Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок.

Юлия Высоцкая

12 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожки со шпинатом и грушей

Юлия Высоцкая

16 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящие конвертики с раковыми шейками

Порей можно заменить репчатым луком.

Юлия Высоцкая

06 декабря 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Марципановые пирожки

Юлия Высоцкая

10 сентября 2014

Пироги с молодой капустой

ЗаринА

29 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Как я люблю лето, за его краски и вкус молодой зелени. За то, что можно сорвать с грядки собственноручно выращенные овощи, свеженькие, молоденькие, такие сочные и вкусные и самое главное без химии, которой напичканы они в наших магазинах. Сегодня у меня вкусные печеные пирожки с молодой капустой, угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

450-500 г муки

1 яйцо + белок

100 мл раст. масла +25 мл на замес

200 мл молока + 50 мл для опары

1.5 ст. л. сахара

1/2 ч.л. соли

1.5 ч.л. сухих дрожжей

1 желток для смазывания поверхности пирогов

Ингредиенты для начинки:

небольшой вилок капусты

1 луковица

соль/перец по вкусу

растительное масло для пассировки

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

еще2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для начинки: Лук нарезать кубиком и пассировать на растительном масле.

На весь экран

# шаг 2/15

Капусту нашинковать, не мять, т.к. она и так очень хрупкая и сама даст сок, сложить в сковороду к луку. Тушить до готовности, в конце посолить и поперчить. Остудить.

На весь экран

# шаг 3/15

Для теста: В 50 мл теплого молока растворить дрожжи, добавить пару чайных ложек муки и сахар, дать опаре подняться.

На весь экран

# шаг 4/15

Остальное молоко смешать с яйцом, белком, маслом, солью. Перемешать. Добавить поднявшуюся опару.

На весь экран

# шаг 5/15

Муку просеять и замесить тесто. Оно будет липким.

На весь экран

# шаг 6/15

Выложить тесто из замесочного блюда на стол, подлить немного масла.

На весь экран

# шаг 7/15

Месить тесто в течение ~ 10-15 минут, пока не станет гладким.

На весь экран

# шаг 8/15

Уложить тесто обратно в блюдо, накрыть пленкой. Оставить для брожения ~на 1 час,

На весь экран

# шаг 9/15

Оно увеличится в 3-4 раза.

На весь экран

# шаг 10/15

Разделить готовое тесто на кусочки,

На весь экран

# шаг 11/15

из кусочков сформовать лепешки.На каждую лепешку кладем начинку,

На весь экран

# шаг 12/15

защипываем,

На весь экран

# шаг 13/15

переворачиваем швом вниз и укладываем на противень смазанный маслом или на пекарскую бумагу. Поверхность смазать желтком, разбавленным двумя столовыми ложками молока. Дать время на расстойку.

На весь экран

# шаг 14/15

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180-200 гр. ~ 20-25 мин. или до золотистой корочки. Приятного!!

На весь экран

# шаг 15/15

Совершенно забыла добавить фото пирога. Закончилась начинка и остался кусочек теста. Вот и сообразила быстрый открытый пирог с овощами и мясом.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожки из теста фило с рисом и грибами

Пирожки могут быть любой формы, можно даже сделать один большой пирог — выложить тесто как основу, затем начинку и еще пару пластов теста, а сверху смазать сливочным маслом. Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

08 февраля 2015