Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ягнятина под ягодным соусом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
22
13548
0
Реклама

Зразы с лесными грибами под соусом

Зразы с лесными грибами под соусом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Делюсь с вами как всегда простым, сытным и домашним рецептом. Зразы с грибами - один из коронных рецептов моей бабушки. Я его капельку изменила и добавила соуса. Получается вкусно и уютно!
Ингредиенты
Для зраз:
- фарш говядина 500 гр.
- лесные грибы (у меня белые и подосиновики)
- репчатый лук 3 маленькие шт.
- манная крупа 2 ст.л.
- раст. масло.
- соль, перец, хмели-сунели
Для соуса:
- немного грибов
- сливки 10% 200мл
- грибной бульон 1 половник
- мука 2 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Обжариваем зразы на растительном масле со всех сторон до румяности.
Обжариваем зразы на растительном масле со всех сторон до румяности.


На весь экран

# шаг 2/10

Сверху ещё один слой фарша и хорошенько скрепляем, формируя котлетки с начинкой.
Сверху ещё один слой фарша и хорошенько скрепляем, формируя котлетки с начинкой.


На весь экран

# шаг 3/10

Приготовим соус. Из формы смесь из сливок и грибов переливаем в сковороду или сотейник, добавляем половник грибного бульона, и муку. Помешиваем и держим на огне до загустения. При необходимости посолить.
Приготовим соус. Из формы смесь из сливок и грибов переливаем в сковороду или сотейник, добавляем половник грибного бульона, и муку. Помешиваем и держим на огне до загустения. При необходимости посолить.


На весь экран

# шаг 4/10

Затем укладываем их в форму. В промежутки добавляем оставшиеся грибы и наливаем сливки. Форму ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Затем укладываем их в форму. В промежутки добавляем оставшиеся грибы и наливаем сливки. Форму ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.


На весь экран

# шаг 5/10

На тарелку выложить зразы и полить сверху соусом. Я подавала с обжаренным кабачком. P.S. Извиняюсь за качество фото. Готовила поздно, освещение не очень.
На тарелку выложить зразы и полить сверху соусом. Я подавала с обжаренным кабачком. P.S. Извиняюсь за качество фото. Готовила поздно, освещение не очень.


На весь экран

# шаг 6/10

Формируем из фарша круглые лепешки.
Формируем из фарша круглые лепешки.


На весь экран

# шаг 7/10

В центр лепешек укладываем грибы с луком.
В центр лепешек укладываем грибы с луком.


На весь экран

# шаг 8/10

Отваренные грибы довольно мелко режем. И отправляем сначала на сухую сковороду, когда лишняя влага уйдет, добавляем масло и половину нашинкованного лука. Обжариваем до золотистости.
Отваренные грибы довольно мелко режем. И отправляем сначала на сухую сковороду, когда лишняя влага уйдет, добавляем масло и половину нашинкованного лука. Обжариваем до золотистости.


На весь экран

# шаг 9/10

Грибочки отвариваем в подсоленной воде около часа. Бульон пригодиться для соуса, так что не выливаем.
Грибочки отвариваем в подсоленной воде около часа. Бульон пригодиться для соуса, так что не выливаем.


На весь экран

# шаг 10/10

2 ст.л. манки разводим в горячей воде, делая кашку. Хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Затем добавляем фарш и половину нашинкованного лука. Добавляем соль, перец, хмели-сунели. Очень хорошо все вымешиваем. Затем поднимаем повыше фарш и кидаем в миску. Такую процедуру проделываем несколько раз. Это сделает фарш более мягким и пышным.
2 ст.л. манки разводим в горячей воде, делая кашку. Хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Затем добавляем фарш и половину нашинкованного лука. Добавляем соль, перец, хмели-сунели. Очень хорошо все вымешиваем. Затем поднимаем повыше фарш и кидаем в миску. Такую процедуру проделываем несколько раз. Это сделает фарш более мягким и пышным.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(32)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 25
Отправить
Альбина
Альбина
13 лет назад

Обожаю зразы! Вкусно!) 32)

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
13 лет назад
Альбина,

Спасибо большое!

Sashen'ka
Sashen'ka
13 лет назад

31-я я.)

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
13 лет назад
Sashen'ka,

Спасибки!

malecha
malecha
13 лет назад

Мария,мясо с овощами в рукаве я уже попробовала-вкуснятина,спасибо.Теперь на очереди ваши зразы!!!!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
13 лет назад
malecha,

Очень приятно, что вам понравилось мяско в рукаве! Это, конечно беспроигрышный вариант! Попробуйте и зразы, уверена тоже придется вам по вкусу! Спасибо)

Zemlyanichka
Zemlyanichka
13 лет назад

Замечательно)) Какие интересные секреты можно из Ваших рецептов узнавать)))) 5+1

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
13 лет назад
Zemlyanichka,

Спасибо, рада, если кто-то находит новое для себя в моих не хитрых рецептах! И со мной можно на ты))

Zemlyanichka
Zemlyanichka
13 лет назад
LapSha (Мария),

Ну вот про подбрасывание фарша я бы точно экспериментальным путем вряд ли додумалась))))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
13 лет назад
Zemlyanichka,

Хех, это да) Меня этому мама учила, очень мне нравилось в детстве это делать)) Весело и всё в фарше)

Zemlyanichka
Zemlyanichka
13 лет назад
LapSha (Мария),

Мне вот тоже в моем исполнении видится фарш не долетевшим до миски и задержавшийся в прыжке где - нибудь на потолке)))))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
13 лет назад
Zemlyanichka,

=)))) На самом деле никуда ничего не разлетается, это в моих детских ручках всё разваливалось) А так то это цельный пласт фарша, так что смело кидай его, потом разойдешься, что не остановить будет)

Zemlyanichka
Zemlyanichka
13 лет назад
LapSha (Мария),

Да вот и я так думаю,))) хотя... даже если потолком не остановить....))))))))

Суслик
Суслик
13 лет назад

как же я люблю именно "Затем поднимаем повыше фарш и кидаем в миску. Такую процедуру проделываем несколько раз. Это сделает фарш более мягким и пышным." правда я это называю отбивание фарша. и чем больше и лучше отобьешь, тем нежнее будут котлетки) я 9)))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
13 лет назад
Суслик ,

Точно! Забавный и громкий процесс)) Спасибо, Танюша!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.