Шоколадные тарталетки с клубникой

Воздушный кофейный десерт

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные из теста фило с ванильным кремом и малиной

10 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Листов фило понадобится столько, сколько у вас формочек или креманок.

Тосты с шоколадом, орехами и малиной

07 июня 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Я вообще сторонник соединения фруктовых и ягодных вкусов с орехами и шоколадом, но здесь все должно быть хорошо продумано. Если джем ароматный и не растекается, не убегает с теплого кусочка хлеба, то

13 июня 2020

Рецепт дня

Шоколадные тарталетки с клубникой

Профитроли с матчей и малиной

18 июня 2013

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Клубничный бум". Меня все больше привлекает сочетание шоколада с клубникой... В этом десерте идеально сочетаются рассыпчатая песочная шоколадная основа с прослойкой клубничного желе, прикрытого нежным шоколадным крем-муссом!.... Это нужно просто пробовать! ))) P.S. Я делала ровно половину от указанной в рецепте нормы продуктов, на 5 тарталеток!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500 г клубники

250 г муки

1 яйцо

60 г сахарной пудры

150 г сливочного масла

60 г горького какао-порошка

100 г сахара

200 г темного шоколада (кусочками)

200 мл свежих сливок (33-35%)

17 г листового желатина

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

С помощью миксера, блендера, любого кухонного комбайна смешиваем вместе муку, какао-порошок, масло (кусочками), сахарную пудру и яйцо, пока тесто не сформируется в шар... Или во влажную крошку, которую, выложив на стол, руками собираем и формируем шар! Песочное тесто для наших тарталеток готово! (примерно за 1 минуту, если используете "кухонного помощника")... Можно все это перемешать и вручную... ))

На весь экран

# шаг 2/11

Заворачиваем тесто в пленку и убираем на 30 минут в холодильник.

На весь экран

# шаг 3/11

По истечение указанного времени, достать тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм.

На весь экран

# шаг 4/11

Выложить тестом 10 формочек диаметром 10 см. Наколоть дно вилкой.....,

На весь экран

# шаг 5/11

....покрыть каждую формочку вырезанным квадратом пекарской бумаги, предварительно смоченной в воде и как следует отжатой, сверху выложить фасоль (или любой другой используемый Вами для этих целей "утяжелитель"). Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 15-20 минут. Затем снять бумагу с фасолью и выпекать еще 5 мин. Готовые основания тарталеток достать из духовки и дать остыть, после чего освободить их от формочек.

На весь экран

# шаг 6/11

Тем временем 400 г клубники разбить в блендере с сахаром. Я протерла еще через сито.

На весь экран

# шаг 7/11

Поставить прогреваться на огонь. Добавить предварительно замоченные и тщательно отжатые листы желатина. Как следует размешать до полного растворения желатина... Затем снять смесь с огня.

На весь экран

# шаг 8/11

Шоколад поставить на водяную баню вместе со сливками. Позволить шоколаду полностью раствориться в сливках. Снять с бани и дать остыть.

На весь экран

# шаг 9/11

Готовые тарталетки заполнить клубничным желе и убрать в холодильник примерно на 1 час. Затем добавить сверху по 2 ст. ложки шоколадного крема, и снова убрать охлаждаться на 1 час.

На весь экран

# шаг 10/11

Остатки шоколадного крема (со сливками) взбить, и с помощью кондитерского мешка нанести на тарталетки узор "решеткой" (наподобие маленькой кростаты)))) Украсить оставшейся клубникой, нарезав ее маленькими кусочками.

На весь экран

# шаг 11/11

Угощайтесь на здоровье!!! )))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Профитроли появились еще в Средневековье, вот только тогда они имели очень мало общего с сегодняшним десертом. Это были хлебцы, запеченные в золе, с очень твердой корочкой, из которых вынимали мякиш и

Güiña

23 октября 2023

Рецепт дня

Брауни с вишневым слоем

@krisstinii

30 января 2022

Рецепты

Пирожное бисквитное фруктово-шоколадное

Шоколад,фрукты,амаретто, мед…… Ничего лишнего… Воздушный бисквит…Таящая шелковистая белковая прослойка…Ароматный фруктовый крем…Благородный горький шоколад… мед… нотка амаретто… Вкусно. До

Людмила Завьялова

08 февраля 2013

Рецепты

Шоко-ёжики

Готовятся эти "ёжики" просто и быстро... из доступных ингредиентов... Нашла рецепт в маминой записной книжке...

