Салатные листья подойдут любые — и рукола, и подмосковный салат. Если яйцо не покрыто маслом полностью, можно при обжаривании поливать его маслом сверху.

Юлия Высоцкая

02 июня 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Фриттата с луком-пореем, сыром и травами

Юлия Высоцкая

25 марта 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Омлет Санчо Пансы

Еще одна вариация на тему испанского омлета, фишка в том, что лук не жарится, а маринуется, получается интересный контраст — нежный вкус яиц и картошки и острый хрустящий лук.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Piperade — баскский завтрак

Перед приготовлением яиц нужно их как следует вымыть.

Юлия Высоцкая

26 сентября 2011

Запеченная фриттата со шпинатом

burro.salvia

04 мая 2013

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Из Википедии: Фритта́та (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Предлагаемая вашему вниманию фриттата не только очень вкусная и питательная, но и полезная за счет присутствия в ней шпината, и благодаря приготовлению ее в духовке!... Любителям фриттаты посвящается! ))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

5 средних яиц

250 г свежей рикотты

100 г сыра Эмменталь

30 г тертого твердого сыра (типа пармезан)

150 г лука-порея (я заменила зеленым луком)

500 г свежего шпината

соль

черный молотый перец

сливочное масло

оливковое масло

панировочные сухари

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Подготовить и вымыть шпинат. Лук нарезать кружочками.

На весь экран

# шаг 2/14

В большой сковороде разогреть примерно 3 ст.л. оливкового масла и положить обжариваться лук.

На весь экран

# шаг 3/14

Если Вы используете свежий шпинат, выложить его в сковороду к луку и дать потушиться... Позволить выпариться образовавшейся при термообработке шпината жидкости. Если у Вас уже готовый шпинат (как у меня), просто выложите его к луку и дайте им перемешаться на сковороде минуты 3.

На весь экран

# шаг 4/14

Удалить лишнюю жидкость, переложив содержимое сковороды в дуршлаг. Переложите шпинат и порубите ножом.

На весь экран

# шаг 5/14

Включите духовку на 180 С. Форму для выпечки (23 см) смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.

На весь экран

# шаг 6/14

В большую миску разбить 5 яиц и как следует размешать их венчиком. Посолить и поперчить по вкусу.

На весь экран

# шаг 7/14

Положить в яичную смесь свежую рикотту. И как следует перемешать.

На весь экран

# шаг 8/14

Добавить тертый твердый сыр. После этого еще раз хорошо все перемешать.

На весь экран

# шаг 9/14

Затем - сыр Эмменталь. Его я натерла на крупной терке... Перемешать.

На весь экран

# шаг 10/14

В конце добавить шпинат...

На весь экран

# шаг 11/14

...и аккуратно все еще размешать.

На весь экран

# шаг 12/14

Выложить смесь в подготовленную форму и поставить запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут. Фриттата готова, если ее края начинают слегка отходить от стенок формы, а серединка больше не дрожит и становится одной плотной консистенции со всей фриттатой. ))

На весь экран

# шаг 13/14

... (я использовала форму чуть большего диаметра, от предусмотренного в рецепте-оригинале - 27 см - поэтому у меня фриттата получилась чуть ниже, чем ожидалось...)

На весь экран

# шаг 14/14

Готовую фриттату достать из духовки и подавать. Buon appetito! ))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Каннелони с грибами под соусом карбонара

Пока у меня еще осталось немного панчетты, а в морозильнике еще с прошлого года дожидаются своей участи грибы, собственноручно собранные в лесах, решила приготовить вот такую вкуснятину! Тем более