Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Куриные медальоны на подушке из помидоров и руколы
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
27
15379
2
Куриные ножки, замаринованные в йогурте с кайенским перцем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
69
36345
2
Реклама

Курица с глазурью из кумвкатов и имбиря

Курица с глазурью из кумвкатов и имбиря
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Увидела, что у нас в магазинах продается кумвкат и решила что-нибудь приготовить с этим необычным фруктом) не буду приводить полные энциклопедические данные о нем, в интернете много о нем написано) скажу лишь, что он имеет японо-китайское происхождение, на Востоке его употребляли издавна и знали о его полезных свойствах. Кумвкат относится к семейству цитрусовых, этакий мини-апельсин, вкус похожий, но в то же время свой особенный. Едят его вместе с кожурой, в ней содержится большое количество витаминов. Что касается кулинарии, то кумвкат очень хорош в выпечке и десертах, а также в основных блюдах с мясом, птицей, рыбой, еще из него делают джем и цукаты. Данный рецепт подходит как для птицы, так и для мяса. В оригинале так готовили корейку весом 2 кг, для нее ингредиенты нужно удваивать. Я готовила курочку, и получилось очень здорово - запеченное мясо с поджаристой корочкой, покрытой сладковатой цитрусовой глазурью, мммм) Подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола))
Ингредиенты
курица - 1.1-1.3 кг
кусочек свежего имбиря - 5 см (мелко порезать)
лук - 1 шт.
тимьян - хорошая щепотка
сахар - 50 г
кумвкат - 10 шт
гвоздика - 5 звездочек
соль, перец по вкусу

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Лук режем полукольцами, смешиваем его с тимьяном, половиной имбиря, гвоздикой, солью и перцем и все выкладываем в смазанную маслом форму для запекания (лучше тяжелую металлическую или керамическую).
Лук режем полукольцами, смешиваем его с тимьяном, половиной имбиря, гвоздикой, солью и перцем и все выкладываем в смазанную маслом форму для запекания (лучше тяжелую металлическую или керамическую).


На весь экран

# шаг 2/5

Выкладываем на них курочку. Я ее предварительно обжарила на сухой сковороде до легкой корочки, но это по вкусу. Наливаем немного воды, несколько сантиметров, чтобы покрыла дно. Накрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку 180-200 гр. Я готовила при 200 гр. Во второй половине приготовления фольгу можно снять, чтобы курочка подрумянилась. Точное время приготовления зависит от веса птицы и Вашей духовке - 1-1,5 часа. В оригинале готовили корейку весом 2 кг и время было такое: 50 минут при 180 гр и 1,5 часа при 160 гр.
Выкладываем на них курочку. Я ее предварительно обжарила на сухой сковороде до легкой корочки, но это по вкусу. Наливаем немного воды, несколько сантиметров, чтобы покрыла дно. Накрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку 180-200 гр. Я готовила при 200 гр. Во второй половине приготовления фольгу можно снять, чтобы курочка подрумянилась. Точное время приготовления зависит от веса птицы и Вашей духовке - 1-1,5 часа. В оригинале готовили корейку весом 2 кг и время было такое: 50 минут при 180 гр и 1,5 часа при 160 гр.


На весь экран

# шаг 3/5

Пока курочка запекается, сделаем глазурь для нее. Кумвкат режем тонкими кружочками (штучек 6-7 вполне хватит, остальной можно оставить для украшения). В сотейник вливаем немного воды (1/4 стакана), добавляем сахар, оставшийся имбирь, пару гвоздичек (я не добавляла) и готовим 3-4 минуты. Затем добавляем кумвкат и готовим еще 5 минут.
Пока курочка запекается, сделаем глазурь для нее. Кумвкат режем тонкими кружочками (штучек 6-7 вполне хватит, остальной можно оставить для украшения). В сотейник вливаем немного воды (1/4 стакана), добавляем сахар, оставшийся имбирь, пару гвоздичек (я не добавляла) и готовим 3-4 минуты. Затем добавляем кумвкат и готовим еще 5 минут.


На весь экран

# шаг 4/5

Курочку немного протыкаем и поливаем глазурью. Ставим в духовку еще минут на 15-20.
Курочку немного протыкаем и поливаем глазурью. Ставим в духовку еще минут на 15-20.


На весь экран

# шаг 5/5

Выкладываем на сервирочное блюдо, украшаем целыми кумвкатами и подаем с гарниром по вкусу. Я сделала гарнир из карамелизированных корнеплодов http://www.edimdoma.ru/retsepty/40352-apelsinovaya-kuritsa-utka . Приятного аппетита))
Выкладываем на сервирочное блюдо, украшаем целыми кумвкатами и подаем с гарниром по вкусу. Я сделала гарнир из карамелизированных корнеплодов http://www.edimdoma.ru/retsepty/40352-apelsinovaya-kuritsa-utka . Приятного аппетита))


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 36
Отправить
Евгения
Евгения
11 лет назад

Оленька, курочка загляденье и проста в исполнении, этим и подкупает. Беру 😀 А взамен оставлю голос 😀heartflower

Мурзик
Мурзик
11 лет назад
Евгения,

Женечка, спасибо большое за поддержку и голос))) да, все и правда очень просто и ингредиентов немного))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Как всегда изысканно, оригинально! Оленька, а я сегодня в гипермаркете видела свежую карамболу, представляешь, подумала, а что я с ней буду делатьpooh_lol и не купила😀

Мурзик
Мурзик
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танечка, представляю)) я тоже пока не знаю, что с ней можно сделать)) знаю, что ей торты и десерты украшают))

Любовь~♥
Любовь~♥
11 лет назад

Оля, курочка просто замечательная! она такая аккуратненькаяpooh_lol скромненькая, несмотря на то, что под такой шикарной глазурьюpooh_lol

Мурзик
Мурзик
11 лет назад
Любовь~♥,

Любочка, спасибо большое, что оценила))) глазурь и правда хороша, в меру сладкая, цитрусовая))

Cheer Nika
Cheer Nika
11 лет назад

Новогодняя такая!😀heartheartheart

Мурзик
Мурзик
11 лет назад
Cheer Nika,

Вероника, большое спасибо))) да, у меня тоже такие ассоциации))

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
11 лет назад

Курочка просто прелесть, а глазурь - ммм...! 👌👌👌😀😀😀flowerflowerflower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
11 лет назад
Ольга♥Ч,

Вернулась с голосом! heart

Мурзик
Мурзик
11 лет назад
Ольга♥Ч,

Олечка, большое спасибо за внимание и за голос))) а я вот все хочу попробовать твой пирог с кумвкатом, так он у меня в голове засел)) но пока не успела, теперь в новом году))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.