Оставшейся баклажан помыть, отрезать хвостик, попку. Разрезать по полам и срезать кожицу через раз. После, половинки порезать вдоль и поперек, положить в кастрюлю в кипящую воду на 10 минут, добавив для кислинки оливковое масло.

На весь экран

# шаг 3/11

Очистить и мелко порезать репчатый лук. Положить его в сковороду с оливковым маслом на слабом огне.

На весь экран

# шаг 4/11

Очистить 3 зубчика чеснока, мелко порезать, добавить в сковороду.

На весь экран

# шаг 5/11

Помыть, порезать мелко зелень, добавить к луку и чесноку.

На весь экран

# шаг 6/11

Помыть и очистить от кожуры помидоры. Порезать мелко и добавить в сковороду.

На весь экран

# шаг 7/11

Добавить столовую ложку томатной пасты для кислинки.

На весь экран

# шаг 8/11

Порезать мелко небольшую часть корня имбиря и добавить к овощам и зелени. Все перемешать.

На весь экран

# шаг 9/11

В сковороду добавить вареные кусочки баклажана (без воды).

На весь экран

# шаг 10/11

Достать из духовки запеченные баклажаны. Разрезать их вдоль и ложкой вытащить мякоть, которую добавляем в сковороду.

На весь экран

# шаг 11/11

Все перемещать, немного подержать на сковороде. Баклажанная икра готова! Приятного аппетита! Икра вкусная особенно холодная!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Икра баклажанная "Ностальжи"

На вид совсем как старая добрая икорочка баклажанная!Но вкуснее!

Карлик Фома

17 сентября 2010

Рецепты

Пряная баклажанная икра

Очень вкусная баклажанная икра получается, достаточно пряная. . Я у острого перца убрала семена и на вкус не так остро,замечательно в самый раз.

Апрель

25 августа 2014

Рецепты

Соте (икра) из баклажанов

Баклажаны, жаренные с овощами. Хороши и в холодном и в горячем виде.

olga

03 декабря 2012

Рецепты

Икра из баклажан - самое то!.. Первого января)))

Этот рецепт я знаю с детства. Моя мама замечательно её готовила. Вкус детства настолько хорош, что я всегда, когда могу, готовлю ее. В отличии от самого распространенного варианта, эта икра содержит