Утка с капустой (солянка)
Иваныч
Иваныч
23
16
10
Дайындау
1 hжәне 30 минут
Адамдар саны:
6 адам
 

Сипаттама

суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ

Пищевая ценность порции

881
кКал
37%
Белки87 г
Жиры49 г
Углеводы15 г
% от дневной нормы
22 %
9 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
Основные
1 tana go'shti
1 kg
2 . kompyuterlar
1 bosh
70 g
1 tatib ko'rish uchun

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/17

Утка деревенская. Или домашняя, как хотите, так и называйте. Но откормлена птичка зерном в основном, и гуляла себе, плавала на воле. Что и как с уткой делать (в смысле разделки), я рассказывал уже. Довольно подробно. Если кому интересно, обращайтесь. Скажу, где посмотреть. В кастрюлю с солянкой пойдут, если что, только бедра с ножками и те части от суповых наборов (см. пост про разделку), где мясо есть.
ингредиенттер
утка тушка1 тушка


бүкіл экранға

# қадам 2/17

Чем капуста хороша? Конечно, фраза «… и поставить на стол не стыдно, а съедят — не жалко» прочно заняла свое место в фольклоре, но что поделать, овощ это такой — и вкусный, и сытный, помимо универсальности. В этот раз капусту взяли свежую, запасов квашеной в этом году мы не сделали, а то, что делаем, или «из под руки» съедается в виде салатов, или на щи кислые идет. Хотя согласен, тут бы квашеная была более уместна. Но что имеем, то и едим. Вот таким ножиком очень удобно капусту шинковать. И быстро, и калибровано получается.
ингредиенттер
капуста белокочанная1 кг


бүкіл экранға

# қадам 3/17

И еще два продукта понадобится. Всего-навсего. Головку лука порубить вот так. Средненько.
ингредиенттер
лук репчатый1 головка


бүкіл экранға

# қадам 4/17

И морковок пару на крупной терке натереть. Или одну большую. Морковка, кстати, из погреба. Просто, как будто только что с грядки. Сочная и сладка.
ингредиенттер
лук репчатый2 головка


бүкіл экранға

# қадам 5/17

Немного растительного масла. Оливковое тут вполне подойдет. Потому что особенной температуры нагонять не надо.
ингредиенттер
растительное масло70 г


бүкіл экранға

# қадам 6/17

Обжариваем лук до предзолотистости. Чтобы он стал совсем чуть-чуть не готов.


бүкіл экранға

# қадам 7/17

Дальше морковку в сковороду, и через пару минут тщательно перемешать. Потом, постоянно помешивая, очень деликатно тушить на маленьком огне. Крышкой сковороду накройте.


бүкіл экранға

# қадам 8/17

Как только морковь помягчеет, даст немного первого сока, только совсем немного, потушите еще минуток пять. Она не должны быть совсем готова. Но мягкости добиться надо.


бүкіл экранға

# қадам 9/17

Куски утки выкладываем на дно кастрюли. Посолить не забудьте.


бүкіл экранға

# қадам 10/17

Потом перец. Лучше всего крупнопомолотым из мельницы. Сколько? А тут уже зависит от вас. Как любите, так и делайте. Что еще? Мы больше не положили ничего. А вариантов множество, все, повторюсь, зависит только от ваших вкусов и пристрастий.


бүкіл экранға

# қадам 11/17

Прямо в кастрюле (она у нас с толстым дном — прямо казан) обжариваем куски утки. Сначала с одной стороны, потом с другой. Мне нравится, чтобы корочка похрустывала, как уже было сказано, поэтому я жарил подольше.


бүкіл экранға

# қадам 12/17

И капуста. Немного потомите, потом переворошите. Перемешайте очень тщательно, чтобы вся капуста жиром пропиталась. И опять под крышку на маленький огонек.


бүкіл экранға

# қадам 13/17

Как капуста начнет мягчать, отправляем в кастрюлю морковь. И снова перемешиваем. Постоянно переворашивая содержимое кастрюли, добивайтесь, чтобы гусиный жир оказывался в массе капусты. Пропитывал ее.


бүкіл экранға

# қадам 14/17

С определенного момента вид будет меняться очень быстро. Тут важно не лениться и работать лопаткой. Огонь держите маленький. Если капуста хоть немного подгорит, считайте, пропало! Зря все было затеяно. Так что следите, в общем, не отвлекайтесь.


бүкіл экранға

# қадам 15/17

И, собственно, вот. А аромат…. Аромат… Очень аппетитный!


бүкіл экранға

# қадам 16/17

Нет, что ни говорите, а утка и капуста — это очень хороший дуэт. Совпадающий по сути.


бүкіл экранға

# қадам 17/17

Шкурка у птички поджаристая, хрустящая! Капуста пропиталась утиным жирком, смягчилась, но все же намек на хрустявость остался, но только намек! Хотите верьте, хотите нет, хоть и просто все, но очень вкусно. Вкусно! Ангела за трапезой!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
күннің рецепті үшін дауыстар(4)
Светлана С.
Светлана С.
tatyana
tatyana
Elena1639
Elena1639
Галина
Галина
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.