Творожное печенье с меренгой

Творожное печенье с меренгой

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я уже писала о своей любви к творогу на завтрак. Но вот дети едят у меня творог через раз, поэтому довольно часто я пеку им творожное печенье в разных вариациях. Это вариант один из любимых, не очень сладкое творожное тесто изысканно оттеняется сладостью меренги. Идеально на завтрак с чаем или кофе, а мои дети любят с молоком. 

При приготовлении печенья очень удобно раскатывать тесто регулируемой скалкой бренда Joseph Joseph, взбитую меренгу можно без остатка достать из чаши с помощью силиконового скребка для миски Fin Joseph Joseph.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки31г
    34.44% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы80г
    26.67% от дневной нормы
  • Калории842кКал
    35.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взбить размягченное сливочное масло с пудрой (у меня пудра с добавлением натуральной ванили) до однородной кремовой консистенции.
    Взбить размягченное сливочное масло с пудрой (у меня пудра с добавлением натуральной ванили) до однородной кремовой консистенции.
  • Шаг 2 Добавить яйцо, снова взбить.
    Добавить яйцо, снова взбить.
  • Шаг 3 Добавить творог, разрыхлитель и еще раз взбить до однородности. Вместо творога также можно взять творожную массу без добавок, тогда на шаге 1 сахарную пудру добавлять не нужно, так как творожная масса и так сладкая.
    Добавить творог, разрыхлитель и еще раз взбить до однородности. Вместо творога также можно взять творожную массу без добавок, тогда на шаге 1 сахарную пудру добавлять не нужно, так как творожная масса и так сладкая.
  • Шаг 4 Добавить муку и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Вам может понадобиться больше/меньше муки, смотрите по консистенции (обычно уходит 250–300 г муки). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.
    Добавить муку и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Вам может понадобиться больше/меньше муки, смотрите по консистенции (обычно уходит 250–300 г муки). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.
  • Шаг 5 Для меренги взбить белок до пышной пены.
    Для меренги взбить белок до пышной пены.
  • Шаг 6 Постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать до однородной глянцевой массы.
    Постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать до однородной глянцевой массы.
  • Шаг 7 Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,3–0,4 см.
    Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,3–0,4 см.
  • Шаг 8 Смазать пласт половиной меренги. Толстый слой меренги делать не надо, иначе будет тяжело работать.
    Смазать пласт половиной меренги. Толстый слой меренги делать не надо, иначе будет тяжело работать.
  • Шаг 9 Свернуть тесто в рулет и нарезать на кружки толщиной 1,5 см. Печенье в духовке увеличивается в объеме и расплывается, так что толсто резать не стоит. Некоторые режут тесто на полосы, а потом уже каждую смазывают меренгой и сворачивают — кому как удобно. Мне больше нравится первый способ, он гораздо быстрее. Повторить то же самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.
    Свернуть тесто в рулет и нарезать на кружки толщиной 1,5 см. Печенье в духовке увеличивается в объеме и расплывается, так что толсто резать не стоит. Некоторые режут тесто на полосы, а потом уже каждую смазывают меренгой и сворачивают — кому как удобно. Мне больше нравится первый способ, он гораздо быстрее. Повторить то же самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.
  • Шаг 10 Аккуратно переложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 минут или до золотистого цвета. Наливаем чашечку чая или кофе и наслаждаемся вкусным творожным печеньем. Вкусного завтрака!
    Аккуратно переложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 минут или до золотистого цвета. Наливаем чашечку чая или кофе и наслаждаемся вкусным творожным печеньем. Вкусного завтрака!
Оценить57
0

Автор рецепта

Наталья АндрееваНаталья Андреева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • O
    Olga

     Отличное печенье получилось! Сыну понравилось! Только я вместо разрыхлителя соду добавила.

    • Margo Uri
      Margo Uri

       ничего у меня не получилось(просто сырники вышли

      • ЭLENA
        ЭLENA

         ЗдОрово, Наташа, печенье с меренгой-очень вкусно!!!😍👍

        • vicky
          vicky

           Вкусно 😋😘 Наталья, а меренга, которая внутри печенья находится, она скорее на крем похожа или тоже похрустывает? 😊

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

             Печенье-моя тема,забираю рецепт,Наташа😃😉😊😊😊

            Оставить комментарий