Name: Брауниз с творожным сыром
Yield: 1
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: 140 г сыр буко; 2 шт. яйца куриные; 180 г масло сливочное; 180 г сахар; 100 шт. шоколад горький; 4 ст. л. какао; 90 г мука; 1 пакет сахар ванильный; ½ шт. сода; 20 мл сливки; по вкусу корица; по вкусу глазурь

Елена

24 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник фотоконкурса Tefal. Потрясающая вариация известного торта, не похожая ни на что, что я делала ранее...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

творожный сыр - 140 г

яйца - 2 шт крупных или 3 средних

сливочное масло - 180 г

сахар - 180 г

горький шоколад - 100 г

какао - 4 ст. ложки с горкой

мука - 90 г

ванильный сахар - 1 пакетик

сода - 1/2 ч.ложки

соль, корица на кончике ножа

горсть кедровых орех

Для глазури:

горький шоколад - 100 г

сливочное масло - 50 г

сливки 20% - 100 мл

сахар - 2 ст. ложки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Растопить сливочное масло на медленном огне в небольшом сотейнике, добавить шоколад (можно брать абсолютно любой шоколад, у меня был молочный с изюмом) и убрать с огня. Спустя несколько минут перемешать.

На весь экран

# шаг 2/10

Добавить сахар, какао, ванильный сахар, соль (если вы используете сыр Филадельфию, то соль класть не следует, если Рикотту или Маскарпоне, то лучше положить) и корицу (по желанию). Всё перемешать

На весь экран

# шаг 3/10

Продолжая взбивать миксером на высокой скорости ввести по одному яйца

На весь экран

# шаг 4/10

Не прекращая взбиавать добавляем творожный сыр и гашеную соду (мой секрет гасить соду в небольшом количестве сметаны - попробуйте!)

На весь экран

# шаг 5/10

Продолжая взбивать медленно вводим муку (возможно понадобится немного другое количество муки - 70-100 г).

На весь экран

# шаг 6/10

Последним шагом добавляем орехи и перемешиваем

На весь экран

# шаг 7/10

Перекладываем тесто в смазанную тефлоновую форму (у меня размер 30х40 см) и ставим в духовку на 160 градусов на 30-40 минут. Корж не пересушиваем - в этом главный секрет брауниза.

На весь экран

# шаг 8/10

Вытаскиваем из духовки и при желании делаем вашу любимую глазурь. Я предлагаю свой рецепт мягкой глазури: Нагреть сливки и сахар поместить в небольшой сотейник, нагреть до 90 градусов, добавить шоколад и убрать с огня

На весь экран