Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка

Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда я увидела данный рецепт у известного английского шефа Йотама Оттоленжи, то подумала, что ничего такого особенного - суп как суп. Недавно я его приготовила, и он поразил меня своим ярким овощным вкусом. Я уже много разных супчиков готовила и часто для аромата добавляются травы или специи. А тут ничего, ну, кроме соли и перца. Овощи так хорошо себя раскрывают, что получается просто объеденье. Очень рекомендую))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры52г
    65.00% от дневной нормы
  • Углеводы141г
    47.00% от дневной нормы
  • Калории1179кКал
    49.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Наши овощи.
    Наши овощи.
  • Шаг 1 Все режем мелко. Шалот и чеснок.
    Все режем мелко. Шалот и чеснок.
  • Шаг 2 Порей и сельдерей.
    Порей и сельдерей.
  • Шаг 3 Разогреваем оливковое и сливочное масло. Выкладываем наши овощи, лавровый лист, солим, перчим по вкусу и готовим на медленном огне минут 20 (не меньше, так овощи отдадут свое лучшее). Периодически помешиваем и следим, чтобы не подгорело.
    Разогреваем оливковое и сливочное масло. Выкладываем наши овощи, лавровый лист, солим, перчим по вкусу и готовим на медленном огне минут 20 (не меньше, так овощи отдадут свое лучшее). Периодически помешиваем и следим, чтобы не подгорело.
  • Шаг 4 Добавляем воду (бульон) и зеленый горошек, доводим до кипения и готовим на небольшом огне минут 5 (горошек готовится быстро).
    Добавляем воду (бульон) и зеленый горошек, доводим до кипения и готовим на небольшом огне минут 5 (горошек готовится быстро).
  • Шаг 5 Убираем лавровые листы и блендером взбиваем суп. Для более нежной консистенции можно его пропустить через сито.
    Убираем лавровые листы и блендером взбиваем суп. Для более нежной консистенции можно его пропустить через сито.
  • Шаг 6 Для базиликового масла в процессор закладываем базилик, чеснок, добавляем соль, перец по вкусу. Начинаем взбивать массу, постепенно добавляя оливковое масло. Я такое масло решила не делать, а сделала по-другому - крем-фреш взбила с базиликом.
    Для базиликового масла в процессор закладываем базилик, чеснок, добавляем соль, перец по вкусу. Начинаем взбивать массу, постепенно добавляя оливковое масло. Я такое масло решила не делать, а сделала по-другому - крем-фреш взбила с базиликом.
  • Шаг 7 Суп прогреваем. Разливаем его по тарелкам. Добавляем немного базиликового масла и столовую ложку крем-фреша. Я добавляла свой базиликовый соус из крем-фреша. Приятного аппетита))
    Суп прогреваем. Разливаем его по тарелкам. Добавляем немного базиликового масла и столовую ложку крем-фреша. Я добавляла свой базиликовый соус из крем-фреша. Приятного аппетита))
Оценить545
0

Автор рецепта

МурзикМурзик,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • Helen
    Helen

     Очень аппетитно выглядит супчик!!! Обязательно возьму на заметку😋🌷

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Мне кажется, он такой вкусный!😋😊

      • Ла Ванда
        Ла Ванда

         Вот этот супчик я точно сделаю... Оля, спасибо за рецепт))))))))))🌹

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

           Оля, сколько вкусных и полезных овощей! и цвет у супа очень красивый получился! 🌸🌸🌸

          • Julia Z
            Julia Z

             vesennij,vkusnyj supchik😍

            Оставить комментарий