Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой

Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Пасхальная выпечка

Оля_К

15 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сегодня решила воспользоваться старинным русским рецептом кулича, но не могла не добавить туда шафрана, так как без него не представляю себе пасхальную выпечку....Светлой всем пасхи! Украшайте ваши куличики весело, светло и нарядно, и пусть в вашей душе будет тепло, мир и красота!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто для кулича:

500 г муки

50 г свежих дрожжей

250 мл молока

1 яйцо

5 яичных желтков

100 г сливочного масла

200 г сахарного песка

щепотка ванили

щепотка соли

лимонная цедра с одного лимона

***********************

Лимонная глазурь:

сахарная пудра

лимонный сок

***********************

Украшения:

бусинки, цветочки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/10

1. Дрожжи разведите в теплом молоке (80 мл), добавьте щепотку сахара и оставьте в тепле на 10 минут для приготовления опары.

На весь экран

# шаг 2/10

2. Взбейте миксером яичные желтки, добавьте оставшееся молоко.

На весь экран

# шаг 3/10

3. Муку просейте и смешайте сначала с яичной массой, затем добавьте опару.

На весь экран

# шаг 4/10

4. Замесите гладкое тесто и поставьте в тепло минут на 30.

На весь экран

# шаг 5/10

5. В поднявшееся тесто (оно должно увеличится в 2 раза) добавьте яйцо, теплое сливочное масло (только не холодное!!!), сахал, соль, ванилин, лимонную цедру и еще я добавила шафран (я его предварительно настояла на лимонном соке).

На весь экран

# шаг 6/10

6. Вымешайте тщательно тесто, затем поставьте еще на 30 минут в тепло.

На весь экран

# шаг 7/10

7. Духовку нагрейте до 180 градусов. Формочки смажьте сливочным маслом (я использовала бумажные).

На весь экран

# шаг 8/10

8. Выложите примерно чуть больше половины теста в формочки и оставьте в тепле минут на 15, тесто должно хорошо подняться. Как только тесто будет занимать примерно больше 2/3, смажьте яичком, и можно ставить в духовку.

На весь экран

# шаг 9/10

9. Выпекайте минут 45-50, затем под углом проверьте деревянной палочкой готовность.

На весь экран

# шаг 10/10

10. Готовый кулич смажье глазурью и украсьте цветочками, бусинками, чем сами захотите!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Гугельхопф с джемом, миндалем и клюквой

Сегодня у меня немецко-австрийская пасхальная выпечка. Кекс вкусен, его можно печь и в обычные дни, я решила испечь в предверии праздника. Клюкву можно заменить на другие сухофрукты , джем тоже

ярослава

09 апреля 2015

Рецепты

Пасхальный плетеный сладкий хлеб "Шесть волокон" (Fonott kalács) о...

Хочу сразу предупредить, в выпечке я не асс, я имею ввиду, печь всякие там пирожки, хлеб и т.д. - для меня это трудно почему-то. Но когда я увидела у кондитера Фаркоса Вилмоса такой красивый плетеный