Лаваш, пита, какие-то другие лепешки есть, мне кажется, в любой культуре. В этом рецепте тесто бездрожжевое — это гораздо полезнее и вкуснее, к тому же оно заварное, поэтому очень эластичное, с ним

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Аджарские лепешки с бараниной

Стелла

07 мая 2013

Приготовление

2 часа и 15 минут

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Грузинская кухня одна из моих любимых. И конечно, я не смогла пройти мимо лепешек с мясом...... тем более с бараниной. Часть лепешек я сделала круглыми, они получаются более хрустящими, а часть сложила пополам и запекла в виде пирожков.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

225 г муки

0,5 ч. л. сухих дрожжей

щепотка соли

90 мл. теплой воды

1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

300 г бараньего фарша

1 луковица

1 зубчик чеснока

пучек кинзы

2 ст. л. соуса "Сацибели"

сливочное и растительное масло по 1 ст. л.

зелень базилика для подачи

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 минут.

На весь экран

# шаг 2/14

Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

На весь экран

# шаг 3/14

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

На весь экран

# шаг 4/14

В сковородке разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 минуты.

На весь экран

# шаг 5/14

Добавить фарш. Готовить, разминая фарш вилкой 5 минут. Добавить кинзу и соус "Сацибели", перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

На весь экран

# шаг 6/14

Поднявшееся тесто обмять, несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 равных частей.Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку.

На весь экран

# шаг 7/14

Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой.

На весь экран

# шаг 8/14

На лепешки выложить 2 ст. л начинки, равномерно распределить.

На весь экран

# шаг 9/14

Вторую часть лепешек я сделала закрытыми. На половину раскатанного кружка, выложить начинку.

На весь экран

# шаг 10/14

Закрыть второй половинкой и прижать.

На весь экран

# шаг 11/14

Выложить лепешки на противень.

На весь экран

# шаг 12/14

И те и другие лепешки выпекать в духовом шкафу при 200 град. примерно 10 минут.

На весь экран

# шаг 13/14

Посыпьте их рубленым базиликом и подавайте с соусом сацибели.

На весь экран

# шаг 14/14

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

ЧУДУ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ + БОНУС "СЛОеНАЯ ЛЕПеШКА"

Я готовила из горского, домашнего сыра, но можно его заменить брынзой. Ингридиенты я брала на глаз, но попробую написать приблизительные пропорции. Готовила я этот вариант чуду впервые, хотя много