Толстый песочный корж, как правило, не пропекается, а тонкий хрустит и тает — выводы делайте сами! Если груши у вас нежные и сочные, не очищайте их. С орехами можно поэкспериментировать — заменить

Юлия Высоцкая

24 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый «Наполеон»

Чтобы тесто не пузырилось при выпекании, его нужно наколоть вилкой, а форму торта выбирайте на свой вкус — «Наполеон» может быть и квадратным, и круглым! Любите сладкое — добавьте в сливки сахарную

Юлия Высоцкая

20 апреля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом

Шоколад не обязательно брать горький, подойдет и молочный, и даже белый. Рецепт на самом деле довольно простой, главный секрет здесь — крахмал перемешивается с холодными ингредиентами и только потом

Юлия Высоцкая

25 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый пирог с персиками и малиной

Это очень простая в исполнении история, но при этом она может быть совершенно неожиданной! Можно добавить в пирог апельсиновую цедру. Можно взять любые другие орехи кроме, пожалуй, грецких — они

Юлия Высоцкая

05 октября 2019

Рулеты «Рождественское полено»

Людмила

25 декабря 2011

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

24 персоны

ОПИСАНИЕ

Представляю Вам интересный рецепт бисквитного рулета, который выпекается вместе с начинкой. Рулет можно сделать с шоколадным или белым бисквитом, начинки – творожная и яблочная, но можно экспериментировать. Рецепт от Natarit, но с моими вариациями.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит шоколадный:

яйца – 2 шт,

сахар – 100гр,

мука – 90гр,

какао – 3 ст.ложки,

разрыхлитель – 1 ст.ложка.

Бисквит белый:

яйца – 2 шт,

сахар – 100гр,

мука – 90гр,

разрыхлитель – 1 ст.ложка.

Творожная начинка:

творог- 500гр,

сахар – 3 ст.ложки,

яйцо – 1шт,

сметана – 2 ст.ложки,

манка – 2ст.ложки,

цукаты, сушеный инжир, орешки – по вкусу.

Яблочно-тыквенная начинка:

тыква – 200гр,

яблоки – 2 шт,

грецкие орехи – 2/3 стакана,

сахар – 3 ст.ложки,

цедра лимона – 1ст.ложка,

крахмал – 1 ст.ложка.

Крем:

сливки 10% - 200гр,

яйцо – 1шт,

сахар - 60гр,

крахмал – 0.5ст.ложки,

масло сливочное – 200гр,

шоколад – 50гр, коньяк – 1 ст.ложка.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Творог растереть с сахаром, яйцом, сметаной, добавить манку, цукаты, мелко порезанный инжир.

На весь экран

# шаг 2/13

Яблоки и тыкву потереть на крупной терке, добавить сахар, измельченные орехи, крахмал, перемешать.

На весь экран

# шаг 3/13

Форму ( 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить творожную начинку.

На весь экран

# шаг 4/13

Яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 4 раза. Добавить постепенно муку, смешанную с какао и разрыхлителем теста.

На весь экран

# шаг 5/13

Вылить на начинку, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25мин.

На весь экран

# шаг 6/13

Готовый бисквит перевернуть на лист бумаги для выпечки, обсыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу для выпечки и свернуть рулетом.

На весь экран

# шаг 7/13

Подготовить форму для выпечки белого бисквита. Выложить яблочно-тыквенную начинку, разровнять.

На весь экран

# шаг 8/13

Подготовить тесто для белого бисквита, аналогично шоколадному бисквиту, вылить на начинку. Выпекать 20-25мин, температура 180 градусов.

На весь экран

# шаг 9/13

Свернуть рулетом. Оба рулета охладить.

На весь экран

# шаг 10/13

Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.

На весь экран

# шаг 11/13

Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем и коньяк. Смазать белым кремом светлый рулет.

На весь экран

# шаг 12/13

В остальной крем добавить растопленный шоколад и смазать кремом шоколадный рулет.

На весь экран

# шаг 13/13

Вилкой по крему нанести рисунок, украсить листиками и сердечками из мастики. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Кекс с медом и фейхоа

Güiña

11 ноября 2024

Рецепты

Простейший шоколадный пирог на сметане

Сегодня я принесла вам самый простой шоколадный пирог из минимального набора продуктов. Я его делаю на скорую руку, когда нужно что-то срочно приготовить к чаю. Пирог получается мягким, пористым и,

Natali

17 апреля 2015

Рецепты

Назад в СССР: Манники "ночные" к завтраку

Рецепт привезён от моей бабушки Мани из маленького городка под названием Мезень Архангельской области, поэтому в тетрадке так и записано "Мезенские". Правда, пекли их тогда не в силиконе, а в широких