Это вариация на тему яичницы по-испански! Если вы любите картошку с золотистой корочкой, просто подержите ее на сковороде подольше. Вместо сметаны подойдет сливочный сыр, а вот чеснок в этом рецепте

Юлия Высоцкая

23 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Мини-фриттаты со сладким картофелем, луком-пореем и брынзой

Уж если заменять чем-то батат, то лучше тыквой — по вкусу они похожи. С обыкновенной картошкой получится нечто другое, хотя тоже будет вкусно!

Юлия Высоцкая

26 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бисквитный омлет с мускатным орехом

Юлия Высоцкая

07 сентября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца скрэмбл с пармезаном на тостах

На пару яйца скрэмбл получаются более нежными и воздушными, чем на сковороде, главное, чтобы во время приготовления дно вашей посуды не соприкасалось с поверхностью воды. Вместо пармезана можно

Юлия Высоцкая

24 мая 2021

Запеченная фриттата со шпинатом

burro.salvia

04 мая 2013

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Из Википедии: Фритта́та (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Предлагаемая вашему вниманию фриттата не только очень вкусная и питательная, но и полезная за счет присутствия в ней шпината, и благодаря приготовлению ее в духовке!... Любителям фриттаты посвящается! ))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

5 средних яиц

250 г свежей рикотты

100 г сыра Эмменталь

30 г тертого твердого сыра (типа пармезан)

150 г лука-порея (я заменила зеленым луком)

500 г свежего шпината

соль

черный молотый перец

сливочное масло

оливковое масло

панировочные сухари

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Подготовить и вымыть шпинат. Лук нарезать кружочками.

На весь экран

# шаг 2/14

В большой сковороде разогреть примерно 3 ст.л. оливкового масла и положить обжариваться лук.

На весь экран

# шаг 3/14

Если Вы используете свежий шпинат, выложить его в сковороду к луку и дать потушиться... Позволить выпариться образовавшейся при термообработке шпината жидкости. Если у Вас уже готовый шпинат (как у меня), просто выложите его к луку и дайте им перемешаться на сковороде минуты 3.

На весь экран

# шаг 4/14

Удалить лишнюю жидкость, переложив содержимое сковороды в дуршлаг. Переложите шпинат и порубите ножом.

На весь экран

# шаг 5/14

Включите духовку на 180 С. Форму для выпечки (23 см) смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.

На весь экран

# шаг 6/14

В большую миску разбить 5 яиц и как следует размешать их венчиком. Посолить и поперчить по вкусу.

На весь экран

# шаг 7/14

Положить в яичную смесь свежую рикотту. И как следует перемешать.

На весь экран

# шаг 8/14

Добавить тертый твердый сыр. После этого еще раз хорошо все перемешать.

На весь экран

# шаг 9/14

Затем - сыр Эмменталь. Его я натерла на крупной терке... Перемешать.

На весь экран

# шаг 10/14

В конце добавить шпинат...

На весь экран

# шаг 11/14

...и аккуратно все еще размешать.

На весь экран

# шаг 12/14

Выложить смесь в подготовленную форму и поставить запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут. Фриттата готова, если ее края начинают слегка отходить от стенок формы, а серединка больше не дрожит и становится одной плотной консистенции со всей фриттатой. ))

На весь экран

# шаг 13/14

... (я использовала форму чуть большего диаметра, от предусмотренного в рецепте-оригинале - 27 см - поэтому у меня фриттата получилась чуть ниже, чем ожидалось...)

На весь экран

# шаг 14/14

Готовую фриттату достать из духовки и подавать. Buon appetito! ))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Омлет с тефтельками "Мишка под одеялом"

Однажды увидела похожую картинку в интернете и "заболела" идеей повторить... Рецепта не было, но тут всё просто и быстро Любая хозяйка справится за полчаса.

Рецепты

Вариант

Рецепты

Мясные лепешки с брынзой в чесночной панировке

Цветана

29 августа 2011

Рецепты

Порционные запеканки из фарша «Стожки»

Рецепт подсмотрела в одном кулинарном блоге. Внесла свои коррективы в виде замены майонеза сметаной! Блюдо получилось очень вкусное, ароматное и нарядное. Не стыдно подать и гостям, и на уютные