Запечённые баклажаны, фаршированные говядиной

Запечённые баклажаны, фаршированные говядиной

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ещё два дня - и половина зимы прошла, во всяком случае, по календарю!:)) В своём желании приблизить лето, яркое и ароматное, я решила приготовить говядину с овощами. Но так как зимние овощи (преимущественно привозные из не ближнего зарубежья) не имеют того аромата и вкуса, чем те, что сорваны со своей грядки, то мы щедро приправим их сушёными и свежими травками и мясной начинки возьмём побольше - зима всё-таки:) Этот рецепт - один из моих любимых ещё и потому, что благодаря истории, с ним связанной, на нашем столе появилась к тому же замечательная закуска:) ссылка на рецепт

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории341кКал
    14.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Аринуся

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, вынуть сердцевину, очистить кожуру со дна лодочек. Натереть баклажанные лодочки солью, сердцевину тоже посолить. Оставить на полчаса.
  • Шаг 2
    На хорошо прогретом масле (2 ст.л.) обжарьте мелко порезанный лук до прозрачности, добавьте говяжий фарш и поджарьте его, постоянно помешивая, 10 мин. Посолите и посыпьте тмином и перцем, влейте вино и продолжайте тушить 10 мин под крышкой, убавив огонь.
  • Шаг 3
    Баклажаны обсушите бумажным полотенцем и обжарьте в 3 ст.л. масла по 3 мин с каждой стороны на сильном огне. Обжаренные лодочки начините говяжьим фаршем.
  • Шаг 4
    На 2-х ст.л. масла обжарьте болгарский перец, порезанный кубиком, 5 мин, затем добавьте обсушенную и порубленную таким же кубиком мякоть баклажана, жарьте ещё 5 мин, в конце жарки добавьте мелко рубленный чеснок. Немного остудите овощную смесь.
  • Шаг 5
    В сыр фета добавьте обжаренную овощную смесь, рубленную зелень укропа и мяты, хорошо перемешайте.
  • Шаг 6
    Фаршированные баклажаны уложите на лист, сверху положите на каждую лодочку по 2-3 кружка помидора, посыпьте сушёным базиликом, солью и перцем, выложите слой начинки из феты с овощами.
  • Шаг 7
    В бульоне разведите томатную пасту и сливки, приправьте солью и перцем по вкусу, вылейте между баклажанами. Выпекайте баклажаны 20 мин при 200 гр., затем ещё 15-20 мин при 180 гр.
  • Шаг 8
    Подавайте баклажаны с запечённым картофелем на листьях салата с красным вином.
  • Шаг 9
    Начинка с сыром фета очень хороша и как самостоятельная закуска с ржаным хлебом.
Оценить550
0

Автор рецепта

Светлана ГорбуненкоСветлана Горбуненко,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Аринуся
    Аринуся

     здравствуйте , Светлана.Часто захожу на ваш Блог. Но не знаю как там оставлять сообщения,поэтому решила написать здесь.Приготовила по Вашему рецепту мясо с черносливом (свинину)и баклажаны.Всё получилось очень вкусно!Извените за нечёткие фото ,сделаны на телефон

    • Ольчик :)
      Ольчик :)

       Забираю, голосую!!! Просто восторг!!!

      • Мария KMW
        Мария KMW

         Светлана, баклажаны вкуснейшие и милая история, в предидущем рецепте, перечитала...:)) +1

        • Kskz (Лиля)
          Kskz (Лиля)

           Вкусно! Очень нравится! Голосую)

          • Елена Широких
            Елена Широких

             Светлана,очень вкусные баклажаны! А еще и с красным вином -то,что надо!:)

            Оставить комментарий