Клафути — традиционный французский пирог, хотя наши бабушки и мамы скорее назвали бы это фруктовой запеканкой. Хорош этот рецепт тем, что в нем можно поиграть и со вкусом, и с красками, взяв сливы

Юлия Высоцкая

18 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Персики, припущенные в розмариновом сиропе

Чай подойдет любой фруктовый, можно даже заварить вербену или мяту, а розмарин, если не любите его, замените тимьяном. Если лимон очень сочный, хватит сока и половинки плода, цедра апельсина и лайма

Юлия Высоцкая

12 сентября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашние мюсли с орехами, манго, овсяными и гречневыми хлопьями

Хлопья, семечки и орехи подойдут любые, какие вам нравятся, количество и соотношение ингредиентов тоже зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Юлия Высоцкая

27 мая 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-ванильный мусс

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Торт "Тропикана"

Vladislava Zumbo

07 апреля 2013

Приготовление

1 час и 40 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Представьте себе маленький островок наслаждения в виде кусочка тортика... Вы медленно отламываете кусочек, подносите его ко рту... и о чудо! Вы слышите прекрасный аромат кокоса с лёгкими нотками освежающего персика. Теперь пора вкушать! Сначала вы погружаетесь в райское наслаждение вместе с кокосовый муссом, затем прочувствуете лёгкую нотку белого шоколада... Затем бисквит, настолько мягкий, как пуховая перина, подносит вас к желе из персиков - и полное удовольствие вам обеспечено!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Состав:

- Шифоновый бисквит

4 белка

2 желтка

130 г муки

80 г + 25 г сахара

1.5 ч.л. разрыхлителя

1/8 ч.л. соли

90 мл молока (нагретого до 30 градусов)

65 мл растительного масла без запаха

ваниль

- Персиковая пропитка

200 мл сиропа из под консервированных персиков или персиковый сок.

- Мусс на основе белого шоколада с кокосом

338 г 38% сливок

150 г белого шоколада

100 г тёртого кокоса или кокосовой стружки

2 желтка

75 г 38% сливок

15 г желатина

- Персиковое желе

480 г персиков (я брала 240 г свежих персиков и 240 г консервированных)

130 мл персикового сиропа или персикового сока + 60 мл для желатина

25 г желатина

- Глазурь из белого шоколада

30 г белого шоколада

25 мл 38% сливок

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

- Шифоновый бисквит 1. Муку, 80 г сахара, соль, разрыхлитель просеять 3 раза. 2. Желтки, молоко, масло, ваниль взбить миксером на большой скорости до белой пены. 3. Соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы. 4. Белки взбить с 25 г сахара до устойчивых пиков. 5. Добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь. Аккуратно перемешать снизу вверх. Методом складывания. 6. Добавить остальные белки и перемешать таким же образом. Получаем однородную, пушистую, бисквитную массу. 7. Выпекать в хорошо нагретой духовке до 160C 25-30 минут.

На весь экран

# шаг 2/6

- Персиковая пропитка 200 мл сиропа из под консервированных персиков или персиковый сок. Я брала сироп.

На весь экран

# шаг 3/6

- Мусс на основе белого шоколада с кокосом Желатин замочить в молоке. Сливки взбить до устойчивых пиков , параллельно растопить шоколад на водяной бане и дать ему остыть до 45С. Аккуратно соединить сливки с шоколадом. Сложить желтки, сахар и сливки в кастрюлю и поставить на водяную баню. Проварить до загустения. Смесь переложить в ёмкость для взбивания и взбить при помощи миксера пока масса не увеличится в объёме. В желтковую массу добавить шоколадные сливки и кокос - осторожно перемешать. Распустить желатин в молоке и влить тонкой струйкой в мусс. Взбить.

