Рулет &quot;Вишня в белом шоколаде&quot;

Штрудель с творогом и вишневым джемом

13 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

05 ноября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Печенье можно заменить остатками бисквита или домашней выпечки, а уже готовый пирог присыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.

11 мая 2010

Рулет "Вишня в белом шоколаде"

Яблочный штрудель с мороженым и клубничным топингом

05 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот рулет, я думаю, можно готовить с любыми ягодами - с малиной, клубникой и т.д. Пока еще есть клубничка, советую и с ней, должно быть очень вкусно! Крем главное готовить заранее, чтобы он очень хорошо охладился, я готовила крем вечером, а утром уже взбила, получился нежный летний рулетик, правда, я как всегда с кремом переборщила, получилось его очень много, но в ингредиентах я уменьшила количество.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита

4 яйца, разделенные на желтки и белки

100 г сахара

50 г муки

25 г молотого миндаля (можно слегка обжаренного)

цедра половинки лимона

пару капель лимонного сока

ваниль

,,,,,,,,,,

Для крема

200 г вишни без косточек

200 мл сливок жирных (35-38%)

200 г белого шоколада

Те же ингредиенты можно пробовать и с клубникой

,,,,,,,,,

Для начинки по желанию

100-150 г вишни,

крахмал - 0,4 ст.л.,

сахар 1 ст.л. (по желанию!)

(клубничку просто свежую и порезанную присыпать на крем)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Готовим крем. Крем нужно готовить заранее,лучше вечером.Вишню пюрировать в блендере.

На весь экран

# шаг 2/17

Подогреть сливки,залить вишневым пюре и довести до кипения,не забывая помешивать.Снять с плиты.

На весь экран

# шаг 3/17

Поломать на кусочки белый шоколад.

На весь экран

# шаг 4/17

Добавить в еще ГОРЯЧУЮ сливочно-вишневую смесь. Венчиком хорошенько перемешать, до растворения шоколада. Остудить! Это очень важно!! Даже слегка теплым не ставьте в холодильник!!! Когда остынет,снова хорошо перемешать венчиком и поставить в холодильник на ночь.

На весь экран

# шаг 5/17

На следующий день готовим бисквит. Белки взбиваем с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивости.

На весь экран

# шаг 6/17

Отдельно взбиваем желтки с оставшейся половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Добавляем ко взбитым желткам цедру лимона,миндаль,ваниль,просеянную муку.

На весь экран

# шаг 7/17

Аккуратно,заворачивающими движениями мешаем лопаткой.

На весь экран

# шаг 8/17

Добавляем немного взбитых белков,перемешиваем.

На весь экран

# шаг 9/17

Туда же добавляем остальную часть белков и перемешиваем лопаткой до однородности.

На весь экран

# шаг 10/17

Выливаем тесто на пергамент,разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180-190 гр. минут 10-12.Не больше!

На весь экран

# шаг 11/17

Готовый бисквит накрыть влажным полотенцем. Остудить

На весь экран

# шаг 12/17

Избавиться от пергамента.

На весь экран

# шаг 13/17

Бисквит очень хорошо заворачивается,не ломается,это я проверяла,как на фото,а так,заворачивать уже можно с кремом.

На весь экран

# шаг 14/17

Оставшуюся вишню опрокинуть через сито,чтобы стек весь сок.Проварить с сахаром и крахмалом,разведенным с прохладной водой (20 г) до небольшого загустения,не забывая мешать.Опрокинуть еще раз через сито,остудить.Если будете готовить с клубникой,то просто свежую порезанную клубничку посыпать на крем.

На весь экран

# шаг 15/17

Охлажденный крем взбить на минимальной скорости,это очень важно! до устойчивости пиков.Не перебить! Иначе будет масло...

На весь экран

# шаг 16/17

Промазать рулет кремом,сверху выложить вишенки,завернуть в рулет и поставить в холодильник на 2-3 часа. Можно посыпать просто сахарной пудрой,украсить тертым шоколадом,вишней или оставшимся кремом.Крема я сделала много,поэтому в ингредиентах чуть уменьшила количество продуктов.

На весь экран

# шаг 17/17

ПРИЯТНОГО!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Максим Метель

10 ноября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Штрудель с творогом и вишневым джемом

11 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Трайфл по мотивам рецепта Гордона Рамзи

05 ноября 2022

Рецепт дня

Виктория Головашевич

13 ноября 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Что готовим

Последние новости

новости

Безглютеновые продукты — уловка маркетологов? Ответ на вопрос знает теледоктор Мясников

Выражение «безглютеновый» или «без глютена» стало очень популярным в последние годы. Производители

Едим Дома

Рецепт салата из печеной капусты с цитрусовой заправкой — быстрый, но совершенный гарнир к мясу

новости

Не знаете, как еще можно приготовить капусту, кроме как потушить, отправить в борщ или щи или

Лиза Кутафина

Для чего на самом деле нужен ящик под духовкой? Скорее всего, вы использовали его так

137

новости

В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не

Лиза Кутафина

От употребления вареной моркови лучше отказаться — и вот почему

253

новости

Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.

Едим Дома

388

Комментарии — 86

11 лет назад

Волшебно-нежный 🌺 рулетик!!! 💗💗💗

11 лет назад

Т,

Спасибо Танечка🌸🌸🌸🌸🌸💗

Мурзик

11 лет назад

Ниночка, какой вкусный и красивый рулет)) такой летний)) и крем прекрасный, с белым шоколадом замечательно))😄😄🌺🌺

11 лет назад

Мурзик,

Да Оль,крем отличный,спасибо!💐💐💐

A&T

11 лет назад

Нина! Ты точно вне конкуренции!💗💗💗

11 лет назад

A&T,

Спасибо !!!Я хотела спросить,все же как к тебе обращаться,Саша или Женя,как лучше,а то мне как-то неудобно😊🌹

A&T

11 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Мы Александр и Татьяна, приятно познакомитьсяpooh_lol😊

irushka78

11 лет назад

Нина,соблазнительница!!!😘я скоро просто от одного взгляда на твои десерты толстеть буду!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolВолшебный рулетик!!😋😋а у меня в планах "Аляска"😜😜