В этом салате и скумбрия будет хороша, и форель. Свекла подойдет и отварная, но, на мой взгляд, запеченная она вкуснее. Салат можно украсить не только пророщенным горошком, но и соей — в этих

Юлия Высоцкая

14 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из цветной капусты с семгой и фенхелем

Юлия Высоцкая

14 октября 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из гречки с брокколи и семгой

Юлия Высоцкая

15 ноября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с семгой, радиккио, цикорием и сладким перцем

Ели есть желание, можно добавить в салат помидор или огурец.

Юлия Высоцкая

20 мая 2013

Салат Мимоза - как я люблю (не для РД)

leo1970

28 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В общем-то, наверно, не совсем правильно называть этот салат Мимозой. Это не классический салат, но мне нравится именно такой рецепт. Во-первых, я не люблю сочетание сыра с майонезом (ну не нравится и все тут только вариант с твердым сыром типа пармезан ) Во-вторых, я люблю репчатый лук, он очень освежает салат. В-третьих, мне кажется, что для этого салата больше всего подходит сайра в собственном соку и именно тихоокеанская. Ну и в-четвертых, по вкусу он ни на какой другой салат не похож, даже какими-то нотками.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Сайра тихоокеанская натуральная в собственном соку - 2 банки

Рис - пол стакана в сухом виде (у меня длиннозерный)

Яйца куриные - 3 шт

Лук репчатый - 3 небольшие головки

Крупная нейодированная соль - по вкусу (для варки риса)

Майонез домашний - 200 грамм (ингредиенты для майонеза не указаны)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Итак - Салат Мимоза - неклассический вариант Чтобы хорошо приготовить салат, необходимо запастись терпением. Почти все слои смазываются майонезом (кроме рыбы и яиц), при этом майонеза должно быть немного и размазывать будет тяжело. Но результат, думаю, вас не разочарует. *** В начале для фотографии я собрал уменьшенное количество ингредиентов, но потом понял, что этого недостаточно , так что количество в списке не совпадает с количеством на фотографии. Будьте внимательны. ***

На весь экран

# шаг 2/19

Я готовил этот салат из разной рыбы. К сожалению (а может к счастью ), лучший результат получается с сайрой и именно такой, как изображена на фотографии.

На весь экран

# шаг 3/19

Проводим подготовительные работы. Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите 2 литра подсоленной воды (к подсаливанию не относитесь формально. Попробуйте воду. Она должна быть приятной на вкус). Положите рис в воду и сразу размешайте, чтобы рис не прилип ко дну и друг к другу. Варите рис около 12 минут до готовности (не переварите рис).

На весь экран

# шаг 4/19

Откиньте рис на дуршлаг и промойте в холодной воде. Отварите яйца в воде в течение 10 минут (можете проткнуть иголкой тупой конец яйца - таким образом скорлупа не лопнет).

На весь экран

# шаг 5/19

Приготовьте домашний майонез, добавьте в него пол чайной ложки горчицы и столовую ложку воды и хорошо перемешайте.

На весь экран

# шаг 6/19

Возьмите плоское блюдо с высокими бортами (сантиметра три). Выложите туда обе банки сайры вместе с соком и маслом.

На весь экран

# шаг 7/19

Разомните вилкой сайру, перемешайте и разровняйте слой.

На весь экран

# шаг 8/19

Как можно мельче порежьте на кубики лук. Лучше, если вы возьмете небольшие луковицы, т.к. это позволит порезать именно на очень маленькие кубики. Если лук слишком острый (или как говорят "горький") отожмите его, как-будто он мокрый. В этом случае острота несколько уменьшится.

На весь экран

# шаг 9/19

Выложите лук поверх рыбы. Это потребует много терпения.

На весь экран

# шаг 10/19

Выровняйте лук вилкой очень осторожными движениями, т.к. легко испортить слой рыбы.

На весь экран

# шаг 11/19

Выложите поверх лука половину майонеза зигзагами или точками. А теперь самое трудное (нудное). Очень аккуратными движениями по несколько раз на одном месте распределите майонез поверх лука. Чем тщательнее вы это сделаете, тем лучше будет итоговый результат.

На весь экран

# шаг 12/19

Разрежьте пополам яйца.

На весь экран

# шаг 13/19

Белки натрите на крупной терке и выложите поверх майонеза.

На весь экран

# шаг 14/19

Выровняйте слой белков вилкой.

На весь экран

# шаг 15/19

Выложите сверху рис.

На весь экран

# шаг 16/19

Выровняйте рис, не забывая, что слои легко испортить (смять).

На весь экран

# шаг 17/19

Выложите зигзагами или точками вторую часть майонеза. Точно так же аккуратно и не торопясь размажьте майонез поверх риса.

На весь экран

# шаг 18/19

Натрите желтки на мелкой терке. Я натирал непосредственно в блюдо и потом кулинарной кисточкой разровнял. Поставьте в холодильник как минимум на час. Не забудьте накрыть пленкой, иначе салат впитает в себя другие запахи.

На весь экран

# шаг 19/19

Важно Надо понимать, что салат весьма калорийный, хотя и менее калорийный чем другие, представленные здесь. Если вы не любите лук, поэкспериментируйте с этим слоем. Возможно лук хорошо заменится солеными огурцами (точно также очень мелко порубленными на кубики). Для меня показатель вкусности то, что когда я уехал на пол дня по делам, а потом вернулся, от салата ничего не осталось. Отец с дедом все умяли.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Салат айсберг с руколой и лососем на пару

Как-то раз я решила приготовить салат с лососем на пару и думала как всегда использовать руколу. Но тут наткнулась я в своем холодильнике на салат айсберг, а руколы как раз мало было. И вот получилось

Дарья Лобачева

26 апреля 2013

Рецепты

Салат из грейпфрута, слабосоленой семги, листьев салата, кедровых о...

Сделав салатницу из половинки грейпфрута, блюдо уже выглядит иначе.

Julia Z

08 июля 2012

Рецепты

Немецкий салат с копченой рыбой

Салат по мотивам салата Василия Емельяненко, который создал его по мотивам немецкого картофельного салата. Вот такая длинная цепочка получилась. У меня горбуша горячего копчения, но можно взять любую