На весь экран

# шаг 4/6

- Персиковое желе Желатин замочить в сиропе и оставить набухать. Персики превратить в пюре. Я люблю когда немного поподаються кусочки, поэтому я размяла их вилкой. Смешать персиковое пюре и сироп. Желатин распустить на огне, влить в персиковую массу. Разделить на 2 части, разлить по формам и оставить застывать в холодильнике.

На весь экран

# шаг 5/6

- Глазурь из белого шоколада Шоколад растопить вместе со сливками и перемешать до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 6/6

Сборка: Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать сиропом. В разъёмную форму положить 1 часть бисквита. Поставить кольцо от формы и нарастить бортики. Кокосовый мусс разделить на 3 части. 2 меньших, 1 большую. Выложить на корж 1-ую, меньшую часть кокосового мусса, затем отправить на 10 минут в холодильник. Теперь кладём 2-ую часть бисквита и пропитываем. На неё укладываем 1 персиковое желе. А на него большую часть кокосового мусса. Затем на 10 минут в холодильник и потом 3 часть бисквита, пропитка, 2-ая часть меньшего кокосового мусса. В холодильник на 15 минут. И 2-ое персиковое желе. А теперь можно и в холодильник на ночь. С утра поливаем глазурью не снимая бортики и украшаем. Можно угощаться!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

торт к 8 марта

Как вы уже догадались, делала себе любимой... Думала, что бы такое придумать... сильно заморачиваться не хотелось... но чтобы было вкусно, вот пришло в голову... Птичка, шоколадный бисквит и вишневое

Elena F.

11 марта 2013

Рецепты

Чизкейк «Орео — клубника»

Самый летний чизкейк без выпечки!

@krisstinii

07 июня 2021

Рецепты

Легкий творожно-фруктовый торт "Лайт Вайт")))

Торт можно украсить по разному. У кого как фантазия работает))). Так как я делала этот торт в подарок мужчинам на 23 февраля, то соответственно и тематика такая. Пацанячая))) Это фотопечать пищевыми

Яна

03 марта 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Sony

Что готовим

Последние новости

новости

Нужна не только в Новый год: эндокринолог озвучила полезные свойства икры

Икра — главное украшение любого праздника. Но, как выяснилось, продукт стоило бы включить и в

Лиза Кутафина

22 декабря 2024

новости

Что нужно готовить 23 декабря в день Мины только замужним женщинам — дом будет полной чашей

23 декабря православные чтят память мученика Мины Красноречивого — известного оратора. Его жизнь

Едим Дома

22 декабря 2024

153

новости

Всего один продукт решит проблемы с пищеварением, уверен доктор Мясников

Несвоевременное опорожнение кишечника грозит многими проблемами. Тем, у кого не получается наладить

Едим Дома

22 декабря 2024

132

новости

Какие новогодние блюда можно приготовить без духовки — 5 вариантов на любой вкус

Так получилось, что большинство праздничных блюд нужно запекать. А вдруг духовки нет? Это не значит,

Едим Дома

22 декабря 2024

530

Комментарии — 8

Liza Oliver

11 лет назад

Очень вкусный торт! Я даже вникла в рецепт! а у тебя форма маленькая для бисквита да??

Vladislava Zumbo

11 лет назад

Liza Oliver,

Лиза, спасибо!😘 У меня разъёмная форма диаметром 18 см.😊

Liza Oliver

11 лет назад

Vladislava Zumbo,

мне такую надо срочно!

Vladislava Zumbo

11 лет назад

Liza Oliver,

А мне такую новую!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Эта уже слегка "износилась", а ещё хочу форму с переносными бортиками, что-бы можно было самим выбирать диаметр!😍

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Супер!😍 Не перестая удивляться твоим тортикам!😳😃

Vladislava Zumbo

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо!😘 Буду стараться дальше удивлять!😊😊😊

Elena1639

11 лет назад

вкуснятина😛

Vladislava Zumbo

11 лет назад

Elena1639,

Елена, спасибо большое!😘😘😘

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт "Тропикана"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2