Очень полезная вещь в холодильнике — быстрый перекус, неожиданные гости и дальше по списку. Но главное, совершенно ностальгический вкус, и, если хранить в плотно закрытом контейнере, 3–4 дня будет

Юлия Высоцкая

14 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Буррито с индейкой, беконом и шпинатом

Можно взять любой свежий сыр, главное, чтобы он был слегка солоноватым и пикантным на вкус — идеально подойдет фета или копченый сулугуни.

Юлия Высоцкая

11 февраля 2016

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из семги с творожно-огуречной начинкой

Из очищенного чеснока нужно обязательно вынуть сердцевину, в ней вся «злость». Такие рулетики можно приготовить и из слабосоленой форели, но самое главное — творог обязательно должен быть влажным!

Юлия Высоцкая

02 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Цикорий, запеченный с сыром

Сыр подойдет любой — и российский, и пошехонский. Батон для сухарей берите слегка подсохший, корку с него при желании можно срезать, я лично не срезаю, потому что очень люблю корки! Такие домашние

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Пасхальный рулет из говядины (вареный)

Надежда

12 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Еще один вариант вкусного мясного рулета к праздничному столу.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Говядина (в моем случае лопатка) - 1 кг. Из этого количества мяса у меня получилось два рулета

Для маринада:

Соевый соус - 4 столовые ложки.

Сок лимона - 2 столовые ложки.

Паприка сладкая красная - 1 чайная ложка

Мускат молотый - 1/2 чайной ложки

Хмели-сунели - 1 чайная ложка

Черный свежемолотый перец (у меня смесь перцев) - по вкусу

Коньяк - 2 столовые ложки

Для начинки:

Мясо 2-х куриных бедрышек

Сыр твердый - 50 г

Чеснок - 2-3 зубка

Соль, молотый черный перец, зелень петрушки по вкусу

Сок лимона - 2 столовые ложки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Кусок мяса разрезать книжкой: сначала делаем продольный надрез, но не до конца, оставляем слой толщиной 2-2,5 см. Совет: мясо лучше покупать мраморное, оно нежнее.

На весь экран

# шаг 2/13

Затем делаем горизонтальный разрез, тоже не до конца.

На весь экран

# шаг 3/13

И раскрываем как книжную страничку.

На весь экран

# шаг 4/13

Так же поступаем и с другой половиной мяса.

На весь экран

# шаг 5/13

Готовим смесь для маринада. Примечание: сухие специи можно брать свои любимые.

На весь экран

# шаг 6/13

Добавляем к сухой смеси лимонный сок, соевый соус, коньяк, перемешиваем и маринуем мясо/

На весь экран

# шаг 7/13

Закрываем тарелочкой, вместо пресса. Затем закрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь.

На весь экран

Приготовим фарш для начинки: мясо бедрышек нарезать тонкими пластинами и маринуем в лимонном соке, солим, перчим и оставляем на 30 минут. Затем добавляем измельченный чеснок и натертый на терке сыр и зелень, хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 9/13

Достаем замаринованное мясо из холодильника. Отбиваем его через пленку молоточком до толщины 1 см.

На весь экран

# шаг 10/13

Выкладываем фарш в виде колбаски,немного отступив от края, аккуратно свертываем рулет.

На весь экран

# шаг 11/13

Рулет помещаем в пакет для запекания. Кладем в пакет маленький кусочек лаврового листа. Плотно упаковываем, стараясь выдавить весь воздух из пакета. Плотно завязываем конец пакета нитками, чтобы не попала вода во время варки.

На весь экран

# шаг 12/13

Сверху одеваем сеточку, концы которой завязываем узелком, получается вот такой плотный батон. Можно вместо сеточки плотно перемотать нитками или шпагатом.

На весь экран

# шаг 13/13

Кладем рулет в кастрюлю, наливаем воду, чтобы она была на 2-3 см выше рулета. Ставим на огонь и, как только появятся первые признаки кипения воды, сразу убавляем огонь до самого минимума и варим рулет под приоткрытой крышкой 1 час 40 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем рулету остыть в воде. Вынимаем рулет из пакета, по желанию смазываем его небольшим количеством толченого чеснока и специями, заворачиваем в пергамент и даем полежать в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Хлебные палочки с сыром

michsenkoea

26 марта 2024

Рецепты

Рецепт сала горячего копчения в домашних условиях

Приготовить в домашних условиях сало горячего копчения можно и без помощи коптильни. Подойдет для этих целей обычная духовка. При этом сало получится очень вкусным, а рецепт останется предельно