Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мороженое на кофейных зернах
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
55
30891
3
Реклама

Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"

Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

За оснуву этого мороженного я взяла рецепт из "Гастронома" №4 2005. Там предлагалось всё смешать и заморозить. Но я побоялась давать своему ребёнку яйца без термической обработки. К тому же, здесь используется коньяк (весь вкус построен на сочетании маскарпоне и коньяка - ОООчень вкусно!!!). Так что ещё нужно выпарить спирт из коньяка. Поэтому готовила так:
Ингредиенты
4 желтка
2 ст.л. коньяка
500 г маскарпоне
100 г сахара
200 мл молока

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/3

Желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем маскарпоне комнатной температуры и коньяк. Молоко нагреваем немного и добавляем к желтковой смеси (ДЕЛАЙТЕ ЭТО, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ, ЧТОБЫ ЖЕЛТКИ НЕ СВЕРНУЛИСЬ).Теперь эту молочную смесь ставите на слабый огонь и продолжая помешивать доводите до состояния густого киселя.


На весь экран

# шаг 2/3

Переложить смесь в миску, в которой удобно взбивать массу, и убрать в морозильную камеру на 5-6 часов. Каждый час доставайте миску и взбивайте массу по 3 минуты. ЭТО НУЖНО ДЕЛАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ЧТОБЫ ЛОМАТЬ ОБРАЗУЮЩИЕСЯ КРИСТАЛЛЫ ЛЬДА. ТОГДА У ВАС ПОЛУЧИТСЯ ЭЛАСТИЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ.


На весь экран

# шаг 3/3

Подавать мороженное можно с орехами, шоколадом или есть прямо из контейнера (как я).


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 33
Отправить
olga-koshelk
olga-koshelk
5 лет назад

я приготовила это мороженое и делюсь отзывом! Рецепт хороший, все получилось. Запах яиц не чувствуется, спирт от коньяка тоже. От коньяка осталась очень приятная нотка, которая подчеркивает вкус. Так что, коньяк нужно использовать. Мороженое на вкус как 200% пломбир! Очень жирное, ароматное. Я заморозила всю порцию в одном контейнере, и оно у меня так замерзло, что не отковырять. Морозилка очень сильно морозит. Намного удобнее будет, если заморозить порционно. Рекомендую попробовать.

Татьянка
Татьянка
11 лет назад

Попробовали- очень вкусно! Спасибо!

Татьянка
Татьянка
11 лет назад

Сегодня приготовила! Вечером попробуем!

олеся климова
олеся климова
13 лет назад

вот и лето!, вкусно

Elvira
Elvira
13 лет назад

Obyazatel'no poprobuyu. Dumayu eto velikolepnoye lakomstvo dlya detey.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.