Енді ұн. Алдымен асқабақтың шырындылығына қараңыз. Егер асқабақ көп шырын берсе, ұн көбірек қажет. Егер шырын аз болса, керісінше, сәйкесінше. Ұнды пісіру ұнтағымен араластырыңыз. Кішкене бөліктерге қосыңыз, әр жолы жақсылап илеңіз. Қамыр қалың болуы керек. Сізге кедергі жасау қиын болуы керек.