Кальмар, фаршированный крабовыми палочками
Кальмар, фаршированный крабовыми палочками
Кальмар, фаршированный крабовыми палочками
Кальмар, фаршированный крабовыми палочками
Кальмар, фаршированный крабовыми палочками
Кристина Манжэ
Кристина Манжэ
27
12
10
Дайындау
45 минут
Адамдар саны:
1 адамға
 

Сипаттама

суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ

тағамдық құндылық тағамдар

6056
кКал
257%
ақуыздар143 г
майлар564 г
көмірсулар117 г
күнделікті нормадан
36 %
109 %
8 %
сізге негізделген
жас, салмақ және БЕЛСЕНДІЛІК. Анықтамалық ақпарат болып табылады.
ingredientlar yoqilgan
xizmat
Основное блюдо
3 tana go'shti
75 g
1 osh qoshiq
1 tsp
1 chinnigullar
0 . kompyuterlar
1 . chimchilash
1 tsp
1 . chimchilash
1 tatib ko'rish uchun
1 . chimchilash
Соус
1 guruh
3 ildiz
2 chinnigullar
3 osh qoshiq
1 osh qoshiq
5 osh qoshiq
1 . chimchilash
1 tatib ko'rish uchun
Фритюр
300 ml
50 g
0 . kompyuterlar
50 g
3 . chimchilash
1 tatib ko'rish uchun
Тюили (кружевной декор)
5 g
10 g
80 ml
10 osh qoshiq
Декор
1 bir hovuch
1 . kompyuterlar
1 tsp

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/18

Вымойте кальмары, аккуратно оторвите щупальца (внутри мешочек с чернилами, он может брызнуть, если его повредить), снимите кожу, выньте хрящи, достаньте внутренности. Отрежьте от щупалец мешочек и выдавите из него чернила в стаканчик или на тарелку. Чернила будут служить краской для тюили, если вы решите делать декор. Из щупалец выдавите клюв, находящийся посередине, и очистите их от кожи. Хорошенько промойте кальмара и щупальца еще раз.


бүкіл экранға

# қадам 2/18

Мелко нарежьте одного кальмара и два щупальца.


бүкіл экранға

# қадам 3/18

Мелко порубите крабовые палочки ТМ VICI. Используйте только красные части палочек, если хотите добавить больше цвета блюду.


бүкіл экранға

# қадам 4/18

Мелко нашинкуйте зеленый лук, репчатый лук и выдавите чеснок.


бүкіл экранға

# қадам 5/18

Смешайте измельченные ингредиенты вместе. Добавьте ¼ взбитого яйца, соль, сахар, перец и паприку. Перемешайте.


бүкіл экранға

# қадам 6/18

Набейте тушки кальмара смесью и плотно закрепите зубочистками.


бүкіл экранға

# қадам 7/18

Чимичурри. В блендере измельчите кинзу с зеленым луком, чесноком, соком лимона, рыбным соусом и маслом до однородной массы. Приправьте солью и перцем.


бүкіл экранға

# қадам 8/18

Перед обжаркой обваляйте тушки в муке со щепоткой соли и перца.


бүкіл экранға

# қадам 9/18

Затем — в остатке взбитого яйца со щепоткой соли и перца.


бүкіл экранға

# қадам 10/18

Затем — в панировке со щепоткой соли и перца. Убедитесь, что на каждом шаге тушки были полностью покрыты, тогда корочка будет благородного золотого цвета и хрустящей.


бүкіл экранға

# қадам 11/18

Обжарьте тушки во фритюрнице по 3 минуты с каждой стороны. Щупальца требуют по минуте с каждой стороны. Если фритюрницы нет, можно использовать глубокую сковороду. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.


бүкіл экранға

# қадам 12/18

Тюили. Очень простой декор. Смешайте в стакане чернила от кальмара с мукой, водой и 20 мл (примерно 1 ст. л.) оливкового масла до однородной жидкости.


бүкіл экранға

# қадам 13/18

на раскаленную сковороду вылейте сначала масло, затем чернильную жидкость при помощи столовой ложки из пропорции 1/1. Смесь начнет сильно пузыриться и шипеть, это нормально. Не уменьшайте огонь.


бүкіл экранға

# қадам 14/18

Примерно через минуту шипение полностью исчезнет, и кружево само отстанет от дна сковороды.


бүкіл экранға

# қадам 15/18

Аккуратно переместите при помощи лопатки готовый тюили на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. Проделайте процедуру с оставшейся смесью.


бүкіл экранға

# қадам 16/18

Вытащите из кальмаров зубочистки и порежьте их на порционные кусочки, оставляя как можно меньше начинки в крайних обрезках.


бүкіл экранға

# қадам 17/18

Выложите кусочки кальмара и щупальце на тарелку. При помощи листиков корна можно создать устойчивость. Поломайте тюили на «лепестки» и зафиксируйте их между кусочками. В свободном порядке нанесите капельки острого соуса на тарелку рядом с кальмаром.


бүкіл экранға

# қадам 18/18

Выложите чимичурри в соусник (можно просто выложить на тарелку при помощи ложки). Завершите украшение тонкими ломтиками редиса и листьями корна. Наслаждайтесь произведенным фурором. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
күннің рецепті үшін дауыстар(1)
Елена
Елена
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.