Танюха-ха))

01 марта 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)

Что готовим

Последние новости

новости

Чем порадовать мужчин в Модестов день 31 декабря? Обязательно готовьте мясо

31 декабря православные чтят память святителя Модеста. Он служил архиепископом в Иерусалиме в

Едим Дома

Теледоктор Мясников назвал продукты, которые могут нанести непоправимый вред организму

213

новости

Не все продукты одинаково полезны для организма. В некоторых могут быть вредные химические вещества,

Едим Дома

В Новый год помним меру: безопасные порции оливье, бутербродов с икрой и холодца

176

новости

Оливье, селедка, холодец — столько блюд на столе, а попробовать хочется все. Эндокринолог Галина

Лиза Кутафина

Ученые выяснили, чем чревато разогревать еду в пластиковых контейнерах

280

новости

Разогревать еду в пластиковых контейнерах в микроволновке нельзя. Из-за этого может пошатнуться

Едим Дома

454

Комментарии — 95

Дарья

8 лет назад

Ирочка!! Спасибо за рецепт шикарного десерта!!! Фото говорит само за себя — все получилось просто изумительно!!

8 лет назад

Дарья,

Ура! )) Я очень рада, что ты приготовила эти тарталетки и результат понравился! 😉😋😇СПАСИБО большое за твой фото отчет, Дашенька! 😘

Анастасия

10 лет назад

подскажите, пожалуйста, а масло холодное должно быть?
и сколько нужно не листового желатина? тоже 17 гр?

10 лет назад

Анастасия,

Анастасия, прошу прощения за задержку с ответом... )))) Масло в тесто идет холодное....кусочками.... Лучше всего приготовить тесто в чаше блендера (положить все ингредиенты - и готово!!! без хлопот) А про количество НЕ листового желатина, к сожалению, не могу подсказать... Не пользовалась им никогда! Думаю, что о соотношении обоих типов желатина надо посмотреть в интернете... 💗

Анастасия

10 лет назад

burro.salvia,

Ира, спасибо за ответ в любом случае, но я уже их сделала и масло положила холодное и желатин на глаз, все получилось превосходно, все были довольны и было мало pooh_lol

10 лет назад

Анастасия,

😃 Ой, я очень рада, что все получилось и что результатом остались довольны!!! 😊 СПАСИБО, что поделились результатом! ))) 🌷

Яся

11 лет назад

Подсели мы на твои клубничные десерты, Ирина!pooh_lol Просто невероятное сочетание клубники и шоколада. Очень яркий вкус! Правда, пришлось на ходу эксперементировать с украшением. Последние ягодки отложенные для украшения были съедены помощником..., а что не съел, то понадкусывал!pooh_lol Ну и наздоровье!💖 Короче, мне пришлось "сделать" клубнику из подручного материала - оставшегося клубничного желе! Ну и вроде как ничего!😜

11 лет назад

Яся,

Ой, Яся!!!... Какие славные у тебя тарталетки получились! 😍 И клубничка замечательно смотрится!!! 😉 Я рада, что вам понравился десерт! Я со своими помощниками pooh_lol pooh_lol тоже была в восторге от вкуса этих пирожных! 😋 😋 😄 Благодарю тебя за отзыв и за фото! 💖 Очень приятно!..... 💐 😊

11 лет назад

Ирочка, 🌺 поздравляю 😍 с РД!!! 💖💐💐💐💖

11 лет назад

Т,

Спасибо, Таня!!! 💗 🌸 💗

ღ Юляღ

11 лет назад

Ириша,с клубнично-шоколадным РД тебя!!!😘💖