Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
22
13989
0
Свиные рульки, запеченные в пряностях
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
46
31279
0
Реклама

Зразы с кавказской ноткой

Зразы с кавказской ноткой
Рецепт на:
1 персону
 
Ингредиенты
Мясо (говядина) - 700 г
Сало свиное - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубка
Сода - 1 чайная ложка
Хмели-сунели - 1 чайная ложка
Вода - 1/3 стакана
Соль и молотый перец по вкусу
Для начинки
Орехи грецкие (измельченные) - 1/2 стакана
Сыр (лучше острый) - 50-60 г
Чернослив - 10 шт
Зелень, соль и молотый перец- по вкусу
Масло растительное для обжаривания

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Приготовим фарш. Мясо пропустить через мясорубку вместе с салом и репчатым луком, добавить измельченный чеснок,хмели-сунели, молотый перец,соль, соду и холодную воду. Пусть вас не пугает присутствие соды, она совсем не чувствуется. Сода заменит яйцо и хлеб в фарше и придает ему пышность.
Приготовим фарш. Мясо пропустить через мясорубку вместе с салом и репчатым луком, добавить измельченный чеснок,хмели-сунели, молотый перец,соль, соду и холодную воду. Пусть вас не пугает присутствие соды, она совсем не чувствуется. Сода заменит яйцо и хлеб в фарше и придает ему пышность.


На весь экран

# шаг 2/6

Фарш тщательно вымешать в течении 5 минут. Он должен быть гладким и однородным. Закрываем посуду с фаршем крышкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. За это время он созреет и приобретет вкус и аромат.
Фарш тщательно вымешать в течении 5 минут. Он должен быть гладким и однородным. Закрываем посуду с фаршем крышкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. За это время он созреет и приобретет вкус и аромат.


На весь экран

# шаг 3/6

Приготовить начинку: орехи слегка обжарить и затем измельчить (я измельчала скалкой). Чернослив помыть и залить кипятком, что бы он размягчился, удалить косточки и нарезать кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Добавить нарезанную зелень, соль и молотый перец, перемешать. Хорошо бы добавить именно кавказские травки.
Приготовить начинку: орехи слегка обжарить и затем измельчить (я измельчала скалкой). Чернослив помыть и залить кипятком, что бы он размягчился, удалить косточки и нарезать кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Добавить нарезанную зелень, соль и молотый перец, перемешать. Хорошо бы добавить именно кавказские травки.


На весь экран

# шаг 4/6

Из фарша мокрыми руками формуем лепешку, выкладываем начинку
Из фарша мокрыми руками формуем лепешку, выкладываем начинку


На весь экран

# шаг 5/6

Мокрыми руками формуем зразы, хорошо заглаживая швы
Мокрыми руками формуем зразы, хорошо заглаживая швы


На весь экран

# шаг 6/6

Обжариваем зразы на сковороде в растительном масле на небольшом огне, переворачивая, до приятного румяного цвета. Готовые зразы складываем в кастрюльку, закрыть крышкой и дать им постоять 2-3 минуты. Подаем с овощным салатом или любимым вашим гарниром и острым соусом (в моем случае домашняя аджика). Приятного вам аппетита!
Обжариваем зразы на сковороде в растительном масле на небольшом огне, переворачивая, до приятного румяного цвета. Готовые зразы складываем в кастрюльку, закрыть крышкой и дать им постоять 2-3 минуты. Подаем с овощным салатом или любимым вашим гарниром и острым соусом (в моем случае домашняя аджика). Приятного вам аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 43
Отправить
Mariana
Mariana
11 лет назад

Я с отчетом! Вкусно очень! фарш с содою очень понравился, сода совсем не чувствуется, а мясо очень хорошо держит форму и не распадается. Вообщем, спасибо большое за вкусный рецепт!

Надежда
Надежда
11 лет назад
Mariana,

Марьяночка,какое фото красивое!Спасибо большое!Я очень рада,что зразы тебе понравились,это самое главное!Я же тебе говорила,что фарш получается хороший и сода не чувствуется .Готовь на здоровье💗💗💗🌷🌷🌷Я попозже еще один рецепт добавлю ,тоже очень вкусно получается.😊

Hilda
Hilda
11 лет назад

Ох и вкусно! 😋 и фото-блеск! 👌

Надежда
Надежда
11 лет назад
Hilda,

Спасибо,Танюша!💖🌷🌷🌷😍

Nadin
Nadin
11 лет назад

Надюша!!начинка такая вкусная,ааах!!!!!💐💐💐

Надежда
Надежда
11 лет назад
Nadin,

Спасибо,Надюша!💖🌸🌸🌸😍

Т
Т
11 лет назад

Мне тоже нравятся котлетки 😌 с такой начиночкой! 😉 Я делала как-то на праздник: половинка чернослива и кусочек сыра,а потом сыр плавится 😋😀...Вкуснота!!! pooh_lol🌷

Надежда
Надежда
11 лет назад
Т,

Спасибо,Танюша💖🌷🌷🌷Это точно,вкуснота!😋😇pooh_lolЯ еще чуть по другому готовлю из этих же продуктов,тоже вкусно получается.Надо как-то заснять процесс и добавить рецепт😏😆

Софья79
Софья79
11 лет назад

Наденька, какие аппетитные зразы, я, вообще, еще ни разу зразы не готовила, а у Вас еще начинка такая чудесная: грецкий орех с черносливом, очень ароматно, так что за рецептом первых зраз приду к Вам!!!😘😘😘💖

Надежда
Надежда
11 лет назад
Софья79,

Спасибо,Соня,приходи,я гостям всегда рада!pooh_lol💖🌷🌷🌷😍

Софья79
Софья79
11 лет назад
Надежда,

😘💖😊🌻🌹🌺

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.