НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированная хурма с медом и маскарпоне

Мед здесь нужен для того, чтобы получилась красивая корочка, а вот сахар в крем добавлять не стоит — хурма и так достаточно сладкая.

Юлия Высоцкая

27 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сливы, запеченные в вине

Когда фрукты начинают идти, народ сначала их просто так трескает, потом печешь пироги, а фрукты все равно идут, а уже потом начинаешь придумывать — запекаешь, варишь, добавляешь в йогурты, взбиваешь,

Юлия Высоцкая

15 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовая панна котта с мандариновым соусом

Главное ― не переборщить с желатином, если добавить его слишком много, то панна котта не получится нежной.

Юлия Высоцкая

25 декабря 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный мусс с фундуком

Фундук для этого рецепта должен быть подсушен и очищен от скорлупы. Лучше это сделать заранее, до того как вы будете готовить. Когда фундук теплый, его очень сложно измельчить, потому что он

Юлия Высоцкая

03 февраля 2010

Шарлотка с шоколадно-малиновым муссом и воздушным ванильным кремом

Biondina

11 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Великолепное сочетание шоколадного мусса,который при застывании превращается в самый настоящий трюфель,и воздушного ванильного крема... Рецепт от Пьера Эрме

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

На форму диаметром 20 см

----------------------------

Для мусса:

1 листик желатина

350 г жирных сливок

100 г малины (у меня замороженная)

220 г темного шоколада (64%)

------------------------

Для ванильного крем:

1 1/2 листика желатина

1 стручок ванили

150 мл молока

2 куриных желтка

40 г сах.пудры

200 г жирных сливок

---------------------

200-250 г печенья "Савоярди"

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Делаем мусс: Желатин замочить в холодной воде.Малину разморозить.Затем пюрировать.

На весь экран

# шаг 3/22

50 г сливок довести до кипения,снять с огня,добавить желатин,мешать до полного растворения желатина.

На весь экран

# шаг 4/22

Добавить малиновое пюре,перемeшать до однородной массы.

На весь экран

# шаг 5/22

Вмешать шоколад в желатиновую массу.

На весь экран

# шаг 6/22

Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане.

На весь экран

# шаг 7/22

300 г сливок взбить до устойчивых пиков и вмешать их в шоколадную массу.

На весь экран

# шаг 8/22

Перелить мусс в форму и поставить в холодильник на 2 ч.

На весь экран

# шаг 9/22

Ванильный крем: Желатин замочить в холодной воде. Стручок ванили разрезать посередине,выбрать семена.

На весь экран

# шаг 10/22

В кастрюлю налить молоко,добавить семена и стручок ванили и довести до кипения.Снять с огня,накрыть крышкой и оставить на 30 мин.

На весь экран

# шаг 12/22

Желтки растереть с сах.пудрой.

На весь экран

# шаг 13/22

Добавить к желткам молоко,перемешать.

На весь экран

# шаг 14/22

Затем перелить массу в кастрюлю и поставить на средний огонь.Держать на огне пока масса не станет более густой.При этом необходимо постоянно перемешивать,но не доводить до кипения.

На весь экран

# шаг 15/22

Затем снять с огня,добавить желатин и продолжать варить крем на водяной бане ровно 5 мин,постoянно помешивая. Снять с огна,дать остыть.

На весь экран

# шаг 16/22

Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 17/22

Вмешать ванильный крем в сливки.Дать крему полностью остыть.

На весь экран

# шаг 18/22

Собираем шарлотку: Бока и дно формы выложить печеньем.Если делаете в салатнице,дно печеньем не выкладывайте.

На весь экран

# шаг 20/22

Затем -ванильный крем. Если делаете в салатнице,то на ванильный крем положите слой печенья. Накрыть шарлотку и поставить в холодильник на 3 ч.

На весь экран

# шаг 21/22

Затем выбрать из формы. Можно украсить тертым шоколадом.

На весь экран

# шаг 22/22

-----------------------

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шоколадный лёгкий торт с малиной и нектаринами.

Домашний торт...эти слова вызывают противоречивые эмоции..Вкусно,празднично,хлопотно,калорийно..эх!А можно приготовить лёгкий тортик очень быстро:)Причём сократив время приготовления и пропитывания,мы

Сима♥

10 июля 2011

Рецепты

Торт "Вишня в шоколаде"

Это ооочень вкусный, нежный тортик! Вишня, насыщенный шоколадный бисквит, ароматная пропитка, ванильный крем! Божественно! Рецепт авторский. Бисквит - авторский, крем - база, начинка - авторская,

Vladislava Zumbo

07 апреля 2013

Рецепты

Тарт с шоколадным бланманже и вишней

Тарт, который превзошел все мои ожидания, его нужно обязательно приготовить и попробовать.

@krisstinii

28 октября 2020

Рецепты

Шоколадный торт с виски и паслёном.

Моя мама рассказывает,что в её послевоенном детстве паслён был большим лакомством:)Его кушали сырым,сушили на зиму,использовали как начинку для пирогов и вареников.Мы у себя на даче тоже оставляем

Сима♥

20 августа 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(76)