Для шоколадоголиков наступают тяжелые времена, когда на улице становится жарко. Тем, кто любит шоколадную выпечку, приходится довольствоваться кусочком шоколада. Вот замечательный вариант, когда не

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Муссовый пирог с шоколадом и малиной

Знаменитое сочетание малина — шоколад любят не только французы, но и мы. Горький шоколад можно заменить молочным или даже попытаться взять белый шоколад — я не пробовала, но с черным получается

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-ореховый крамбл

Юлия Высоцкая

06 декабря 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовый мусс с малиной и мятой

Если желатин у вас рассыпной, понадобится 1 ст. ложка.

Юлия Высоцкая

01 октября 2009

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.

Julia Z

20 ноября 2012

142

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мокко-профитроли я делаю давно, они со вкусом кофе. В этот раз решила сделать не только профитроли, но и мини-тортик из них, немного пофантазировав. Сливочный крем, кофейный мусс, шоколад прекрасно подружились. Любителям кофе, я думаю, понравится. http://www.edimdoma.ru/posts/3320-Здесь подробнее о шоколадных фигурках.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для профитролей:

(получается 18-19 шт., из них 10 шт. для торта)

150 мл фильтрованного кофе

50 г масла сливочного

120 г муки

2 яйца

для начинки :

пару ст. ложек шоколадной пасты

для сливочного крема:

200 г сливок (30%) + сах. пудры по вкусу + 100 г маскарпоне

для кофейного мусса:

100мл. готового сваренного кофе

сах. пудра по вкусу

полпакетика желатина 4 г

для шоколадных фигурок:

10 г белого шоколада

Для 8-9 штук оставшихся профитролей:

150 г сливок взбитых + 30 г темного шоколада.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.

На весь экран

# шаг 2/21

Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем,чтобы не было комков.

На весь экран

# шаг 3/21

Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца

На весь экран

# шаг 4/21

и хорошенько все взбиваем в однородную массу

На весь экран

# шаг 5/21

затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.

На весь экран

# шаг 6/21

Выпекать 20 минут,при температуре 200 гр. Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух

На весь экран

# шаг 7/21

Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.

На весь экран

# шаг 8/21

Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.

На весь экран

# шаг 9/21

Берем разъемную форму( диаметр формы 17 см)и укладываем профитроли.

На весь экран

# шаг 10/21

Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.

На весь экран

# шаг 11/21

Застывшее желе делим на кусочки.

На весь экран

# шаг 12/21

Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.

На весь экран

# шаг 13/21

Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.

На весь экран

# шаг 14/21

Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.

На весь экран

# шаг 15/21

Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок

На весь экран

# шаг 16/21

накрываем верхушкой

На весь экран

# шаг 17/21

и украшаем темным шоколадом.

На весь экран

# шаг 18/21

Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.

На весь экран

# шаг 19/21

Затем, аккуратно разрезав бумагу,чтобы каждая часть была отдельно,помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.

На весь экран

# шаг 20/21

Застывшие фигурки отделяем от бумаги.

На весь экран

# шаг 21/21

Украшаем наш торт профитролем и фигурками.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

тортик "Весна"

Девочки, закончилась Масленица, чувствуется уже приближение весны... Так хочется уже быстрей солнышка и тепла... Поэтому я свой торт назвала "Весна"! Весна идет весне дорогу........ Угощайтесь!

Elena F.

19 марта 2013

Рецепт месяца

Шоколадный чизкейк без выпечки

Оксана Чуб

21 июня 2021

Рецепты

Шоколадно-сливочный торт с бананами

Очень вкусный, нежный и ароматный торт со сливками, шоколадом и бананами. Отличный вариант к Новогодним праздникам побаловать себя и Обезьянку. Бананы можно порезать, но целыми красивее

Солнце

31 декабря 2015

Рецепты

Шоколадно-ванильный торт "Исполнение желаний"

Ну какой же Новый год без торта? Не знаю, к счастью, или сожалению, но у нас нет какого-то определенного рецепта торта, который мы печем ежегодно. Скорее наоборот, каждый год что-то новое и