Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом
Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом
Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом
Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом
Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом
Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом
Цуккотто "Мимоза" с лимонным муссом
irushka78
irushka78
6
167
10
Адамдар саны:
1 адамға
 

Сипаттама

суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ
ингредиенттер
Бисквит:
75 г муки
75 г картофельного крахмала
150 г сахара
5 яиц
щепотка соли
пакетик ванилина
Лимонный мусс:
3 яйца
100 г сливок (не менее 35%) Parmalat
125 г сахара
75 г лимонного сока (примерно 2 лимона)
цедра 1 лимона
10 г желатина в пластинках
Пропитка:
3 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сахара
1/3 ч.л. лимонной цедры
Украшение:
100 г сливок (35%) Parmalat
2 ст.л. сахарной пудры

рецепт бойынша фото есептер1

фотосурет қосу
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/22

Бисквит: Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 75 г сахара до получения кремообразной массы светлого цвета.


бүкіл экранға

# қадам 2/22

Взбить белки 5 минут до устойчивых пиков, ввести оставшуюся часть сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до гладкого состояния.


бүкіл экранға

# қадам 3/22

Во взбитые желтки ввести белки и аккуратно перемешать до однородности.


бүкіл экранға

# қадам 4/22

Просеять муку с крахмалом и ванилином и постепенно ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать деревянной ложкой движениями снизу вверх.


бүкіл экранға

# қадам 5/22

Форму (диаметром 28 см)смазать сливочным маслом и присыпать мукой или выложить пергементом. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.


бүкіл экранға

# қадам 6/22

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый бисквит остудить на решетке.


бүкіл экранға

# қадам 7/22

Лимонный мусс: Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.


бүкіл экранға

# қадам 8/22

Отделить белки от желтков. В кастрюле смешать сливки, желтки и сахар (65г).Поставить на водяную баню и варить на слабом огне, непрерывно помешивая.


бүкіл экранға

# қадам 9/22

Как только масса начнёт густеть, добавить лимонный сок, цедру и продолжить взбивать венчиком до загустения крема.


бүкіл экранға

# қадам 10/22

Снять крем с огня, добавить хорошо отжатый желатин и мешать до его полного растворения. Остудить крем до комнатной температуры.


бүкіл экранға

# қадам 11/22

Взбить белки до устойчивых пиков , ввести оставшуюся часть сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут.


бүкіл экранға

# қадам 12/22

В остывший крем ввести взбитые белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.


бүкіл экранға

# қадам 13/22

Сборка торта: Измерить диаметр и высоту формы.Можно использовать специальную форму для цуккотто или куполообразную салатницу. Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.


бүкіл экранға

# қадам 14/22

1-й корж нарезать на треугольники.


бүкіл экранға

# қадам 15/22

Выложить стенки формы треугольными кусочками бисквита (острыми концами вниз). Закрыть имеющиеся щели неиспользованными кусочками бисквита.


бүкіл экранға

# қадам 16/22

Пропитка: Сахар залить холодной водой и довести до кипения. Снять с огня, добавить лимонный сок и цедру. Перемешать.Бисквит пропитать лимонным сиропом.


бүкіл экранға

# қадам 17/22

Вылить мусс сверху в форму на бисквит и разровнять поверхность. Накрыть оставшимися кусочками бисквита. Поместить в холодильник не менее чем на 5 часов.


бүкіл экранға

# қадам 18/22

Украшение: Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.


бүкіл экранға

# қадам 19/22

Перевернуть охлажденный торт на блюдо ......


бүкіл экранға

# қадам 20/22

.....и нанести сливки.


бүкіл экранға

# қадам 21/22

У оставшегося бисквита срезать корку и протереть через металлическое сито, чтобы крошки были одинакового размера


бүкіл экранға

# қадам 22/22

Обсыпать торт бисквитными крошками и слегка посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
барлығын көрсету
күннің рецепті үшін дауыстар(37)
Thesaurus
Thesaurus
Rozalia
Rozalia
Алла
Алла
Мария
Мария
НатаВИ
НатаВИ
MERI
MERI
Евгения Доренко
Евгения Доренко
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.