Блинный пирог с тремя начинками &quot;Вышиванка&quot;

Яблочные блинчики из Виченцы

20 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

В тесто я иногда добавляю апельсиновую цедру или апельсиновую воду, если остались комочки, протрите его через сито или взбейте блендером. Такие маленькие блинчики или оладьи можно выпекать в

Литовские картофельные блины со сметаной

23 ноября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Если добавить побольше муки, структура у блинов получится более плотной.

Блины с ананасовым соусом

22 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

31 января 2010

Блинный пирог с тремя начинками "Вышиванка"

Рыбный пирог на гречневых блинах

14 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Давно мне хотелось поэкспериментировать с разными начинками для налистников. Ну а когда же это делать, если не сейчас! И тут мне в голову пришла идея объединить их в один блинный пирог. Сказано - сделано. Хочу угостить вас, дорогие друзья, удивительно вкусным пирогом с тонким ароматом ванили, который сочетает три моих любимых начинки: вишневую творожную и маковую. И все это в окружении вкуснейших тонких блинчиков... Ну просто очень вкусно!!! Рекомендую обязательно попробовать!))) Кстати, слово "вышиванка" в переводе с украинского - это вышивка. В традиционной украинской вышивке обязательно используются три цвета: белый, черный и красный. Особенно красивыми и интересными считаются вышивки, выполненные белыми нитями по белому полотну, что характерно для некоторых областей Украины. Сочетанием трех базовых цветов пирог и обязан своему названию. Кроме того, вы можете выложить блинчики с начинками разных цветов так, чтоб создать свой неповторимый узор, который будет радовать глаз в разрезе пирога.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для блинчиков:

3 крупных яйца;

0,5 ч.л. соли;

6 ст.л. сахара (без горки);

3 ст. молока (можно 2 ст. молока и 1 ст. воды);

10 ст. л. муки (с горкой как наберется).

*************************

Начинки:

-----маковая-----

3/4 ст. мака;

2 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

1 горсть изюма;

1 ст.л. любого кисло сладкого варенья или повидла без косточек.

-----творожная-----

250 г творога;

2 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

1 небольшое яйцо;

ванилин по вкусу.

-----вишневая-----

350 г замороженной вишни без косточек;

5 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу).

****************************

Сметанная заливка:

2 яйца;

3 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

4 ст.л. жирной густой сметаны;

1 ст.л. крахмала;

ванилин по вкусу.

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию

еще4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для пирога мне потребовалось 25 тоненьких блинчиков диаметром 18 см. Вы можете их испечь по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/49667-babushkiny-blinchiki или же по своему любимому и проверенному. Для блинчиков нам потребуется тесто из того количества ингредиентов, которые указаны в рецепте. Маслом их смазывать необязательно. Точное количество блинчиков будет зависеть от размера вашей прямоугольной формы для запекания.

На весь экран

# шаг 2/15

Займемся начинками. Вишню можно взять уже готовую, консервированную в своем соку, или из варенья. Главное, чтоб она была без косточек. У меня в закромах такой не оказалось, зато в морозилке скучала замороженная вишня. В таком случае вишню размораживаем, засыпаем сахаром. Вы можете регулировать его количество по своему вкусу, но у меня ооочень кислая вишня. Ставим вишню на медленный огонь и доводим до кипения. Кипятим минут пять, затем даем остыть вишне в сиропе и откинуть на друшлак. Дать сиропу полностью стечь.

На весь экран

# шаг 3/15

После всех манипуляций поучаем вкусные кисло-сладкие вишенки для начинки.

На весь экран

# шаг 4/15

Для маковой начинки мак запариваем кипятком минимум на полчаса. Затем сливаем воду и измельчаем мак с сахаром, вареньем и промытым запаренным изюмом с помощью блендера или мясорубки.

На весь экран

# шаг 5/15

С творожной начинкой вообще все просто: растираем творог с сахаром, ванилином и яйцом до однородной массы.

На весь экран

# шаг 6/15

Осталось приготовить сметанную заливку, которая будет скреплять наш пирог в единое целое и не даст развалиться на отдельные кусочки. Для этого яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванилином, добавляем сметану, крахмал и тщательно перемешиваем до полной однородности смеси.

На весь экран

# шаг 7/15

Теперь приступаем непосредственно к формировке пирога. Высокую прямоугольную форму (у меня трапецевидная) для выпечки кексов щедро смазываем маслом и выстилаем внахлест блинчиками так, чтоб их края свисали. У меня на это ушло 7 блинчиков.

На весь экран

# шаг 8/15

На дно формы выливаем немного сметанной заливки (примерно 3 ст.л.).

На весь экран

# шаг 9/15

Приступаем к формировке налистников. На край блинчика выкладываем начинку и заворачиваем его рулетиком, подгибая внутрь края. Нам понадобиться по 6 блинчиков с каждой начинкой. Так и рассчитывайте. Кроме того, в мою форму по длине помещается один длинный налистник и другой покороче. Такими я их и делала.

На весь экран

# шаг 10/15

Точно так же сворачиваем 6 блинчиков с маковой начинкой.

