодня. Приятного вам аппетита!