Говядина по-бургундски
Описание рецепта
Так как я давно хотела приготовить говядину по-бургундски, то у меня скопилось несколько рецептов этого блюда. Все они различаются набором продуктов и специй, а также технологией приготовления, но неизменным остается одно — говядина должна быть нарезана крупными кусками и долго томиться в красном вине на медленном огне. Поэтому мясо получается очень мягким и сочным! А красное вино придает неповторимый вкус этому блюду. Подавайте говядину с лапшой, рисом или просто так — с тем же красным вином, которое использовалось при приготовлении.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина800г
- бекон250г
- чеснок1стакан
- помидоры3шт.
- вино красное500мл
- бульон250мл
- тимьян1веточка
- лавровый листпо вкусу
- перец черный1щепотка
- мукапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры3шт.
- вино красное сухое500мл
- бульон250мл
- лавровый лист2шт.
- перец горошком5шт.
- тимьян сушеный1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- пшеничная мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории685кКал28.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук, чеснок, морковь очистите, мелко нарежьте. Бекон нарежьте небольшими кусочками. Говядину нарежьте крупными кусками, натрите солью, перцем. Обваляйте каждый кусок в муке. - Шаг 1
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте бекон, помешивая, 5 минут. Переложите на тарелку. - Шаг 2
Порциями обжарьте куски говядины на сильном огне до коричневого цвета при необходимости подливая масло. Переложите на тарелку. - Шаг 3
В том же сотейнике обжарьте лук, чеснок и морковь на среднем огне 10 минут. - Шаг 4
Помидоры нарежьте дольками, добавьте в кастрюлю и готовьте все вместе 5 минут. - Шаг 5
Влейте половину вина, доведите до кипения, тушите 10 минут. - Шаг 6
Влейте оставшееся вино и горячий бульон, доведите до кипения. Верните в кастрюлю мясо и бекон, положите горошины перца, тимьян и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума, тушите под крышкой 1,5–2 часа. Мясо должно быть очень мягким. - Шаг 7
Говядина по-бургундски готова. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
После новогоднего застолья осталось много картофельного пюре? Не выбрасываем, а делаем это потрясающее блюдо
Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Комментарии
34Как не крути но если женщина умеет готовь то не один мужик повар не сравниться ка бы это не было сейчас раскручено и модно
Xozyayushka,prinimay otchyot💐Muju ponravilos,on bil dovolen i sitpooh_lolOgromnoe spasibo!!!🌹🌹🌹😘🌹🌹🌹
Это необыкновенно вкусно!👌 И так красиво всё оформлено!heartheartheartflower
Голосую! Бесподобное и само блюдо, и фотография замечательная, яркая и сочная. Так и хочется подцепить вилкой кусочек прямо с экрана!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Светочка, я знаю на все сто процентов, что говядина по-бургундски - это безумно вкусно, так что выбор ты сделала просто отличный, уверена, что у тебя получилось очень вкусное мясо, которое я прямо ейчас бы попробовала несмотря на позднюю ночь (хотя в наших краях сейчас только 11 вечера, самое время поужинатьpooh_lol)heartflowerflowerflower