Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

30 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с черешней

Я больше люблю с вишней, но тогда обязательно нужно фокаччу, пока горячая, посыпать щедро сахарной пудрой.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Банановый хлеб

Орехи можно брать любые.

Юлия Высоцкая

20 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Домашний хлеб с пармезаном и тимьяном

Здесь важна скорость — чем меньше вы будете работать с тестом, тем воздушнее получится хлеб. Сало можно заменить сыровяленой ветчиной или беконом, а ржаную муку — мукой грубого помола.

Юлия Высоцкая

20 февраля 2012

Прованский хлеб «Фугасс» (Fougasse)

Снежинка Татьяна

02 декабря 2011

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Fougasse - традиционный хлеб Прованса, который пекли на дне горячей каменной печи, когда огонь уже потух. Считается, что этот хлеб является родственником итальянской фокаччи. Формой он обязательно должен напоминать лист дерева. Добавки к нему могут быть самыми разнообразными: от сыра, жареного лука, оливок, анчоусов, трав, до грецких орехов и изюма. Получился ароматный, сырный, с невероятной текстурой, воздушный и нежный хлебушек! Безумно вкусный!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ингредиенты:

230 мл. воды

25 г свежих дрожжей (1 ч. л. сухих)

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

1 ст.л. оливкового масла

325 г муки (+/-)

120 г сыра

прованские травы

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем сахар. Даем им «ожить».

На весь экран

# шаг 2/10

В это время сыр натираем на терке.

На весь экран

# шаг 3/10

Переливаем дрожжи в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем оливковое масло, соль, перемешиваем.

На весь экран

# шаг 4/10

Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто сначала в миске, затем на раскатываемой поверхности, понемногу добавляя муку. Тесто должно быть мягким, но не должно липнуть к рукам.

На весь экран

# шаг 5/10

Теперь примешиваем к тесту сыр. Я делала это в несколько этапов. Сначала раскатала не сильно тесто, посыпала сыром на одной половине, другой половиной прикрыла, затем тщательно вымесила. Повторила так еще 2 раза. И долго вымешивала тесто, пока сыр не «слился» с тестом.

На весь экран

# шаг 6/10

Тесто готово. Оно получается очень податливым, приятным. Теперь формируем хлеб. Раскатываем или растягиваем руками тесто в виде продолговатой лепешки. Придаем ей форму листа и делаем надрезы-отверстия в виде прожилок листа. Растягиваем тесто, чтобы образовались просветы.

На весь экран

# шаг 7/10

Противень застилаем пергаментом. Перекладываем хлеб на противень, ставим его в теплое место. Я включаю духовку на маленький огонь и пока она нагревается хлебушек поднимается. Накрываем полотенцем и даем постоять от 45 минут до 1 часа.

На весь экран

# шаг 8/10

Смазываем хлеб оливковым маслом и присыпаем прованскими травами. Отправляем в духовку на 25-30 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Вот такой румяный и красивый он получается!

На весь экран

# шаг 10/10

Подавать можно теплым (не горячим) или охлажденным. Такой хлебушек лучше не резать, а отламывать.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Фокачча на минеральной воде от Карины

Lyudmilae

22 июня 2013

Рецепты

Рулет-пицца

Рулет-пицца готовится легко, всегда получается ароматным и сочным. Начинять можно чем угодно, главное — немного терпения и фантазии.

Alesia

04 июля 2020

Рецепты

Стартер (хлебная закваска)

Стартер... Само название будто «заводит», хочется рвануть вперед или ввысь! Так и будет происходить с нашей хлебной закваской. Чтобы сделать хлебную закваску, или стартер, следуя хлебопекарной

GinaGrin

19 июня 2013

Рецепт дня

Куриный рулет в лаваше

katja-katerina

13 сентября 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(37)

Что готовим

Последние новости

новости

Жареные яблоки станут хитом на 8 марта — этот десерт создан для праздника и не нарушает пост

Какими сладостями порадовать домочадцев, чтобы было не только вкусно, но и полезно? Актуальный

Едим Дома

05 марта 2025

новости

Как карамелизировать лук — минимум ингредиентов, максимум вкуса

Карамелизированный лук способен превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Его сладкий, насыщенный

Едим Дома

05 марта 2025

новости

Как сделать постные тефтели — по вкусу и количеству белка не уступают мясным

Тефтели можно приготовить только из фарша? Конечно, нет. В пост можно перейти на не менее сытные

Лиза Кутафина

05 марта 2025

124

новости

Шеф-повар назвал 3 лучших заправки к овощным салатам — блюдо сразу приобретает ресторанный изыск

Рецептов овощных салатов много. Разнообразие им добавляют и различные заправки. Как заправить салат

Киласева Анастасия

05 марта 2025

103

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Валентина

8 лет назад

Татьяна, какой хлебушек получился! Пахло в квартире превосходно, я думаю соседи тоже услышали аромат, ничего пусть завидуют Хлеб, действительно, шикарный, такой мягкий мякиш . Главное не раскатывать сильно тонко, я края немного тонкими сделала. Муки мне понадобилось побольше. И температуру не указали, я по наитию сделала 200 С. Спасибо за вкусный, ароматный, красивый хлебушек!