Баклажаны фаршированные по-португальски

Баклажаны фаршированные по-португальски

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Здравствуйте! Вот и я решилась поделиться с вами своим рецептом.Очень люблю это блюдо! Познакомилась я с ним, когда была на отдыхе в Португалии, отсюда и название - "по-португальски". Когда я стала посещать этот сайт, просматривать рецепты, я поняла, что и у нас есть много вариаций на тему фаршированных баклажан. И всё же, я решила рискнуть и предложить свой вариант приготовления этого прекрасного блюда. А вдруг кому-то понравится! Ещё я придумала второй вариант начинки. Хотя может кто-то тоже уже так делал. Второй вариант мне даже больше нравится. Колличество ингридиентов не указываю, потому что всегда готовлю приблизительно, исходя из количества баклажан. Да и вкус у всех разный, кто-то любит, чтобы было много мяса, кто-то больше любит овощи. Кто-то любит много зелени или чеснока кто-то нет. Нужно несколько раз приготовить это блюдо, чтобы понять нужную именно для вас пропорцию. Ориентируйтесь на свой вкус. Очень волнуюсь! Ну, вперёд!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории213кКал
    8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Победа

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Моем баклажаны, обрезаем плодоножки...
    Моем баклажаны, обрезаем плодоножки...
  • Шаг 2 Помещаем баклажаны в кастрюлю с водой и варим 5-7 минут с момента закипания. Они должны легко протыкаться ножом, но быть упругими.
    Помещаем баклажаны в кастрюлю с водой и варим 5-7 минут с момента закипания. Они должны легко протыкаться ножом, но быть упругими.
  • Шаг 3 Готовые баклажаны вынуть из воды, дать остыть.Затем каждый разрезаеп вдоль на две части и аккуратно ложкой вынимаем мякоть. Получаются формочки толщиной до 5мм.
    Готовые баклажаны вынуть из воды, дать остыть.Затем каждый разрезаеп вдоль на две части и аккуратно ложкой вынимаем мякоть. Получаются формочки толщиной до 5мм.
  • Шаг 4 Готовим начинку по первому варианту. Лук режем полукольцами(или как вам нравится) и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
    Готовим начинку по первому варианту. Лук режем полукольцами(или как вам нравится) и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  • Шаг 5 Морковь трём на крупной тёрке идобавляем к луку. После этого надо добавить шампиньоны или любые другие грибы, жаль, у меня их не оказалось.Но, поверьте, и без них это ооочень вкусно! Я думаю, что в эту начинку можно добавить ещё много чего(болгарский перец, помидоры, кукурузу, рис и т.д.), но сейчас я излагаю именно такой вариант рецепта, с каким я познакомилась впервые.
    Морковь трём на крупной тёрке идобавляем к луку. После этого надо добавить шампиньоны или любые другие грибы, жаль, у меня их не оказалось.Но, поверьте, и без них это ооочень вкусно! Я думаю, что в эту начинку можно добавить ещё много чего(болгарский перец, помидоры, кукурузу, рис и т.д.), но сейчас я излагаю именно такой вариант рецепта, с каким я познакомилась впервые.
  • Шаг 6 Когда морковь немного подрумянится, добавляем фарш. У меня свинной.
    Когда морковь немного подрумянится, добавляем фарш. У меня свинной.
  • Шаг 7 Мякоть баклажан нарезать кубиками и добавить ко всем ингридиентам. Дальше солим, перчим, добавляем любимые травки и доводим до готовности.
    Мякоть баклажан нарезать кубиками и добавить ко всем ингридиентам. Дальше солим, перчим, добавляем любимые травки и доводим до готовности.
  • Шаг 8 На противень выкладываем подготовленные ранее половинки баклажан и наполняем их начинкой. Кладём их тесно, чтобы они помогали друг другу держать форму.
    На противень выкладываем подготовленные ранее половинки баклажан и наполняем их начинкой. Кладём их тесно, чтобы они помогали друг другу держать форму.
  • Шаг 9 Готовим вторую начинку. Мякоть баклажан мелко режем кубиками.
    Готовим вторую начинку. Мякоть баклажан мелко режем кубиками.
  • Шаг 10 Добавляем творог.У меня домашний.
    Добавляем творог.У меня домашний.
  • Шаг 11 Затем мелко рубим зелень и добавляем туда же. Кто любит, можно добавить кинзу.
    Затем мелко рубим зелень и добавляем туда же. Кто любит, можно добавить кинзу.
  • Шаг 12 Орехи крупно рубим....
    Орехи крупно рубим....
  • Шаг 13 ....чеснок измельчаем любимым способом, солим, добавляем кориандр....
    ....чеснок измельчаем любимым способом, солим, добавляем кориандр....
  • Шаг 14 ....и тщательно перемешиваем всю эту вкуснятину.
    ....и тщательно перемешиваем всю эту вкуснятину.
  • Шаг 18 Наполняем начинкой баклажаны и выкладываем на противень.
    Наполняем начинкой баклажаны и выкладываем на противень.
  • Шаг 19 У меня осталась начинка и я решила нафаршировать ещё и перец.
    У меня осталась начинка и я решила нафаршировать ещё и перец.
  • Шаг 20 Всю эту красоту покрываем слоем твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке.
    Всю эту красоту покрываем слоем твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке.
  • Шаг 21 Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке.
    Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке.
  • Шаг 22 Подавать с гарниром. У меня рис отварной.
    Подавать с гарниром. У меня рис отварной.
  • Шаг 23 А можно и без гарнира, просто с салатом.
    А можно и без гарнира, просто с салатом.
  • Шаг 24 А вот и перчик! Тоже Отличный вариант!
    А вот и перчик! Тоже Отличный вариант!
  • Шаг 25 Ассорти! Приятного аппетита!!!!!!!!!!
    Ассорти! Приятного аппетита!!!!!!!!!!
Оценить541
0

Автор рецепта

ElenaElena,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Победа
    Победа

     Делала оба варианта, очень вкусно! 😋Спасибо!💐

    • zinaidka_85
      zinaidka_85

       Спасибо за рецепт муж в шоке))))

      • Katrina
        Katrina

         Ochen ochen xoroshi retsept, glavnoe chto masla mnogo ne nado. Dieticheski retseptik!👌👌👌

        • Т
          Таня

           а когда баклажаны солить надо?

          • Ольга♥Ч
            Ольга♥Ч

             Отличное блюдо во всех вариантах, Елена! С дебютом, Вас, и удачи на сайте! :)

            Оставить комментарий