Французские сливочные круассаны
Французские сливочные круассаны
Французские сливочные круассаны
Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
52
32
10
Дайындық
3 күн
Дайындау
5 сағат
Адамдар саны:
6 адам
 

Сипаттама

суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ

oziqlanish faktlari qismlar

783
kkal
33%
oqsillar12 г
yog'lar50 g
uglevodlar71 g
kunlik qiymatdan
3 %
10 %
5 %
sizga asoslangan
yoshi, vazni va faolligi. Bu ma'lumot.
ingredientlar yoqilgan
porsiyalar
Тесто
530 g
11 g
12 g
50 g
100 g
250 g
Смазка
1 . kompyuterlar
1 osh qoshiq

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/21

Первый день: подготовка теста и масла. Смешать все сухие ингредиенты: просеянная мука, соль, сахар, дрожжи.


бүкіл экранға

# қадам 2/21

Добавить теплую воду и замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло.


бүкіл экранға

# қадам 3/21

Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа.


бүкіл экранға

# қадам 4/21

Раскатать из теста прямоугольник, слегка надавливая ладонями. Сложить стороны друг к другу — слева направо, справа налево с нахлестом.


бүкіл экранға

# қадам 5/21

Потом также сложить верх и низ, получится конвертик. Немного надавить и расплющить конвертик из теста, сложить в пищевой пакет или свернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь.


бүкіл экранға

# қадам 6/21

Тем временем положить слегка размягченное сливочное масло в пакет. Удобно и тесто, и масло сложить в пакет одного размера, позже вы поймете почему. Раскатать скалкой в прямоугольник. Убрать в холодильник вместе с тестом.


бүкіл экранға

# қадам 7/21

Второй день: раскатка. Достать тесто и масло из холодильника, раскатать тесто в длинный пласт, выложить сверху масло. Ширина масла и теста должны совпадать. Теперь ясно, почему удобно и тесто, и масло класть в пищевой пакет одного размера.


бүкіл экранға

# қадам 8/21

Положить масло на одну половинку теста, закрыть другой. Подровнять тесто с маслом.


бүкіл экранға

# қадам 9/21

Раскатать тесто вверх-вниз, т. е. сгиб теста будет увеличиваться, а масляный край (верх-низ) останется примерно такой же ширины.


бүкіл экранға

# қадам 10/21

Снова сложить тесто, раскатать по сгибу (см. п. 9).


бүкіл экранға

# қадам 11/21

Сложить тесто пополам, положить в пакет и убрать в холодильник на 2 часа.


бүкіл экранға

# қадам 12/21

Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу (см. п. 9).


бүкіл экранға

# қадам 13/21

Сложить концы: 1 часть больше другой. Раскатать про сгибу (см. п. 9).


бүкіл экранға

# қадам 14/21

Сложить тесто пополам, положить в пакет и убрать в холодильник на ночь.


бүкіл экранға

# қадам 15/21

Третий день: расстойка и выпечка. Достать тесто из холодильника, разрезать пополам по сгибу.


бүкіл экранға

# қадам 16/21

Раскатать одну часть теста в длинный пласт и разделить на треугольники, как на картинке. 6 треугольников с одной половинки, 6 — с другой. Всего 12 круассанов.


бүкіл экранға

# қадам 17/21

Формируем круассан: заворачиваем длинный край от себя до конца, немного вытягивая тесто в длину.


бүкіл экранға

# қадам 18/21

Выкладываем круассаны на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.


бүкіл экранға

# қадам 19/21

Взбить яйцо с 1 ст. л. воды и аккуратно смазать им круассаны. Оставить на расстойку на 3–3,5 часа в теплом месте.


бүкіл экранға

# қадам 20/21

Смазать тем же яйцом еще раз. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 10 минут при режиме (важно!) конвекция, затем снизить температуру до 190°С и выпекать до золотистой корочки еще минут 12–15.


бүкіл экранға

# қадам 21/21

Приятного аппетита! И еще раз с праздником!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
барлығын көрсету
күннің рецепті үшін дауыстар(8)
Мальва
Мальва
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
Nora
Nora
Sенечка
Sенечка
vicky
vicky
ღ Юляღ
ღ Юляღ
Галина
Галина
айдың тәтті рецепті үшін дауыстар(4)
Оксана Чуб
Оксана Чуб
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
Валентина
Валентина
Галина
Галина
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.