На весь экран

# шаг 11/15

... и 6 с творожной.

На весь экран

# шаг 12/15

Выкладываем наши блинчики по два с одинаковой начинкой в ряд. Заранее продумайте схему размещения блинчиков с разными цветами начинок, чтобы получить красивый узор при разрезании пирога. Я выкладывала блинчики таким образом, чтоб получить красную диагональ, но в одном месте все равно ошиблась и два блинчика с творогом получились рядом.

На весь экран

# шаг 13/15

Каждый слой блинчиков заливаем сметанной заливкой. Примерно по 4 ст.л. на каждый слой. Таким образом формируем еще два слоя, не забывая чередовать цвета начинок.

На весь экран

# шаг 14/15

Последний слой блинчиков смазываем начинкой и накрываем блинчиками. Смазываем оставшейся заливкой верх пирога и отправляем его в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Верх пирога должен слегка зарумяниться. Даем пирогу остыть в форме и вынимаем его уже холодным!

На весь экран

# шаг 15/15

Ну вот томительное ожидание уже позади. Пирог остыл и можно нарезать его и наслаждаться вкусом и эстетическим видом! Приятного вам аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Блины с гречневой мукой — это традиционно русские блины, гречневая крупа нигде так широко не используется, как в русской кухне. Даже если вы предпочитаете блины пшеничные, то их стоит попробовать с

Natalia_на кухне

20 февраля 2015

Рецепты

Креп "Штрудель"

С яблоками, грушей, изюмом, миндалем и нежным ванильно-сливочным соусом этот крем самый вкусный и любимый для меня! Нежнейший креп! Рекомендую!

Альбина

04 декабря 2011

Рецепты

Блинный торт с форелью и красной икрой

Традиционно на Масленицу мы готовим блины. Я предлагаю приготовить блинный торт с копченой форелью и икрой горбуши ТМ «Восточный берег».

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

День зимнего солнцестояния — что готовили и как праздновали на Руси 22 декабря

22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала

Едим Дома

Нутрициолог рассказала, кому вредно пить кисель

новости

Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,

Лиза Кутафина

Для печени и сердца — полезные свойства редиса озвучил доктор Мясников

114

новости

Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода

Едим Дома

Диету не нарушаем: эксперт определила алкоголь с наименьшим содержанием калорий

160

новости

Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется

Едим Дома

219

Комментарии — 65

Nataliya

8 лет назад

Красиво! Люблю вышиванку носить ( это вышитая блузка на домотканном полотне, в переводе с украинского) 😍, а теперь буду ещё и кушать 😋, сегодня испеку 😃. Выглядит заманчиво.🌷

8 лет назад

Nataliya,

Наталия! Очень рада, что пирог Вас заинтересовал. А что такое вышиванка я знаю, сама из Украины😉 Но в тот момент, когда я пыталась объяснить, что это такое на меня нашло временное помутнение рассудкаpooh_lolИ кстати, про блузу я и не подумала. Все-таки у меня первая ассоциация именно с вышивкой была😊

8 лет назад

Nataliya,

Ох какая красота у Вас получилась!😍 Настолько аккуратный разрез — прямо дух захватывает. Так и хочется попробовать😋 Спасибо большое за такие чудесные фото😘

Натулька

11 лет назад

После выпечки такого шедевра,легко ли режется или все-таки при резке начинка вытекает?
💗

11 лет назад

Натулька,

Очень легко все режется! Благодаря крахмалу в заливке форму держит просто отлично😃 Да там и вытекать то нечему. Творог - густой, мак тоже, а вишня у нас без сиропа😉

Liliya

11 лет назад

Классный рецептик pooh_lol🌺💐🌸

11 лет назад

Liliya,

Спасибо, Лилия🌺🌺🌺Буду очень рада, если он Вам сгодится или натолкнет на новые кулинарные идеи💖💖💖

Liliya

11 лет назад

Natali,

Кстати уже спекла блины по твоему рецепту, мне понравились, получились удачные. Спасибо pooh_lolpooh_lolpooh_lol😍

11 лет назад

Liliya,

Я очень рада, что блины пришлись тебе по вкусу😍 Спасибо, что испекла и поделилась впечатлениями: мне безумно приятно🌹🌹🌹

Mariana

11 лет назад

Вкусно! (ты знаеш еще пляцок такой старинный есть "Вишиванка"?)

11 лет назад

Mariana,

Спасибо, Марьяна!🌺🌺🌺 Про пляцок ничего не слышала. В нашей местности про них вообще никто не знает, а я впервые слово пляцок увидела, когда на кулинарные сайты захаживать начала😳. А что там за пляцок такой? Вкусный, наверное?

Mariana

11 лет назад

Natali,

А в моей месности пляцки пекутся давно-давно. А "Вышыванка" это пляцок с похожими начинками как у тебя блинчики.

11 лет назад

Mariana,

Значит вкусный😄pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Очень вкусно! Красиво!😍😋😋😋 Люблю такие красивые насыщенные пироги!😊😘