Как правило, французы готовят пралине с фундуком, но на самом деле подойдет и кедровый орех, кешью или пекан. Только ни в коем случае не измельчайте орехи в блендере — они превратятся в муку, а нам

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пюре из крыжовника со взбитыми сливками

Юлия Высоцкая

30 июня 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ананасы фламбе с кокосовыми башенками

Юлия Высоцкая

05 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Чизкейк с голубикой

Юлия Высоцкая

18 мая 2010

Торт с клубничным суфле и персиковым кремом

Яна

16 февраля 2011

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Делала этот торт на День Святого Валентина. Торт очень нежный и вкусный. Сочетание легкого крема из сливок и персика с клубничным мусом - это очень вкусно))) Бисквит тоже не обычный. В нем есть сметана и сгущеное молоко. Обязательно дайте торту пропитаться, тогда он получится очень нежным. Компот можно использовать любой другой - вишневый, персиковый, клубничный. Если компот очень сладкий, количество сахара в креме надо уменьшить.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

тесто:

3 яйца

150 грамм сахара

2 чайные ложки ванильного сахара

200 грамм сметаны (20% жирности)

150 грамм сгущенного молока (обычного из баночки)

3 столовые ложки какао (просеить через ситичко)

200-250 грамм муки

1 чайная ложка гашеной соды

клубничное суфле:

300 грамм клубники (или малины, думаю можно любую ягоду), можно мороженную.

2 столовые ложки желатина

500 мл сливок 33-35 жирности

200 грамм сахара

крем с персиками:

250 грамм Маскарпоне или Альметте сливочный

500 мл сливок 33-35 жирность

150 грамм сахара

компот из абрикосов или персиков среднюю баночку (объем примерно 500)

дл украшения (все может быть индивидуально):

клубника

желе для торта

миндальные лепестки

альметте

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать.Затем сгущенное молоко, тоже перемешать.Добавить какао и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить гашенную соду и муку, замесить тесто(не густое, как сметана).Форму (у еня круглая 26 см), смазать маслом. Выложить половину теста. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25 минут.Не открывать духовку во время выпекания, иначе корж не поднимится. Выпечь два коржа. Остудить и разрезать на 2 части каждый.

На весь экран

# шаг 2/5

А теперь делаем клубничное суфле. Замочить желатин в 150 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить и остудить. Клубнику измельчить в блендере или растереть вилкой, чтобы получилось пюре. Сливки взбить с сахаром. Добавить малину, перемешать. Влить желатин, хорошо перемешать. Поставить суфле в холодильник, чтобы оно загустело, и его было удобно выкладывать на корж, чтобы не потекло.

На весь экран

# шаг 3/5

Готовим крем. Персики мелко нарезать кубиками, слить весь сок (отжать). Сливки взбить с сахаром (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть). Это может занять много времени.Добавить Маскарпоне или Альметте(немного оставить для украшения), перемешатьложкой или деревянной лопаткой. Добавить абрикосы, перемешать.

На весь экран

# шаг 4/5

Если крем получился жидким и корж тонким, тогда пропитывать его не надо. А если толстый и крем густой, тогда лучше пропитать соком от персиков каждый корж. А теперь собираем торт: На первый корж (лучше делать это в форме, в которой выпекали со съемными краями)выложить весь клубничный мусс, разровнять. Можно поставить в холодильник на 30 минут, чтобы схватилось. Затем второй корж и на него 1/3 часть крема, повторить тоже самое с третьим коржом и четвертым. Обмазать края и поставить в холодильник пропитываться, около 4 часов. Крем загустеет, торт схватится и можно будет его украшать. Я нарезала клубнику плоскими дольками и украшала по кругу, бока обсыпала мендальными лепестками, край с помощью шприца украсила остатками Альметте и из мастики вылепила надпись и ягодку.

На весь экран

# шаг 5/5

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Апельсиново-мятный чизкейк "Апрель" (Orange et au fromage la menthe...

Здравствуйте, меня зовут Влада!))) Мне 12,5 лет. Одним из моих увлечей является кулинария, а в большинстве - сладкая выпечка и кондитерское дело. Это мой первый рецепт на этом сайте. Не судите

Vladislava Zumbo

01 апреля 2013

Рецепты

Холодно-ягодный чизкейк

Galchonok

13 января 2012

Рецепты

Торт "Птичье молоко" с яблочным пюре

Я люблю "Птичье молоко"! Очень :) Был эксперимент с чаем каркаде, жасмином, сегодня я пошла дальше (да простят меня почитатели ГОСТов), добавив фрукты и ягоды.

KT-SW

26 ноября 2013

Рецепты

Торт "Дьявольские страсти"

Очень вкусный, даже один из сааамых-сааамых вкусных тортов. Нормально его разрезать я не смогла, он безумно мокрый, похож на правильно приготовленный шоколадный фондат. Торт не приторно сладкий,

Vladislava Zumbo

04 апреля 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)