Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Торт "Зимняя вишня"

Vladislava Zumbo

02 июня 2013

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Это ооочень уютный, домашний тортик! Без всяких там выкрутасов, заворотов и поворотов. У меня очень вкусные, даже безупречное сочетание вкусов. И шелковистый, мягкий и воздушный бисквит, тающий во рту - творожный крем. И кисленькая вишенка, она сюда прекрасно вписывается. Лучше сказать, она здесь НЕОБХОДИМА! Как и сила воли, чтобы удержаться перед этим тортиком. В этом торте необычность заключается в пропитке. Хотя бисквит и без промочки тает на губах. Но она здесь нужна для элегантности и завершения этого благородного вкуса!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Шифоновый ванильный бисквит:

4 белка

2 желтка

130 г муки

80 г + 25 гр сахара

1.5 ч.л. разрыхлителя

1/8 ч.л. соли

90 мл молока ( нагретого до 30 градусов )

65 мл растительного масла без запаха

ваниль

Молочно-шоколадная пропитка:

Белый шоколад - 60 г

Молоко - 180 - 200 мл

Творожно-ванильный крем:

170 г качественного, не кислого творога

150 мл 33% сливок

сахарная пудра - по вкусу

30-50 мл молоко (любой жирности)

ваниль - чуть-чуть

Прослойка вишнёвого джема:

150 г вишнёвого джема

средняя горсть - сушёной, распаренной вишни

Глазурь из белого шоколада:

40 г белого шоколада

20 - 25 г сливочного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Шифоновый ванильный бисквит 1. Муку, 80 г сахара, соль, разрыхлитель просеять 3 раза. 2. Желтки, молоко, масло, ваниль взбить миксером на большой скорости до белой пены. 3. Соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы. 4. Белки збить с 25 гр сахара до устойчивых пиков. 5. Добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь. Аккуратно перемешать снизу вверх. Методом складывания. 6. Добавить остальные белки и перемешать таким же образом. Получаем однородную, пушистую, бисквитную массу. 7. Выпекать в хорошо нагретой духовке до 160C 25-30 минут. Разрезать на 3 коржа и пропитать.

На весь экран

# шаг 2/6

Молочно-шоколадная пропитка Молоко и шоколад нагреть до растворения шоколада и перемешать до однородности. Пропитка должна быть жидкой.

На весь экран

# шаг 3/6

Творожно-ванильный крем Сливки с сахарной пудрой взбить до устойчивых пиков. Творог взбить в блендере с молоком и ванилью. Творожная масса не должна быть очень плотной, но и не жидкой. Где-то между! Соединить сливки с творожной массой. Можно добавить немного кокосовой стружки по желанию, я так и сделала!

На весь экран

# шаг 4/6

Прослойка вишнёвого джема Сушёную вишню распарить и нарезать на маленькие кусочки. Его надо подогреть, чтобы оно стало так сказать "эластичным". И процедить через ситечко. Перемешать джем и сушёную вишню.

На весь экран

# шаг 5/6

Глазурь из белого шоколада Растопить шоколад на водяной бане и вмешать в горячий шоколад сливочное масло. Перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 6/6

Сборка: Пропитанный корж, джем, крем. Опять пропитанный корж, джем, крем. И завершающий раз: пропитанный корж, джем, крем. Затем поливаем глазурью, даёт торту застыть и украшаем!

поделиться фото