Скромный обед, легкие перекусы и обильный поздний ужин. Прибавьте к этому большое количество свинины и оливкового масла и вы поймёте, что поездка по Испании неминуемо скажется на фигуре. Как этого

KRKA Russia

17 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с радиккио

Если терпкий вкус радиккио — красного салата — кажется слишком сильным, подержите уже нарезанные листья 5 минут в кипящей воде, и вкус у него станет мягче. Затем все по рецепту. Вместо горгонзолы

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с зеленью

Это для тех, кто любит ризотто. Лично я могу есть любое ризотто. Ризотто с шафраном, с шампанским, с трюфелями, с чернилами каракатицы... или вот это, зеленое.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Красный рис с козьим сыром

Юлия Высоцкая

16 сентября 2012

Весняне овочеве різотто

Anna

14 мая 2011

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

•жменя спаржі, обрізати тверді кінчики, нарізати під кутом на шматочки розміром 1 см,

•1 л 200 мл овочевого або курячого бульйону,

•90 г вершкового масла,

•450 г асорті з грибів, нарізати скибочками,

•1 головка цибулі-шалот, подрібнити,

•300 г рису Арборіо,

•120 мл сухого вермуту,

•пучок свіжого чебрецю або лимонного чебрецю,

•цедра від 1 лимона, натерти на дрібній терці,

•50 г пармезану, потерти,

•110 г свіжого або замороженого горошку, розморозити,

•3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

Розігріти бульйон на повільному вогні і довести до кипіння. Зменшити вогонь. У невеликій каструльці з товстими стінками розігріти 30 г вершкового масла на середньому вогні. Додати гриби. Додати кілька гілочок чебрецю і 1/2 ч. л. солі. Готувати, помішуючи, поки гриби підрум'яняться і почнуть віддавати свій сік. Перекласти гриби на тарілку. Розтопити ще 30 г вершкового масла в тій же сковороді. Почекати поки масло підрум'яниться. Додати цибулю-шалот і смажити близько 2 хв., поки цибуля стане прозорою. Потім додати рис і ретельно перемішати, близько 1 хв. Долити вермут. Готувати, помішуючи дерев'яною ложкою, поки вермут майже повністю абсорбується рисом. Додати пучок чебрецю і долити трохи бульйону, щоб він покрив рис. Продовжувати доливати бульйон після того, як рис абсорбує попередню порцію. Помішувати різотто дерев'яною ложкою перед доливанням чергової порції бульйону. Коли рис абсорбує половину бульйону, додати лимонну цедру і спаржу. Продовжити доливати бульйон. Перед останнім додаванням бульйону додати гриби і горох. Долити бульйон і перемішати, щоб абсорбувалась більша його частина. Додати 30 г вершкового масла, лимонний сік та сир. Приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню. Залишити на хвилину перед подачею до столу. Можна посипати сиром.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с белыми грибами и тимьяном

Шалот намного ярче обычного белого лука, он дает такую, я бы сказала, наглость, и эта наглость в сочетании с грибами, с белым вином, с хорошим оливковым маслом работает на пять с плюсом. Перец здесь

Юлия Высоцкая

11 октября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Бирьяни

Бирьяни — распространенная во всей Южной Азии разновидность плова, у нас сегодня он будет овощным. Такие блюда прекрасны на доедалки — на завтра, на послезавтра, это настоящая палочка-выручалочка.

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022