Егер сізде балық филесі дайын болса, котлеттерді дайындау процесі өте жылдам болады. Менде балмұздақ трескасы болды, сондықтан алдымен етті сүйектен бөлуге тура келді.
Филені пышақпен ұсақтап тураңыз. Блендер мен ет тартқыштар жоқ, тартылған ет әлдеқайда дәмді! Егер еріту кезінде балық көп сұйықтық шығарса, филені сығып алу керек.
Қабықсыз нанды сүтке батырыңыз, сәл күтіңіз және аздап сығыңыз. Филе, нан, жұмсартылған сары май, екі сарысы, туралған сарымсақ пен аскөк, сондай-ақ ұнтақталған пиязды біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
Кішкене пирожныйлар жасаңыз, нан үгіндісіне ораңыз және орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін аударыңыз, отты минимумға дейін азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанша қуырыңыз.