ингредиенттер
баранина 1кг,
рис можно Авангард 1 кг.,
масло растительное 4 половника (а кунжутное масло в основном используется в Самарканде, а жители Ташкента используют обычное растительное или хлопковое, т.к. кунжутное на любителя),
чеснок 2 головки,
морковь желтая резанная (соломкой) 1 кг.,
лук 1 большая головка,
кишмиш (т.к. покупаем на рынке, то 1 средний),
зра (1 маленький стаканчик),
горох замоченный (1 большой стакан),
барбарис (1 маленький стаканчик),
соль крупная 1 ст.л.,
не много природной пищевой желтой краски шафран,
вода.