Нагреть духовку до 200С. Изюм промыть и залить чаем или тёплой водой. Маргарин растопить и немного остудить. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать немного растопленным маргарином (я для этого использую силиконовую кисточку - очень удобно!). Овсяные хлопья пропустить через мясорубку (я использовала блендер) и смешать с мукой. В сахар добавить молоко и яйцо, хорошо перемешать. Затем добавить гашенную лимонным соком или уксусом соду (но не перестарайтесь с её количеством, а то печенье будет горчить!). Постоянно помешивая сахарную смесь, влить маргарин. Затем небольшими порциями добавлять смесь овсяных хлопьев и муки. Между порциями овсяно-мучной смеси добавить изюм (но без жидкости, в которой вы его замачивали). Хорошо вымесить тесто. Сформировать печенье (я делала это руками; советую также приготовить плошечку с водой, чтобы тесто не прилипало к рукам) и выпекать в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита!
